Nutrição – Página: 7 – Nutrição e Desenvolvimento
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Manuais gratuitos e online ensinam a cultivar alimentos orgânicos

22 de março de 2019
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Nutrição

Texto por: Tânia Rabello, Estadão Muita gente tem um amigo sitiante ou alguém com o “pé na roça” interessado em cultivar alguma coisa. Se a intenção for plantar seguindo os preceitos da agricultura orgânica, uma série de manuais elaborados pelo Centro de Inteligência de Orgânicos, o CI Orgânicos, da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA), já pode dar uma bela de uma força. Até o momento foram lançados 13 manuais, gratuitos e online, que abordam, além do cultivo de frutas e legumes orgânicos, temas como pecuária leiteira orgânica, comercialização, investimento em orgânicos, descrição do case da Cooperagreco (uma cooperativa orgânica de Santa Catarina) e também um guia do produtor orgânico, que descreve o que é, afinal, agricultura orgânica e suas variantes, entre outras abordagens. Em relação aos manuais que...

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12 Benefícios do Óleo de Gergelim – Para Que Serve e Dicas

20 de março de 2019
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Nutrição

O gergelim é uma das sementes mais antigas cultivadas pelo homem, que há pelo menos 5 mil anos se beneficia das diversas propriedades medicinais da oleaginosa. Na Ayurveda, a tradicional medicina indiana, o óleo obtido a partir da prensagem da semente de gergelim é amplamente utilizado para tratar diversas doenças e melhorar a saúde da pele e dos cabelos. Nos últimos anos, o ocidente tem começado a prestar mais atenção ao óleo de gergelim porque, além de nutritivo e altamente benéfico à saúde, o líquido também serve como aliado da perda de peso. Saiba mais sobre este e outros benefícios do óleo de gergelim – não apenas para a saúde, mas também para a boa forma. Informação nutricional As sementes de gergelim são ricas em vitaminas e minerais, mas...

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Como o suco de beterraba melhora o desempenho atlético?

19 de março de 2019
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Endurance, Esportes, Nutrição

Atletas e adultos ativos estão se inclinando mais para alimentos ricos em nutrientes para melhorar o desempenho atlético. Dietas ricas em vegetais como a beterraba demonstram ter um impacto significativo nas funções do corpo durante o exercício. De fato, o suco de beterraba tornou-se um dos suplementos ergogênicos mais populares para os atletas. O que faz da beterraba uma potência nutricional tão atlética? Beterraba contém nutrientes surpreendentes. A beterraba (beta vulgaris) é apreciada como fonte de alimento, é usada medicinalmente e continua a crescer em popularidade como um suplemento ergogênico. Embora existam várias variedades de vegetais em forma de coração, os mais comuns entre as pessoas preocupadas com a saúde são a beterraba vermelha. A beterraba é uma rica fonte de antioxidantes potentes e também rica em...

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Cogumelo pode prevenir declínio cognitivo

18 de março de 2019
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Nutrição

Os adultos mais velhos que comem cogumelos mais de duas vezes por semana podem reduzir pela metade o risco de perder a memória, bem como as habilidades de linguagem e atenção, um fator-chave para o desenvolvimento da doença de Alzheimer, encontra um novo estudo. O estudo, conduzido por uma equipe da Universidade Nacional de Cingapura, descobriu que mesmo uma pequena porção de três quartos de xícara de cogumelos por semana ainda pode ser benéfica para reduzir as chances de comprometimento cognitivo leve. Também melhorou seus testes cognitivos e levou a uma velocidade de processamento mais rápida. “Esta associação é surpreendente e encorajadora. Parece que um ingrediente único comumente disponível pode ter um efeito dramático sobre o declínio cognitivo ”, disse o principal autor do estudo,...

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Sindemia global: obesidade, desnutrição e mudanças climáticas podem ter a mesma causa

15 de março de 2019
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Nutrição

Texto de Juliana Carreira, Blog Comida de Verdade Estadão Você sabe o que significa o termo ‘Sindemia Global?’ Ele trata da coexistência de três pandemias: obesidade, desnutrição e mudanças climáticas, que interagem umas com as outras, têm causas em comum, e, por conta disso, devem ser combatidas conjuntamente, e com urgência, por todo o mundo. Começando pelo reconhecimento do papel nocivo das grandes empresas alimentícias, fabricantes de produtos ultraprocessados, sobre a saúde da população e do planeta e cobrando uma postura mais rigorosa dos governantes de todos os países, em relação à atuação delas. Estas informações compõem o relatório  The Global Syndemic of Obesity, Undernutrition, and Climate Change (“A Sindemia Global de Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas”), elaborado pelo periódico The Lancet.  Os resultados de um...

