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Sindemia global: obesidade, desnutrição e mudanças climáticas podem ter a mesma causa

15 de março de 2019
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Nutrição

Texto de Juliana Carreira, Blog Comida de Verdade Estadão Você sabe o que significa o termo ‘Sindemia Global?’ Ele trata da coexistência de três pandemias: obesidade, desnutrição e mudanças climáticas, que interagem umas com as outras, têm causas em comum, e, por conta disso, devem ser combatidas conjuntamente, e com urgência, por todo o mundo. Começando pelo reconhecimento do papel nocivo das grandes empresas alimentícias, fabricantes de produtos ultraprocessados, sobre a saúde da população e do planeta e cobrando uma postura mais rigorosa dos governantes de todos os países, em relação à atuação delas. Estas informações compõem o relatório  The Global Syndemic of Obesity, Undernutrition, and Climate Change (“A Sindemia Global de Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas”), elaborado pelo periódico The Lancet.  Os resultados de um...

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O que acontece quando você corta o açúcar por 10 dias

12 de março de 2019
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Nutrição

Ao cortar o açúcar em crianças, você poderá ver melhorias dramáticas em apenas 10 dias.  Pensando bem, isso é bastante notável, pois, tipicamente, pensamos que dietas levam meses, ou até mais, para que ocorra uma mudança positiva. Comprovando este não ser o caso, em 43 crianças, o Dr. Robert Lustig e sua equipe da Universidade da Califórnia, San Francisco, observaram uma redução dos níveis de triglicerídeos, em média, 33 pontos. O colesterol – ruim - LDL caiu 5 pontos, assim como a pressão arterial diastólica, ao número mais baixo. Com a normalização dos níveis de insulina e açúcar no sangue, todas as crianças tiveram reduzido drasticamente o risco de diabetes. Em apenas 10 dias! E mesmo que o estudo tenha sido feito em crianças, não há nenhuma...

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Pesquisa: Universidade desenvolve variedade de trigo para celíacos

11 de março de 2019
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Nutrição

Uma nova variedade de trigo que seria segura para os pacientes celíacos comerem está em desenvolvimento, mas os pesquisadores dizem que anos de testes permanecem antes que possam estar comercialmente disponíveis. Sachin Rustgi, professor assistente de reprodução molecular na Clemson University, Carolina do Sul, e professor adjunto da Washington State University, prevê pelo menos mais três a cinco anos de testes. O projeto foi iniciado na WSU, onde as variedades iniciais de trigo foram desenvolvidas. Uma análise bioquímica detalhada foi feita em Clemson, de acordo com um comunicado de imprensa da WSU. Pesquisadores introduziram novo DNA no trigo, desenvolvendo uma variedade que contém uma enzima "gluten-busting", ou glutenase, da cevada e outra da bactéria Flavobacterium meningosepticum. Estas enzimas decompõem as proteínas do glúten no sistema digestivo humano. Como a...

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Essa história de chá que desincha pode ter os ingredientes das fake news

7 de março de 2019
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Nutrição

Texto: Lucia Helena, UOL Pegue um punhado de informações que, em uma olhadinha mais distraída, soam plausíveis. Combine tudo para impressionar e tenha na manga provas de sua veracidade, ainda que fora do contexto exato — sabe como é, se alguém questionar… Junte de um jeito que seja sorvido com prazer, depois de jogar o seu recado (ou produto) no calor do que as pessoas mais querem ouvir e — por que não? — consumir, talvez topando pagar caro para matar esse desejo. Só tome cuidado para não levantar a fervura e queimar tudo, inclusive o próprio filme. Por exemplo, insinue, mas nunca afirme. Use imagens daquelas que falam mais do que mil palavras. Enfim, deixe a sua mensagem, aquela que não é tão verdadeira nas...

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Excesso de atividade física causa envelhecimento precoce

26 de fevereiro de 2019
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Nutrição

O excesso físico pode provocar um aumento dos radicais livres e estresse oxidativo que as defesas normais do corpo não conseguem lidar. “O estresse oxidativo é um desequilíbrio entre os processos oxidativos que ocorrem continuamente no organismo e as reações antioxidantes que ocorrem em todas as células”, explica o Professor Eugenio Luigi Iorio*, Presidente do Observatório Internacional de Stress Oxidativo. “Quando a atividade física é intensa e extenuante, especialmente a atividade aeróbica, as substâncias reativas do oxigênio não só atacam as fibras musculares, predispondo-as a lesões e traumas, mas também atacam o tecido conjuntivo do sistema músculo-esquelético com maior risco de inflamação, bursite e tendinite, além de danificar as células do corpo predispondo-as ao envelhecimento “. Danos causados por excesso de esportes “Há um sistema bioquímico complexo, conhecido como...

