Cereais integrais podem proporcionar benefícios à saúde, alterando a produção intestinal de serotonina
Adultos que consomem cereais integrais têm níveis mais baixos de serotonina no plasma do que pessoas que comem pão de trigo com baixo teor de fibras, de acordo com um estudo recente da Universidade do Leste da Finlândia e da Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC). No estudo, o consumo de fibra de cereais a partir de centeio ou trigo também foi encontrado para reduzir os níveis de serotonina no cólon de ratos. À luz dos resultados, os benefícios para a saúde dos cereais integrais podem estar ligados, pelo menos em parte, à alteração da produção de serotonina nos intestinos, onde a maior parte da serotonina do corpo é produzida. Os resultados foram publicados no American Journal of Clinical Nutrition. O consumo de cereais integrais...
