Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina D

Fonte: Health Por que você precisa: A vitamina D, que nosso corpo gera por si só quando a nossa pele é exposta à luz do sol, ajuda a estimular a absorção de cálcio e crescimento ósseo. É também importante para o crescimento celular, a imunidade, e a redução da inflamação. Onde obtê-lo:  Peixes "gordos" como salmão, atum, sardinha e cavala estão entre os que ocorrem naturalmente fontes alimentares de vitamina D. (óleo de fígado de bacalhau é o máximo, com 1.360 UI por colher de sopa) a maioria das pessoas tendem a consumir vitamina D através de alimentos fortificados como leite, cereais matinais, iogurte e suco de laranja. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Cálcio - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral –...

Fonte: Health Por que você precisa: O cálcio é o mineral mais abundante no corpo. Mais de 99% é armazenada e ajuda a fortificar dentes e ossos, enquanto o restante vai para o vaso sanguíneo, músculo, comunicação celular e secreção de hormonal. Onde obtê-lo: Os produtos lácteos contêm maiores quantidades de ocorrência natural de cálcio; iogurte natural com pouca gordura lidera com 415 mg (42% VD) por porção. Escuro, verduras (como couve e repolho chinês) são outra fonte natural de cálcio, o que também pode ser encontrada em sucos de frutas e cereais fortificados. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B6 - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B12 - Série: Os...

A história do Chocolate

Fonte: The history and science of chocolate Aproveitando a aproximação da Páscoa selecionamos este artigo para compartilhar com vocês sobre a história e ciência do chocolate. A origem do chocolate rastreada e encontrada na civilização Maia 400 AD, que provavelmente foram os primeiros a cultivar o cacau e a "Bebida dos Deuses" (chocolate, canela e pimenta) cujo o sabor não era o principal atrativo e sim a ação revigorante que a bebida a apresentava. De acordo com registros antigos, os astecas acreditavam que o deus Quetzalcoatl veio à Terra em raios de luz da estrela da manhã , trazendo do céu uma árvore de cacau para a humanidade. Eles aprenderam a partir de Quetzalcoatl que as sementes precisavam ser para torradas e moagem para obter uma pasta nutritiva, solúvel...

Pesquisa verifica sobrepeso em crianças menores de 3 anos

Fonte: Revista Exame Uma avaliação nutricional de 358 crianças menores de 3 anos no município de Itupeva, no interior de São Paulo, revelou que quase um terço delas já apresenta excesso de peso, mas apenas 20% das mães têm a percepção do problema. Os dados ainda apontam evidências de atraso no desenvolvimento em 28% e anemia por deficiência de ferro em 38% das crianças avaliadas. O levantamento foi realizado entre fevereiro e abril de 2013 por pesquisadores da Escola de Enfermagem da Universidade de São Paulo (USP), coordenados pela professora Elizabeth Fujimori. A pesquisa, intitulada “Efeito do aconselhamento nutricional da estratégia Aidpi sobre práticas alimentares, estado nutricional e desenvolvimento infantil”, conta com financiamento da FAPESP e da Fundação Maria Cecília Souto Vidigal, no âmbito de um acordo de cooperação firmado...

Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina C

Fonte: Health Por que você precisa: A vitamina C é um importante antioxidante, e também é um ingrediente necessário em vários processos corporais importantes, como o metabolismo de proteínas e na síntese de neurotransmissores. Onde obtê-lo: a maioria das pessoas quando se pensa em vitamina C lembra das frutas cítricas, mas os pimentões vermelhos, na verdade, contêm mais vitamina C do que qualquer outro alimento: 95 mg por porção . Outras boas fontes incluem frutas kiwi, brócolis, couve de Bruxelas, e melão. Leia também: - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B6 - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral - Vitamina B12...