Nutrição – Página: 29 – Nutrição e Desenvolvimento

O letal desprezo à vida saudável

4 de outubro de 2017

Especialista reflete sobre o impacto de determinados hábitos na saúde dos brasileiros Fonte: Revista Saúde Por Ibraim Masciarelli Pinto* A edição 2016 do estudo Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), recém-publicado pelo Ministério da Saúde, apresenta três dados positivos: aumentou o consumo regular de frutas e hortaliças, cresceu a prática de atividade física no lazer e caiu a ingestão de refrigerantes e sucos artificiais. As boas notícias, infelizmente, param por aí. Embora sejam bem-vindos, esses avanços são incipientes, pois não foram acompanhados de melhoria dos índices de saúde dos brasileiros. Na verdade, houve piora dos fatores de risco para doenças cardiovasculares entre 2006 e 2016. Os achados são preocupantes: o excesso de peso cresceu 26,3% em dez anos, passando de 42,6% para 53,8% da população; o número de pessoas com diabetesaltou 61,8%,...

Os chás que dão energia

3 de outubro de 2017

Nutrição

Esqueça aquela ideia de que essa bebida é boa só para embalar o sono. Tem versão que favorece o estado de alerta Não é só o café que tem a capacidade de turbinar a atenção. Alguns tipos de chás também possuem esse efeito. É o caso daqueles feitos com a planta Camellia sinensis, como o preto e o verde. É que eles possuem uma dose razoável de cafeína, a substância conhecida por estimular o sistema nervoso central. Nesse quesito, o chá preto sai na frente do verde, branco e oolong – as quatro versões derivadas da Camellia sinensis. “Uma xícara de 200 mililitros dele tem 40 miligramas de cafeína”, conta a nutricionista Bianca Chimenti Naves, da clínica NutriOffice, de São Paulo. O verde vem logo atrás, com 36 miligramas. “Mas o teor de cafeína em ambos...

O que você costuma comer de noite?

2 de outubro de 2017

Nutrição

Chega a noite e, apesar do cansaço, você não consegue dormir? Os motivos podem ser muitos, mas preste atenção também na sua alimentação. Quando isso ocorre, o corpo acaba gastando energia quando na verdade deveria estar em modo de descanso. Fora as chances de sentir os sintomas provocados pelo refluxo, como azia, queimação e mal-estar. A última coisa que queremos fazer é colocar a saúde em risco por conta de hábitos não saudáveis, não é mesmo? Por isso, antes de dormir evite alimentos e bebidas que sejam gordurosos, picantes, açucarados, cafeinados ou alcoólicos. Para uma alimentação mais leve, consuma mais legumes, verduras verdes e frutas de baixo índice glicêmico. O melhor é que a última refeição seja feita pelo menos uma hora antes de dormir, mas isso pode variar de acordo com...

Leite e camarão são os dois alimentos que mais causam alergia no Brasil

29 de setembro de 2017

Nutrição

A alergista Ariana Yang explica porque a intoxicação com os frutos do mar pode ser leve na primeira vez, mas matar na segunda e a também alergista Ana Paula Moschione fala sobre os medicamentos que são proibidos para algumas pessoas. Alergia – A alergia surge quando há intolerância do organismo a alguma substância (alimento, pólen, medicamento, veneno de insetos, entre outros). O contato pode causar, em minutos, reações violentas no corpo, como o edema de glote e o choque anafilático. Também pode provocar vômitos e diarreias, convulsões e até levar à morte se a pessoa não receber o socorro adequado. As reações ocorrem porque o sistema imunológico confunde substâncias inofensivas, como alimentos, picadas ou até mesmo o látex da borracha, com invasores. Assim, anticorpos tentam destruí-los e quando...

Os alimentos odiados do cardápio brasileiro: Explicamos o que perdemos ao rejeitá-los

28 de setembro de 2017

Nutrição

Os excluídos da dieta! Quem entra na sua lista? Língua de boi, dobradinha, jiló, quiabo, fígado? É genético e a ciência explica: o ser humano prefere o paladar doce e rejeita o amargo. Isso é uma questão evolutiva porque na pré-história a principal fonte de energia eram as frutas (doces). Com o tempo fomos nos acostumando com o doce até a invenção do açúcar (que aguçou ainda mais essa preferência). Ao mesmo tempo, o amargo era rejeitado por ser característico dos venenos das plantas, uma estratégia de defesa da natureza. Outra explicação para as preferências alimentares é o hábito familiar e cultural. A gente tende a comer o que é familiar ou provamos o novo só quando estamos em situações sociais. Por isso é importante apresentar os...

