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Receita: Torre de berinjela

Torre de berinjela Ingredientes: 1 berinjela um tomate 1 fatia de muçarela de búfala 6 colheres de manjericão fresco 6 colheres de sopa de molho de tomate pronto 3 colheres de sopa de azeite de oliva Modo preparo: Corte a berinjela já higienizada em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura. Em uma frigideira com azeite de oliva coloque as berinjelas para grelhar em fogo médio por 3 minutos vire e deixe por mais 3 minutos. Reserve. Corte o tomate em rodelas da mesma espessura que as berinjelas. Monte a torre (em uma forma untada com azeite de oliva): Disponha a rodela de berinjela, acrescente a fatia de queijo, a de tomate e as duas folhas de manjericão fresco. Por fim, outra rodela de berinjela regue com o molho de tomate. Coloque o sal e o manjericão para decorar....

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Receita: Cabotiã Assada

Abóbora cabotiã assada Ingredientes: ½ abóbora cabotiã pequena (500 g) com casca 1 colher de chá de páprica doce 1 colher de sobremesa de alecrim fresco ou seco 1 colher de café de sal Azeite de oliva Modo preparo: Higienize a abóbora e retire as sementes com uma colher. Coloque por 10 minutos no micro-ondas ou em uma panela com água fervente por 40 minutos. Retire e corte em fatias no formato de meia-lua de 2 cm mais ou menos (espessura de um dedo). Disponha as fatias da abóbora em uma forma já untada com azeite de oliva e acrescente os temperos e o sal. Refogue com azeite de oliva (equivalente a duas colheres de sopa). Leve ao forno por 15 minutos a 200 graus. Troque o lado das...

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Receita: Cogumelos recheados com ricota temperada

Cogumelos recheados com ricota temperada Ingredientes: 1 bandeja de cogumelos tipo Paris frescos 1 xícara de chá de ricota temperada Modo de preparo: Higienize os cogumelos com papel toalha (não lave se não ficaram aguados quando levados ao forno). Arranque os talinhos cuidadosamente para o cogumelo não se romper e descarte. Amasse a ricota temperada e recheie o cogumelo. Leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Rendimento: 4 porções. ...

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Receita: Purê de abóbora cabotiã

Purê de abóbora cabotiã Ingredientes: ½ xícara de chá de alho-poró cortado em rodelas ½ abóbora cabotiã pequena (500g) descascadas e cortadas em cubo 1 colher de chá de páprica doce 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de café de sal 2 colheres de sopa de azeite de oliva Modo preparo: Refogue em uma panela o alho-poró no azeite de oliva. Acrescente a abóbora, os temperos e o sal junto ao alho-poró refogado. Cubra com 2 copos de água (400 ml). Tampe e deixe em fogo baixo por 35 minutos. Após esse tempo, despeje tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Rendimento: 3 porções ...

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Receita: Tomate recheado

Tomate recheado Ingredientes: 1 tomate grande 2 colheres de sopa de coalhada pronta 1 noz chilena picada 1 colher de chá de molho pesto ½ colher de café de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva Modo preparo: Corte a tampa do tomate já higienizado. Retire com uma colher de chá (cuidadosamente para o tomate não se romper) as sementes e o miolo do tomate. Triture grosseiramente a noz com uma faca e misture em um recipiente a coalhada, a noz, o molho pesto e o sal. Recheie tomate com essa mistura e finalize com um fio de azeite de oliva. Leve ao forno pré- aquecido por 10 minutos a 200 graus. Rendimentos: 1 porção ...

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Receita: Frango Recheado

Frango recheado Ingredientes: 3 filés de peito (700 g) de frango 2 colheres de sopa de cebolinha verde cortada bem fininha 6 colheres de sopa de queijo tipo cottage sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de chá de molho de tomate de boa qualidade pronto 1 colher de sopa de orégano Modo de preparo: Corte o peito de frango ao meio sem separar as partes e reserve. Misture o queijo cottage com a cebolinha o sal e a pimenta. Coloque essa mistura dentro do frango, feche as partes e tempere o frango com sal e pimenta. Disponha os peitos de frango já recheados em uma assadeira e despeje o molho vermelho por cima. Acrescente a pimenta-do-reino e finalize com orégano. Leve ao forno por 40 minutos a 200° graus. Sugestão: Você pode decorar com gergelim tostado ou amêndoas em...

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Receita: Creme de brócolis

Creme de brócolis Ingredientes: 1 brócolis inteiro picado sem as folhas 1 cebola picada em cubos 2 dentes de alho picado 3 xícaras de chá de água 1 colher de sopa de manteiga 1/2 xícara de chá de creme de leite 1 colher de chá de páprica defumada 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de semente de abóbora Modo de preparo: Aqueça a manteiga em uma panela e doure o alho e a cebola. Acrescente o brócolis e refogue por 5 minutos. Acrescente a água. Quando começar a ferver abaixe o fogo e tampe a panela. Quando a água secar, transfira para o liquidificador com o creme de leite e os temperos e bata até ficar uma mistura homogênea. Finalize com um fio de azeite...

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Receita: Hambúrguer de carne

Hamburger de carne Ingredientes: 600 g de carne moída 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 2 colheres de café de sal 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de pimenta do reino 1 ovo Modo de preparo: Em uma tigela coloque a carne moída a cebola o alho, os temperos e o ovo. Misture bem todos os ingredientes com os dedos até formar uma massa homogênea. Coloque a mistura sobre uma tábua de carne, deixando que ela fique com espessura de dois dedos. Pegue um copo com a boca larga e faça os formatos de hambúrguer. Leve ao freezer por 20 minutos para firmar e após isso, leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos a 200 graus. Dica: Para o hambúrguer ficar mais suculento você deve deixar a frigideira bem quente e untada com fio fino de...

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Receita: Bolinha de queijo saudável

Bolinha de queijo saudável Ingredientes: 1 xícara de chá de frango desfiado 1 xícara de chá de couve-flor cozida 1 ovo 2 colheres de sopa de psyllium 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta-do-reino 2 fatias de queijo muçarela 1/2 xícara de chá de gergelim Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, menos o gergelim e o queijo no liquidificador ou em um processador até que forme uma massa densa. Retire de liquidificador e molde essa massa em formato de bolinhas. Faça um furo em cada bolinha e coloque um pedaço de queijo e molde novamente (para o queijo não escorrer) passe cada bolinha no gergelim e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até dourar....

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Receita: Pimentão recheado com gorgonzola

Pimentão recheado com queijo gorgonzola Ingredientes: 1 pimentão amarelo grande 3 colheres de sopa de queijo gorgonzola Modo de preparo: Corte a tampa do pimentão e retire as sementes. Recheie o pimentão com queijo gorgonzola e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus. Rendimento: 1 porção. ...

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