A nutrição do futuro
Fonte: Magazine Um plano alimentar para cada pessoa, adaptado ao seu DNA? Pode parecer ficção científica, mas há quem garanta que a dieta dos genes já chegou. Os nossos genes não determinam tudo, mas mesmo o que não determinam influenciam: a personalidade, a saúde, as doenças, a resposta do organismo como um todo na sua interação com o meio envolvente. Ora, boa parte desta interação passa pelo que nos entra pela boca. De fato, grande parte do que somos deve‑se ao que comemos. Nas últimas décadas, a investigação na área da nutrição dedicou‑se sobretudo ao estudo das propriedades dos alimentos. Por essa razão, à medida que o conhecimento sobre eles avançou, também as recomendações alimentares foram mudando, de forma a adaptarem‑se às evidências científicas nesta área. Mas, nos últimos...