Cascas de alimentos concentram nutrientes importantes para a saúde

27 de setembro de 2017

Nutrição

O que fazer com a casca dos alimentos? Muita gente joga fora, mas as convidadas do Bem Estar desta segunda-feira (8), a cientista de alimentos Glaucia Pastore e a nutricionista Sonia Tucunduva, explicaram o que a gente perde quando joga as cascas no lixo. Muita gente tira a casca da maçã, mas quem faz isso está perdendo nutrientes importantes. A cientista de alimentos lembra que existem vários estudos que comprovam os benefícios da casca da fruta. Ela é rica em vitaminas do complexo B, ácido fólico e substâncias bioativas, que mantêm as células jovens. As maçãs com casca vermelha são ricas nestes nutrientes. Já a casca da maçã verde é mais rica em pectina, uma substância que diminui o colesterol. As cascas de vegetais também são ricas...

Entenda as diferenças entre os vários tipos de iogurte

26 de setembro de 2017

Nutrição

O iogurte é um coringa na alimentação, em qualquer hora do dia. O engenheiro de alimentos Guilherme Rodrigues explicou a diferença entre o natural, de garrafinha e grego. Já a nutricionista Danielle Fontes alertou para a quantidade de açúcar no iogurte com probiótico – em vez de fazer bem, ele pode fazer mal para o intestino. O iogurte nada mais é do que um leite fermentado por bactérias que se alimentam da lactose e liberam ácido láctico. Entretanto, existem vários tipos. O natural puro tem proteínas, lactose, gordura e cálcio. Também pode ter a adição de açúcar, polpa de fruta, corante. Já o iogurte de garrafinha é o que, em geral, tem menos proteína, diferente do iogurte grego, que concentra mais proteína e também mais gordura. Outro...

Você sofre de intolerância ou alergia alimentar? Talvez seja necessário saber

22 de setembro de 2017

Nutrição

Apesar do crescente número de interessados em entender melhor os malefícios causados pelo glúten e pelo leite de vaca no nosso organismo, é muito maior a quantidade de pessoas resistentes a esta ideia. As justificativas são as mais variadas. Eu começo pela falta de informações isentas e objetivas. Estes temas são recorrentes no meu blog, mas sei que ele é uma exceção e que bate de frente com os grandes veículos que se apressam em divulgar as notícias que favorecem a indústria alimentícia, regada à muito açúcar, trigo e leite. Se você quiser saber mais sobre os efeitos destes alimentos no nosso organismo é só procurar pelos posts iniciais deste blog. Eu entendo que não é nada fácil mudar um hábito que nos acompanha durante toda a vida. Acredito que...

A dieta rica em tomates corta risco de câncer de pele pela metade

21 de setembro de 2017

Nutrição

O consumo diário de tomate parece cortar o desenvolvimento de tumores de câncer de pele pela metade em um estudo de ratos na Ohio State University. O novo estudo de como as intervenções nutricionais podem alterar o risco de câncer de pele apareceu on-line na revista Scientific Reports. Ele descobriu que ratos machos alimentados com uma dieta de 10 por cento de pó de tomate por dia durante 35 semanas, depois expostos à luz ultravioleta, experimentaram, em média, uma diminuição de 50 por cento em tumores de câncer de pele em comparação com ratos que não comeram tomate desidratado. A teoria subjacente à relação entre tomates e câncer é que os carotenóides dietéticos, os compostos pigmentantes que dão aos tomates de sua cor, podem proteger a pele contra...

Cerveja Saudável: Conheça a nova cerveja probiótica

20 de setembro de 2017

Nutrição

Os amantes da cerveja podem em breve ter uma bebida amigável para brindar, graças à criação de uma nova cerveja probiótica por uma equipe de pesquisadores da National University of Singapore (NUS). Esta nova cerveja incorpora a estirpe probiótica do Lactobacillus paracasei L26, que foi isolada pela primeira vez dos intestinos humanos e tem a capacidade de neutralizar toxinas e vírus, além de regular o sistema imunológico. A idéia de produzir uma cerveja probiótica foi discutida pela primeira vez por Miss Chan Mei Zhi Alcine, uma estudante de quarto ano do Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos sob a NUS Faculty of Science, que consome bebidas probióticas com base em lácteos diariamente. "Os benefícios para a saúde dos probióticos são bem conhecidos". Enquanto boas bactérias são...

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