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Nutrição e Desenvolvimento - Nutrição e Desenvolvimento

Receita: Panqueca de Banana

Panqueca de banana Ingredientes: 1 banana madura 1 ovo 1 pitada de canela 1 colher de café de manteiga Modo de preparo: Bata no liquidificador a banana, o ovo e a canela até obter uma mistura homogênea. Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque a massa, em fogo baixo, até assar totalmente. Sirva quente com o recheio de sua preferência Sugestão: Pasta de amendoim ou de castanhas 1 colher de sobremesa rasa. Rendimento: 1 porção. ...

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Receita: Abobrinha recheada com tomate e muçarela de búfala

Abobrinha italiana recheada com tomate Ingredientes: 1 abobrinha italiana (zucchini) 1 tomate pequeno 2 colheres de sopa de muçarela de búfala 2 colheres de sopa de molho pesto 1 colher de café de sal 2 colheres de sopa de azeite de oliva Modo de preparo: Corte abobrinha já higienizada ao meio e retire o miolo com uma colher. Se puder usar aquelas de servir sorvete é mais fácil. Corte o tomate e a muçarela de búfala em pedaços quadrados bem pequenos e recheie a abobrinha. Acrescente o sal e o molho pesto. Regue com o azeite de oliva e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus. ...

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Receita: Cenoura no papelote

Cenoura no papelote Ingredientes: 1 cenoura grande 1 colher de café de páprica doce 1 colher de café de pimenta do reino ½ colher de café de sal suco de ½ limão 3 colher de sopa de azeite de oliva Modo de preparo: Higienize a cenoura e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Acrescente os temperos e regue com azeite de oliva. Embrulha a cenoura no papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos a 200 graus. Rendimento: 1 porção. ...

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Receita: Couve-flor assada

Couve-flor assada Ingredientes: 1 couve-flor média 350 gramas 1 colher de chá de açafrão 1 colher de chá de gengibre em pó 2 colheres de chá de gergelim preto cru ½ colher de chá de alho desidratado 1 colher de iogurte natural desnatado 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Modo de preparo: Ligue o forno, a 220 graus. Misture todos os temperos e o sal com o iogurte. Reserve. Disponha a couve-flor inteira em uma assadeira untada com apenas 1 colher de sopa do azeite de oliva. Regue toda a couve-flor com metade dessa mistura e acrescente duas colheres de sopa de azeite de oliva. Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos, a 220 graus. Retire e regue com a outra metade da mistura de iogurte acrescente mais duas colheres de sopa de azeite. Devolva ao forno, na mesma temperatura,...

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Receita: Panqueca salgada de farinha de amêndoas

Panqueca salgada de farinha de amêndoas Ingredientes: 1 ovo 1 colher de sopa de farinha de amêndoa 1 colher de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado de boa qualidade 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem Modo de preparo: Bata todos os ingredientes da massa com um garfo até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma frigideira untada com azeite de oliva e deixe dourar. Quando soltar as bordas, vire do outro lado e espere até assar. Disponha a massa num prato, acrescente o recheio e enrole. Sugestão de recheio: Folhas de espinafre refogadas misturadas com ricota temperada para os que podem comer queijos. Carne moída refogada temperada com salsinha. Frango cozido desfiado. Atum em lata, 1 a 2 colheres de sopa. Rendimento 1 porção! ...

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Salada de abacate com couve flor

Rendimento: 2 porções INGREDIENTES PARA A BASE ¼ unidade de couve-flor média, processada 1 ovo pequeno 1 colher de café de curry em pó Sal rosa do Himalaia e pimenta a gosto Manteiga ghee para untar a frigideira MODO DE PREPARO DA BASE Triturar a couve-flor em um processador. Temperar o ovo com o curry, sal e pimenta. Acrescentar a couve-flor processada e misturar bem. Aquecer uma frigideira grande e untar com a manteiga ghee em fogo baixo. Dividir a couve-flor em duas porções. Tampar por 2 minutos e virar. Dica: Pode utilizar um aro para dar o formato. INGREDIENTES PARA O TOPPING 1 ½ avocado, em cubos médios 1 tomate Italiano, em cubos médios 1 cebola roxa, cortada em cubinhos pequenos 2 colheres de sopa cheias de folhas...

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Receita | Salada de abobrinha com castanha-de-caju

Ingredientes 1 abobrinha italiana caldo de limão 2 colheres (sopa) de azeite ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju tostada e picada sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de Preparo Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da abobrinha sob água corrente. Com um cortador de legumes, faça tiras da abobrinha, no sentido do comprimento – vá cortando e girando a abobrinha para aproveitar o máximo da casca e da polpa até chegar no miolo com sementes. Se preferir, com a faca, corte a abobrinha em fatias bem finas, no sentido do comprimento, e depois em tiras. Transfira as tiras de abobrinha para uma tigela, tempere com o caldo de limão, o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture e deixe a...

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Molho para salada com óleo de coco

A principal forma de utilização do óleo de coco é no preparo e tempero dos alimentos, substituindo os outros óleos. Ele é considerado mais saudável para cozinhar, devido ao seu “smoke point” superior - temperatura à qual o óleo pode ser aquecido sem modificar-se, formando toxinas nocivas á saúde. Em preparações cruas, apresenta sabor levemente adocicado, que fica mais suave em preparações quentes. Experimente misturá-lo também em sucos e nas receitas de bolos e doces. INGREDIENTES 1/4 de xíc. (chá) de Óleo de Coco 1/4 de xíc. (chá) de azeite extravirgem" 1/4 de xíc. (chá) de vinagre de maçã (ou suco de limão) 1 col. (sopa) de água 1/2 col. (sopa) de sal 1 col. (café) de cúrcuma (opcional) 1 pitada de pimenta-do-reino MODO DE FAZER Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Deixe...

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10 dicas sobre o alho

Lá está ele, sentado na sua prateleira possivelmente ao lado da cebola, com jeitinho de mal-humorado, mas sempre se mostrando através de estudos que pode nos ajudar a evitar certos tipos de câncer, diminuir o colesterol e fortalecer nossos sistemas imunológicos durante a temporada de gripe. Estamos falando do alho, o amado superstar da cozinha. "O alho é um dos melhores medicamentos da natureza", diz Courtney Abrams, uma orientadora de saúde da Roslyn Wellness. "Contém um produto químico chamado allin, que quando mastigado converte-se em alicina, um composto ácido que reage com os radicais livres (os subprodutos da digestão que afetam com o nosso DNA e membranas celulares) e os destroem." Algumas pessoas devem usá-lo com cuidado, como as que estiverem tomando medicação para diluir...

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Receita: Pizza protéica

Um dos pratos mais apreciados do mundo a pizza pode se tornar uma perdição calórica, mas com alguma criatividade podemos transforma-la em uma comida gostosa e cheia de proteínas. A base para preparar sua massa de pizza em casa é a mesma e você escolhe os recheios de sua preferência (e com poucas calorias) sem ter muito trabalho. Para você que malha e precisa de uma dose extra de proteína, separamos receitas de pizza de whey protein, para dar aquela energizada no treino! Massa 450g de farinha de trigo; 200ml de água natural; 1 fermento biológico; 1 scoop de whey protein sem sabor; 100g de aveia em flocos finos. Recheio molho de tomate a gosto; pimenta do reino a gosto; 1 gota de vinagre branco; 100 gramas de...

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