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Variar os tipos de óleos usados nas refeições faz bem para a saúde

24 de junho de 2014
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Nutrição

Fonte: G1 - Bem Estar A dose faz a diferença em tudo na alimentação. É o que ocorre com os óleos: se consumidos em excesso, podem causar problemas como obesidade, hipertensão, diabetes e doenças do coração, pois concentram vários tipos de gorduras. Para evitar problemas, recomenda-se para um adulto saudável o consumo diário de gordura de no máximo entre 20% a 35% da dieta. Como cada óleo possui uma composição diferente, é recomendável variar o tipo na alimentação. Já o azeite contém compostos antioxidantes capazes de beneficiar o coração. Além disso, pode ajudar no funcionamento intestinal. E é preciso ter alguns cuidados na hora de guardar e, principalmente, de usar os óleos e azeites para cozinhar alimentos. O azeite de oliva pode ser classificado em dois tipos: virgem e...

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Ação antioxidante do alho negro

18 de junho de 2014
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Gastronomia, Nutrição

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde [caption id="attachment_1256" align="aligncenter" width="449"] Imagem Ilustrativa[/caption] Quando submetido a determinadas condições de temperatura e umidade, o alho produz uma coloração escura que dá origem ao alho negro. O alho (Allium sativum L.) é um tempero bastante comum na culinária brasileira e tem sido apontado por estudos científicos como um alimento nutracêutico, podendo atuar na redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2 hipertensão arterial e certos tipos de câncer. Recentemente, uma variação da planta conhecida como alho negro tem ganhado destaque na dieta de indivíduos que buscam uma alimentação saudável. Trata-se de um produto tradicional em países asiáticos, especialmente na Coréia e Japão, consumido na culinária local devido ao seu sabor característico ou utilizado na medicina natural como medicamento. A coloração escura deste...

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Uma boa opção para dietas sem glúten

17 de junho de 2014
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Nutrição

Fonte: Schar A Schär é a líder europeia no desenvolvimento e fabricação de alimentos sem glúten. Está presente em mais de 50 países em todo o mundo e, agora, traz para o Brasil os seus 30 anos de tradição na produção de alimentos ricos em sabor e totalmente seguros, elaborados exclusivamente com ingredientes selecionados. Com um centro de pesquisas localizado em Trieste, na Itália, nossos técnicos em produtos alimentícios, especialistas em alimentação e químicos trabalham em conjunto, desenvolvendo, testando e melhorando receitas já consagradas em toda a Europa. E tudo isso com um único objetivo: oferecer qualidade de vida e prazer em se alimentar para pessoas que seguem uma dieta sem glúten. Veja o informativo onde a empresa aborda a doença celíaca na população pediatra e o modelo de produção da agricultura controlada utilizada...

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Confederação Brasileira de Triathlon (CBTri) completou 23 anos

16 de junho de 2014
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Esportes, Evento, Nutrição

No último sábado (14/06) a CBTri completou 23 anos de sua fundação. Motivo de muita alegria para a comunidade do esporte nacional, a Confederação Brasileira de Triathlon (CBTri) percorreu um caminho de lutas e glórias no decorrer destes anos,  que projetaram a entidade como uma das mais atuantes do quadro do Comitê Olímpico Brasileiro (COB) e da União Internacional de Triathlon (ITU). Nutrição e Desenvolvimento parabeniza esta entidade de destaque no cenário esportivo nacional! História da CBTri Confederação Brasileira de Triathlon é uma entidade sem fins econômicos, de caráter esportivo, com prazo de duração indeterminada, formada por suas filiadas, e que tem por fim coordenar e organizar todos os aspectos relativos à prática e a gestão da modalidade Triathlon no território brasileiro, bem como representar a respectiva, para todos...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina K

13 de junho de 2014
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Nutrição

Fonte: Health Por que você precisa: A vitamina K é um ingrediente crucial na coagulação do sangue. Sem ele, seu corpo não seria capaz de parar de sangrar quando você ferir ou cortar. Onde obtê-lo: verde, vegetais folhosos são a melhor fonte desta vitamina, também conhecida como filoquinona.  Couve e espinafre (cerca de 1 mg por xícara), e as variedades mais exóticas, como nabo, mostarda e folhas de beterraba. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Ferro - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Folato - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina E - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina D - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Cálcio - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina...

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Agrotóxicos na Produção de Alimentos: Consequências e Alternativas

11 de junho de 2014
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Nutrição

Fonte: UNESP A questão dos agrotóxicos, substâncias utilizadas em larga escala atualmente, demonstra-se um assunto de grande discussão quanto aos impactos que pode ocasionar não apenas à saúde humana, mas também ao meio ambiente. O Brasil é o país que mais se utiliza de tais substâncias, principalmente em níveis acima dos considerados seguros. Segundo nota de dezembro de 2011, quase um terço dos vegetais mais consumidos pelos brasileiros apresentam resíduos de agrotóxicos em níveis inaceitáveis, de acordo com a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Como principais utilizações na agricultura, têm-se: aplicação em cultivos para o controle de pragas (principalmente insetos); prevenir doenças causadas por micro-organismos; impedir o crescimento de outras plantas que não sejam as do cultivo (também consideradas pragas); assim, consequentemente, obter aumento de produtividade. Porém,...

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O que são produtos orgânicos?

9 de junho de 2014
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Nutrição

Fonte: Universo Orgânico Os primeiros teóricos da produção de alimentos naturais surgiram na Inglaterra e na Alemanha, por volta das décadas de 20 e 30. Neste período, o solo estava sofrendo diversos danos causados pela intensificação dos processos de cultivo na Europa no entre guerras. Porém, foi nos anos 40 que o pesquisador inglês sir Albert Howard, criou o termo agricultura orgânica, publicado no livro “Testamento Agrícola”. Surge daí o conceito de agricultura sustentável, que tem como objetivo principal fertilizar a terra de forma que não agrida o meio ambiente, sem o uso de fertilizantes e agrotóxicos. Segundo o ensaísta americano Wendell Berry, toda a questão da saúde, do solo, das plantas, dos animais e do homem é um único e grande tema. Há uma conexão indissociável...

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Receita: Panqueca de aveia com recheio de carne

6 de junho de 2014
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Gastronomia, Nutrição

PANQUECA DE AVEIA COM RECHEIO DE CARNE   [caption id="attachment_1382" align="aligncenter" width="535"] Imagem Ilustrativa[/caption] Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de aveia em flocos (85g) ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g) 1 ovo (50g) 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300ml) 1 ½ colher (chá) de sal Pimenta-do-reino recém-moída 1 colher (sopa) de margarina (15g) Recheio 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas picadas 500g de patinho moído 6 tomates picados Quanto baste de sal...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Ferro

5 de junho de 2014
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Nutrição

Fonte: Health Por que você precisa: proteínas do nosso corpo usam este metal para o transporte de oxigênio para células. A maior parte de ferro do corpo é encontrado na hemoglobina, a proteína presente nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio para os tecidos em todo o corpo. Onde obtê-lo: Existem duas formas de ferro na dieta: ferro heme (encontrado em alimentos de origem animal, como carne vermelha, peixes e aves) e ferro não-heme (encontrado em fontes vegetais como lentilha e feijão). Fígado de galinha contém mais ferro heme de qualquer alimento, com 11 mg por porção, ou 61% da sua necessidade diária. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Folato - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina E - Série: Os melhores alimentos para cada...

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