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O que acontece quando você corta o açúcar por 10 dias

12 de março de 2019
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Nutrição

Ao cortar o açúcar em crianças, você poderá ver melhorias dramáticas em apenas 10 dias.  Pensando bem, isso é bastante notável, pois, tipicamente, pensamos que dietas levam meses, ou até mais, para que ocorra uma mudança positiva. Comprovando este não ser o caso, em 43 crianças, o Dr. Robert Lustig e sua equipe da Universidade da Califórnia, San Francisco, observaram uma redução dos níveis de triglicerídeos, em média, 33 pontos. O colesterol – ruim - LDL caiu 5 pontos, assim como a pressão arterial diastólica, ao número mais baixo. Com a normalização dos níveis de insulina e açúcar no sangue, todas as crianças tiveram reduzido drasticamente o risco de diabetes. Em apenas 10 dias! E mesmo que o estudo tenha sido feito em crianças, não há nenhuma...

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Pesquisa: Universidade desenvolve variedade de trigo para celíacos

11 de março de 2019
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Nutrição

Uma nova variedade de trigo que seria segura para os pacientes celíacos comerem está em desenvolvimento, mas os pesquisadores dizem que anos de testes permanecem antes que possam estar comercialmente disponíveis. Sachin Rustgi, professor assistente de reprodução molecular na Clemson University, Carolina do Sul, e professor adjunto da Washington State University, prevê pelo menos mais três a cinco anos de testes. O projeto foi iniciado na WSU, onde as variedades iniciais de trigo foram desenvolvidas. Uma análise bioquímica detalhada foi feita em Clemson, de acordo com um comunicado de imprensa da WSU. Pesquisadores introduziram novo DNA no trigo, desenvolvendo uma variedade que contém uma enzima "gluten-busting", ou glutenase, da cevada e outra da bactéria Flavobacterium meningosepticum. Estas enzimas decompõem as proteínas do glúten no sistema digestivo humano. Como a...

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Essa história de chá que desincha pode ter os ingredientes das fake news

7 de março de 2019
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Nutrição

Texto: Lucia Helena, UOL Pegue um punhado de informações que, em uma olhadinha mais distraída, soam plausíveis. Combine tudo para impressionar e tenha na manga provas de sua veracidade, ainda que fora do contexto exato — sabe como é, se alguém questionar… Junte de um jeito que seja sorvido com prazer, depois de jogar o seu recado (ou produto) no calor do que as pessoas mais querem ouvir e — por que não? — consumir, talvez topando pagar caro para matar esse desejo. Só tome cuidado para não levantar a fervura e queimar tudo, inclusive o próprio filme. Por exemplo, insinue, mas nunca afirme. Use imagens daquelas que falam mais do que mil palavras. Enfim, deixe a sua mensagem, aquela que não é tão verdadeira nas...

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Excesso de atividade física causa envelhecimento precoce

26 de fevereiro de 2019
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Nutrição

O excesso físico pode provocar um aumento dos radicais livres e estresse oxidativo que as defesas normais do corpo não conseguem lidar. “O estresse oxidativo é um desequilíbrio entre os processos oxidativos que ocorrem continuamente no organismo e as reações antioxidantes que ocorrem em todas as células”, explica o Professor Eugenio Luigi Iorio*, Presidente do Observatório Internacional de Stress Oxidativo. “Quando a atividade física é intensa e extenuante, especialmente a atividade aeróbica, as substâncias reativas do oxigênio não só atacam as fibras musculares, predispondo-as a lesões e traumas, mas também atacam o tecido conjuntivo do sistema músculo-esquelético com maior risco de inflamação, bursite e tendinite, além de danificar as células do corpo predispondo-as ao envelhecimento “. Danos causados por excesso de esportes “Há um sistema bioquímico complexo, conhecido como...

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Quero ser feliz? Coma frutas e vegetais!

22 de fevereiro de 2019
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Nutrição

Embora seja sabido que comer muita fruta e vegetais é bom para a saúde física, uma nova pesquisa diz que os benefícios incluem a saúde mental também. O novo estudo, conduzido por Neel Ocean e Peter Howley, da Universidade de Leeds, mostra que o aumento no consumo de frutas e vegetais está relacionado ao aumento do bem-estar mental auto-relatado e da satisfação com a vida em dados de cinco anos. O trabalho sugere que adicionar uma porção de frutas ou vegetais à dieta por dia pode ser tão benéfico para o bem-estar mental quanto caminhar por um período extra de sete a oito dias por mês. Por exemplo, as vitaminas C e E demonstraram baixar os marcadores inflamatórios ligados ao humor depressivo. Uma porção é igual a uma...

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