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Cuidados na Preparação dos Alimentos nas Panelas

Muito me encantei ao ler o livro do grande amigo Renato Caleffi, "Tudo sobre panelas". Desta forma, não só aconselho a leitura, como a execução de várias das receitas que lá estão, indicando, inclusive, o uso específico de cada uma. Fantástico! Separei algumas dicas. Boas preparações! Cerâmica Atóxica e Perspectivas Atuais Dicas & cuidados: - Use cerâmica antiga apenas para decoração e não para contato com alimentos. - Não use utensílios culinários de cerâmica com pintura e decalques internos, especialmente na parte em que interagir com os alimentos. - Panelas de cerâmica tendem a ressecar os alimentos, cuidados adicionais devem ser tomados no reaquecimento das preparações. - Devido a sua inércia térmica, ela mantém os alimentos quentes por mais tempo, sendo um utensílio indicado no inverno ou mesmo nas situações em...

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10 alimentos detox que você pode incluir no seu cardápio

Fonte: M de Mulher 1. Chá verde Ativa enzimas que ajudam na metabolização de toxinas. 2. Alho Além de ter ação anti-inflamatória, ele melhora as enzimas do fígado, protegendo-o e ajudando no processo de limpeza. 3. Verduras crucíferas Verduras como brócolis, couve-flor, aspargos e couve-de-bruxelas também são capazes de ativar enzimas responsáveis por eliminar toxinas. 4. Dente-de-leão e silimarina A primeira erva colabora para a limpeza hepática e a segunda protege o fígado. 5. Aminoácidos Por estarem presentes nas carnes, que ficam de fora de uma alimentação detox, é preciso lançar mão de suplementos em cápsulas (como eni acetilcisteina e metionina) que potencializam a desintoxicação. 6. Gema de ovo Contém uma vitamina chamada colina que é importante no processo desintoxicante. 7. Limão Tem ação alcalinizante e é rico em terpeno, substância que ajuda o fígado a se livrar de...

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Novo estudo confirma benefícios de alimentos orgânicos

Fonte: Folha Para alimentar o debate sobre os méritos dos alimentos orgânicos, uma revisão abrangente de pesquisas anteriores constatou a presença de níveis substancialmente mais elevados de antioxidantes e de menos pesticidas em frutas, legumes e grãos orgânicos, se comparados a safras produzidas convencionalmente. "Isso demonstra claramente que a maneira pela qual um alimento é cultivado tem impacto", disse Carlo Leifert, professor de agricultura ecológica na Universidade de Newcastle, Inglaterra, e diretor da pesquisa. No entanto, as constatações, publicadas pelo "British Journal of Nutrition", não chegam a afirmar que comer frutas e legumes orgânicos produzirá melhor saúde. O estudo, disse Leifert, é insuficiente para afirmar que alimentos orgânicos são definitivamente mais saudáveis para quem os consome e não revela coisa alguma sobre o impacto de saúde que adotar uma...

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Prepare-se para São Silvestre – Dicas para iniciantes

Confira a entrevista da Dra. Priscila Machado para revista Runners World sobre dicas para iniciantes na São Silvestre: - Em dezembro, além da maior ingestão de líquidos, há algo que pode ser feito para encarar melhor os treinos em dias bem quentes?  SIM, ingerir isotônico regularmente ao longo do treino. Há versões com e sem carbo, inclusive em pastilhas que dissolvem em água e isso se torna fácil de transportar. Água de coco é um bom hidratante mas não um bom isotérico  devido ao alto teor de potássio. Durante o esforço precisamos ingerir sódio. - Se entregar na ceia de Natal, uma semana antes da prova, pode ter impacto na preparação do atleta?  Nada em excesso faz bem. O ideal é comer variado ao longo do dia e não abusar de doces, sobretudo a...

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Como Omega-3 pode combater a depressão

Fonte: Lef Os cientistas estão examinando intensamente como ômega-3 trabalha para promover um humor saudável. Um novo estudo procurou lançar alguma luz sobre como a deficiência de ácido graxo ômega-3 pode agravar o humor deprimido. Os pesquisadores analisaram os níveis plasmáticos de ácidos graxos essenciais e neuroesteróides, que são neuroativos químicos envolvidos em vários processos neurofísica e doenças. Os sujeitos do estudo incluiu 18 homens saudáveis ​​e 34 homens com alcoolismo, depressão, ou ambos. No grupo dos 52 sujeitos, menor nível de ômega-3 ácidos graxos essenciais foi associada com níveis mais elevados de steroids.6 neuroactive Parece que a falta de DHA tem efeitos de longo alcance hormonais, aumento do hormônio liberador de corticotropina, um hormônio que modera emotividade. Este por sua vez pode contribuir para a hiperatividade no...

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Está chegando! Veja as dicas de alimentação específica para a competição 70.3 em Foz do Iguaçu neste sábado

Independente do cardápio elaborado, através de uma dieta totalmente balanceada em termos quanti e qualitativos, o atleta precisa ter consciência da importância da utilização do alimento como fonte de combustível para suprir a RECUPERAÇÃO NA RETA FINAL. A única fonte rica em energia e de fácil assimilação capaz de suprir as necessidades energéticas são os carboidratos. A finalidade da ingestão de carboidratos antes, durante e após os treinos é manter os níveis sangüíneos de glicose e disponibilizar energia para os músculos em atividade e, após o treino, promover a reposição do glicogênio muscular. Numa prova longa somente isso não é o bastante. A reposição de líquidos, fibras não cruas vindas das frutas cozidas e legumes cozidos, torna melhor a captação de nutrientes sem sobrecarregar as funções intestinais. Antes...

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