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Dica da Dra Priscila Machado MSc

A dica de hoje da Dra Priscila Machado MSc é substituir os caldos prontos (caldo carne, legumes, frango e etc) por um caldo caseiro muito mais saudável e nutritivo. Os caldo prontos que encontramos nos supermercados são saborosos, mas possuem muito sódio e gordura. Veja a composição de um caldo industrializado (retirado do site da Knorr): "sal, gordura vegetal, amido, açúcar, cebola, carne de frango, cúrcuma, alho, salsa, pimenta do reino branca, aromatizantes, realçadores de sabor glutamato monossódico e inosinato dissódico e corante caramelo III. Contém glúten." Porção 19g Valores % Caloria 10kcal 1 Carboidrato 0,5g 0 Proteína q.n.s - Gordura 0,9g 2 Saturada 0,5g 2 Fibras q.n.s - Sódio 1010mg 42 Em tese, defende a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário de sódio deve se restringir a 2 g, o que corresponde a 5 g de sal de cozinha, a mais rica fonte do mineral. Doenças decorrentes da hipertensão arterial, câncer gástrico e osteoporose são três dos problemas de...

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Exercícios e Suplementos

Fonte: Lef Um certo número de suplementos têm sido utilizados para promover a resistência , apoiando a função muscular. Segue alguns: Carnitina. A carnitina é um aminoácido que ajuda o transporte de gordura dentro da mitocôndria , onde é metabolizada . A capacidade de exercício é maior entre as pessoas com doença arterial após a suplementação com carnitina ( Barker , 2001). Além disso, estudos mostram que a suplementação de carnitina aumenta a função muscular e capacidade de exercício em pessoas com doença renal ( bronze 1998). Carnosina . A carnosina é encontrada em grandes quantidades no músculo esquelético ; níveis musculares de carnosina são elevados durante o pico de atividade (Suzuki 2002) . Entre outras vantagens relatados, carnosina elimina os radicais livres, o que é importante porque...

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Carboidratos em nossa dieta

Os carboidratos causam efeitos potentes sobre o corpo. A proporção de nossa alimentação formada por carboidratos, sobretudo o que consumimos, tem efeitos vitais sobre a saúde. Das três fontes de calorias – carboidrato, gordura e proteína – apenas os carboidratos não são necessários á sobrevivência. Não podemos viver sem certas gorduras essenciais e sem os blocos de construção protéicos corretos. Todavia, os carboidratos não são necessários á construção de estrutura das células; haja vista que podemos obter toda a energia necessária a partir de gorduras e de proteínas. Contudo, recomendamos um equilíbrio saudável de carboidratos porque alguns deles, como os de origem vegetal, são ricos em vitaminas, minerais e outros nutrientes. Mas um grande problema da alimentação moderna é sua dependência de uma grande quantidade...

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TRUTA AO MOLHO DE AMÊNDOAS

Ingredientes 4 filés médios de truta Suco de 1 limão Sal e pimenta branca moída a gosto 1 colher (chá) de azeite 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas   Modo de Preparo Temperar os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta branca. Deixar marinar por pelo menos 2 horas. Aquecer a frigideira antiaderente com o azeite e dispor os filés com a pele para baixo. Para o molho, aquecer a manteiga em fogo baixo até derreter, acrescentar as amêndoas em lâminas e manter no fogo até que elas dourem. Dispor sobre os filés e servir.   Rendimento: 4 porções   [caption id="attachment_1111" align="aligncenter" width="300"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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Nutrientes dos alimentos

Nutrientes são substancias que atua em nosso corpo como material energético, para construção ou como fator de regulação das reações químicas que recebe o nome de metabolismo. Eles se agrupam em proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas, sais minerais e água. Durante os últimos anos, varias mudanças ocorreram em relação ás recomendações nutricionais. Sobre proteínas, por exemplo, atualmente essas recomendações são bem menores que antigamente. Há de se reconhecer que as taxas recomendadas de nutrientes são estimativas e, assim como foram alteradas em relação ao passado, poderão ser alteradas no futuro na medida em que a ciência está se aperfeiçoando devido às limitações cientifica disponível, algumas recomendações são extrapolações ou, ainda, não definidas, como alguns minerais recentemente pesquisados. O propósito desta seção é avaliar todos os aspectos que...

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TRIATLO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE

O Triatlo é um dos esportes mais extenuantes que surgiu não apenas para testar os limites das capacidades físicas do ser humano, mas também os extremos de sua resistência mental. O triatlo surgiu da necessidade do ser humano experimentar novos desafios. Representa uma busca dos limites máximos. O Perfil dos atletas de triatlo difere daquele observado em praticantes de um único esporte, talvez pelo fato de combinar três eventos distintos. É uma atividade que impõe um constante aprimoramento físico e isso, em geral, gera sérios comprometimentos à saúde, caso não seja acompanhado de um belo acompanhamento nutricional. A bioquimica fisiológica do triatleta é adaptada mediante eficiente programa de treinamento especifico e de ótima condição de saúde.  É do conhecimento cientifico que o sucesso e a...

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Superalimento Fitoterápico – Astrágalo

Você conhece o astrálago? O Astrálago é uma erva cultivada na China e sua raiz é utilizada para fins medicinais. É um dínamo imunológico que melhora a digestão de maneira acentuada. Além de estimular o sistema imunológico, aumentando nossa resistência a gripes, resfriados, fraqueza e doenças em geral. [caption id="attachment_1095" align="aligncenter" width="700"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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Dieta de combinação dos alimentos

Esta dieta de alimentos baseia-se na combinação. O que importa não é a quantidade, mas sim a combinação que deve ser saudável e nutritiva. Se não houver combinação, várias toxinas são produzidas pelos processos fermentativos, gerando problemas no metabolismo, o que leva a obesidade. Além disso as refeições devem ser feitas nos horários corretos:  café da manha, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. Alimentos permitidos: todos os alimentos são permitidos. O segredo é combinar. Alimentos proibidos: a restrição é a mistura dos alimentos. Esta dieta não permite a ingestão de alimentos ácidos com carboidratos. Deve-se evitar: ingerir dois tipos de carboidratos na mesma refeição. Deve-se evitar estes carboidratos à noite, porque o carboidrato aumenta a taxa de glicose no sangue e à noite o nosso...

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Colesterol sim, e daí?!

Você sabia que o colesterol é SUPER importante para o organismo? Pois é, ele é indispensável para uma série de funções metabólicas como síntese de VITAMINA D e absorção do cálcio, produção Biliar (ajudando as funções digestivas), produção de mielina, ajuda as membranas celulares a se manterem integras e principalmente para a produção de hormônios esteróides como DHEA, TESTOSTERONA e outros. Portanto, fique atento aos seus níveis de colesterol, pois é crítico quando está menor que 140 MG/DL. Isso significa que poderá estar tendo menor síntese de hormônios pela negligencia de matéria prima. Atenção aos exames e bons treinos! [caption id="attachment_1081" align="aligncenter" width="340"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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