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Alimentação influencia relógio biológico, diz estudo japonês

6 de agosto de 2014
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Nutrição

Fonte: Folha Além de prover nutrientes, água e energia para os seres vivos, a alimentação também atua na regulação do ritmo biológico dos organismos, concluiu um estudo realizado no Japão, a ser publicado na edição deste mês da revista científica norte-americana "Cell". A pesquisa sugere estratégias alimentares para tratar distúrbios do sono e da vigília e para ajudar a prevenir e atenuar o chamado "jet lag", caracterizado por fadigas de viagens e outras disfunções provocadas por mudanças de fusos horários, de acordo com o neurologista Ademir Baptista da Silva, professor da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo). Os chamados ciclo circadianos (do latim "circa diem", cerca de um dia) têm duração de aproximadamente 24 horas em grande parte dos seres vivos e são regulados pelo sistema nervoso central....

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Lisina

30 de julho de 2014
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Nutrição

Fonte: Health Por que você precisa: Lisina, também conhecido como L-lisina, é um aminoácido que ajuda o corpo a absorver o cálcio e colágeno forma para ossos e do tecido conjuntivo. Também desempenha um papel na produção de carnitina, um nutriente que ajuda a regular o colesterol. Onde obtê-lo: alimentos de origem animal ricos em proteínas, especialmente carne vermelha, são boas fontes de lisina, assim como nozes, legumes e soja - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Licopeno - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitaminina K  - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Ferro - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Folato - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina E - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e...

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Pesquisa: 9,2% dos produtos têm teor de sódio diferente das embalagens

29 de julho de 2014
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Nutrição

Fonte: Veja Dos 291 alimentos avaliados pelo Instituto de Defesa do Consumidor, 27 apresentaram quantidade do nutriente superior ou inferior à informada no rótulo Pesquisa inédita feita pelo Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) mostrou que 9,2% dos produtos alimentícios enviados para análise apresentaram uma variação de sódio diferente do que é informado no rótulo. Todos os produtos integram o acordo voluntário firmado entre Ministério da Saúde e indústria alimentícia para redução dos teores do nutriente. Os resultados demonstram tanto variação para mais quanto para menos. Entre março e abril, foram enviados para análise 291 produtos de 90 marcas. Do total, 27 apresentaram valores diferentes do informado na embalagem — dez tiveram variação do nutriente superior aos 20% permitidos pela legislação brasileira; e em 17, a concentração identificada...

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10 perguntas sobre o glúten e 10 respostas sérias da ciência

24 de julho de 2014
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Nutrição

Fonte: Revista Saúde Ele ganhou os holofotes: famosas cortaram a proteína da dieta, revistas dedicaram grandes matérias ao tema, especialistas lançaram livros condenando o ingrediente. Mas afinal, o que há de verdade em toda essa história de que glúten faria engordar? 1. O que é o glúten? Ele é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o trigo, o centeio, a aveia e a cevada. Ou seja, não é uma invenção da indústria moderna, por exemplo, como foi o caso da gordura trans, só para fazer uma comparação. O glúten confere elasticidade na receita de diversos alimentos, caso típico do pão: ao sovar a massa, o padeiro cria as redes de glúten, estruturas capazes de aprisionar o gás carbônico expelido pelas leveduras do fermento. Assim, o pãozinho...

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Treino de maratona protege o coração

23 de julho de 2014
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Esportes, Nutrição

Fonte: Revista Saúde A maratona é apenas a reta final de um longo percurso de condicionamento físico. Com isso em mente, pesquisadores do Hospital Geral de Massachusetts, nos Estados Unidos, resolveram verificar o impacto de 18 semanas de treinamentos específicos para essa prova em 45 homens. E veja só que boa notícia: os resultados indicam que as taxas de colesterol dos voluntários baixaram 4% e as de triglicérides, 15%. Fora isso, o coração deles ficou mais vigoroso. "Contudo, temos que ressaltar que esses participantes já estavam em boa forma antes de iniciarem os treinos", pondera Marcelo Paiva, cardiologista do Hospital 9 de Julho, em São Paulo. "Pessoas que estão começando a correr devem antes se focar em competições mais curtas, como as de 5 quilômetros", sugere. Aos poucos,...

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O que é Estresse Oxidativo? E como evitá-lo?

21 de julho de 2014
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Bem Estar, Nutrição

Fonte: Mundo e Educação   A palavra “estresse” já se tornou comum no vocabulário do século XXI. Ela é usada para definir o estado nervoso, agitado, sobrecarregado de um indivíduo com uma carga horária extensa de trabalho. E imagine só, as células presentes em nosso corpo também podem passar pelo mesmo problema, é o que se conhece por “estresse oxidativo”. Estresse oxidativo é como se denomina a situação de excesso de radicais livres em comparação com o sistema protetor intrínseco de cada célula. O sistema protetor cumpre o papel de proteger a estrutura celular de efeitos maléficos como este, causado pela presença do oxigênio em nosso corpo. Os elétrons livres presentes na molécula de oxigênio dão origem aos chamados radicais livres, estes, quando produzidos em excesso, são prejudiciais ao...

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Dormir pouco prejudica a queima de gordura

18 de julho de 2014
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Bem Estar, Nutrição

Fonte: IG O sono desempenha um papel importante na regulação do peso corporal. Esta constatação acaba de ganhar mais força, graças a um estudo publicado recentemente no periódico científico Annals of Internal Medicine. A pesquisa sugere que é preciso dormir o suficiente toda noite para obter bons resultados em dietas para emagrecer. Foto: Thinkstock/Getty Images Dormir bem favorece a perda de gordura Participaram do estudo 10 homens e mulheres acima do peso que passaram dois períodos de duas semanas em uma clínica do sono. Durante estes períodos, eles foram mantidos na mesma dieta de restrições calóricas. Mas, em um dos períodos, os participantes dormiram 8,5 horas por noite, enquanto que no outro eles tiveram 5,5 horas de sono. Pesquisadores descobriram que os participantes perderam a mesma quantidade de peso sob ambas...

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Receita Essencial: PANQUECA DE BATATA DOCE, CREME DE COTTAGE E FATIAS DE FILÉ DE FRANGO COM ERVAS FRESCAS

16 de julho de 2014
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Gastronomia, Nutrição

      Fonte: Essential Nutrition  Ingredientes para a Panqueca: - ½ batata doce pequena, cozida sem casca; - 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (Ghee); - ¼ xícara de leite sem lactose; - 1 dose de Crealift; - 1 sachê de Glutamina Essential; - 1 ovo; separar gema e clara; - 1 colher rasa de amido de milho; - sal rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto; - manteiga clarificada para untar a frigideira.   Ingredientes para o Creme Cottage: - 6 colheres de sopa de queijo tipo cottage sem lactose; - 10 ramos de salsa; usar as folhas; - 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; - 2 colheres de chá de suco de limão siciliano; - sal do rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto.   Ingredientes para o Filé de Frango: - 1 filé de...

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