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Quero ser feliz? Coma frutas e vegetais!

22 de fevereiro de 2019
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Nutrição

Embora seja sabido que comer muita fruta e vegetais é bom para a saúde física, uma nova pesquisa diz que os benefícios incluem a saúde mental também. O novo estudo, conduzido por Neel Ocean e Peter Howley, da Universidade de Leeds, mostra que o aumento no consumo de frutas e vegetais está relacionado ao aumento do bem-estar mental auto-relatado e da satisfação com a vida em dados de cinco anos. O trabalho sugere que adicionar uma porção de frutas ou vegetais à dieta por dia pode ser tão benéfico para o bem-estar mental quanto caminhar por um período extra de sete a oito dias por mês. Por exemplo, as vitaminas C e E demonstraram baixar os marcadores inflamatórios ligados ao humor depressivo. Uma porção é igual a uma...

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A ingestão de folato pode precisar de um impulso durante os meses de verão

20 de fevereiro de 2019
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Nutrição

A edição de janeiro de 2019 do Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology publicou resultados de pesquisadores em Málaga, Espanha de reduções nos níveis séricos de vitamina B folato em associação com maiores quantidades da exposição à luz ultravioleta. "Nós revelamos que os ciclos se repetem anualmente", explicou o coautor José Aguilera, da Universidade de Málaga. "A porcentagem de valores baixos aumenta no verão". "O folato é essencial para a divisão celular e crescimento", escrevem os autores. “Baixos níveis de folato podem causar anemia megaloblástica, defeitos do tubo neural e doenças cardiovasculares, entre outras condições. A análise de 118.831 amostras de sangue sérico coletadas de pacientes hospitalizados em Málaga revelou uma diminuição nos valores médios de folato em todas as estações, em comparação com o inverno....

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Enzimas digestivas: O que são e como atuam?

19 de fevereiro de 2019
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Nutrição

Responsáveis por digerir os nutrientes dos alimentos, as enzimas digestivas têm papel fundamental em nossa saúde. Descubra quais são as mais importantes e saiba como podem ser suplementadas. A dificuldade em digerir glúten e lactose está entre os problemas digestivos mais observados atualmente. Muitas vezes, este problema está associado ao declínio natural na produção de enzimas pelo organismo. E com o aparecimento dessas e outras restrições alimentares, é crescente o número de pessoas que buscam informações sobre o papel e as opções de suplementação com enzimas. Essas e outras perguntas serão respondidas neste texto. O que são enzimas digestivas As enzimas digestivas são moléculas produzidas pelo nosso organismo e também disponíveis em alimentos crus, que aceleram reações químicas. Na digestão, são responsáveis pela quebra das macromoléculas presentes...

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Conheça alimentos que melhoram a saúde da garganta

18 de fevereiro de 2019
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Nutrição

No verão, ouvidos, garganta e nariz merecem cuidados especiais. Isso porque os mergulhos constantes em água, o consumo de bebidas geladas e a exposição a ventiladores e ar-condicionado aumentam as chances de um resfriado, por exemplo. Porém, em qualquer época do ano, também é importante cuidar do corpo e da saúde. Em algumas cidades, as pessoas têm de passar pelas quatro estações do ano no mesmo dia e, com isso, o corpo pode ficar fragilizado. Com a imunidade baixa, pegar uma gripe ou resfriado fica mais fácil. Segundo Marcelo Mello, otorrinolaringologista do Hospital CEMA, as mudanças repentinas de temperatura 'quebram' o sistema de purificação, umidificação e aquecimento do ar da nossa respiração, o que facilita a entrada de agentes nocivos no organismo. A inserção de alguns alimentos no dia a dia podem...

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Termogênicos Naturais

15 de fevereiro de 2019
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Nutrição

A natureza oferece diversos alimentos que podem auxiliar nas dietas de emagrecimento através de suas propriedades em acelerar o metabolismo e a queima de calorias; saiba quais são os mais eficientes e os que trabalham em sinergia. Um dos maiores desejos de quem deseja perder peso é contar com um metabolismo acelerado. Afinal, isso promove maior gasto de energia e, consequentemente, maior gasto calórico, o que gera o emagrecimento. Isso ocorre porque a geração de calor é um processo natural do organismo, que utiliza essa função para melhorar o funcionamento dos músculos durante uma atividade física ou para regular a temperatura corporal quando em um ambiente frio, por exemplo. E para conseguir este efeito, o corpo queima as tão famosas calorias. Parece uma boa para...

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