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A ingestão de folato pode precisar de um impulso durante os meses de verão

20 de fevereiro de 2019
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Nutrição

A edição de janeiro de 2019 do Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology publicou resultados de pesquisadores em Málaga, Espanha de reduções nos níveis séricos de vitamina B folato em associação com maiores quantidades da exposição à luz ultravioleta. "Nós revelamos que os ciclos se repetem anualmente", explicou o coautor José Aguilera, da Universidade de Málaga. "A porcentagem de valores baixos aumenta no verão". "O folato é essencial para a divisão celular e crescimento", escrevem os autores. “Baixos níveis de folato podem causar anemia megaloblástica, defeitos do tubo neural e doenças cardiovasculares, entre outras condições. A análise de 118.831 amostras de sangue sérico coletadas de pacientes hospitalizados em Málaga revelou uma diminuição nos valores médios de folato em todas as estações, em comparação com o inverno....

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Enzimas digestivas: O que são e como atuam?

19 de fevereiro de 2019
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Nutrição

Responsáveis por digerir os nutrientes dos alimentos, as enzimas digestivas têm papel fundamental em nossa saúde. Descubra quais são as mais importantes e saiba como podem ser suplementadas. A dificuldade em digerir glúten e lactose está entre os problemas digestivos mais observados atualmente. Muitas vezes, este problema está associado ao declínio natural na produção de enzimas pelo organismo. E com o aparecimento dessas e outras restrições alimentares, é crescente o número de pessoas que buscam informações sobre o papel e as opções de suplementação com enzimas. Essas e outras perguntas serão respondidas neste texto. O que são enzimas digestivas As enzimas digestivas são moléculas produzidas pelo nosso organismo e também disponíveis em alimentos crus, que aceleram reações químicas. Na digestão, são responsáveis pela quebra das macromoléculas presentes...

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Conheça alimentos que melhoram a saúde da garganta

18 de fevereiro de 2019
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Nutrição

No verão, ouvidos, garganta e nariz merecem cuidados especiais. Isso porque os mergulhos constantes em água, o consumo de bebidas geladas e a exposição a ventiladores e ar-condicionado aumentam as chances de um resfriado, por exemplo. Porém, em qualquer época do ano, também é importante cuidar do corpo e da saúde. Em algumas cidades, as pessoas têm de passar pelas quatro estações do ano no mesmo dia e, com isso, o corpo pode ficar fragilizado. Com a imunidade baixa, pegar uma gripe ou resfriado fica mais fácil. Segundo Marcelo Mello, otorrinolaringologista do Hospital CEMA, as mudanças repentinas de temperatura 'quebram' o sistema de purificação, umidificação e aquecimento do ar da nossa respiração, o que facilita a entrada de agentes nocivos no organismo. A inserção de alguns alimentos no dia a dia podem...

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Termogênicos Naturais

15 de fevereiro de 2019
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Nutrição

A natureza oferece diversos alimentos que podem auxiliar nas dietas de emagrecimento através de suas propriedades em acelerar o metabolismo e a queima de calorias; saiba quais são os mais eficientes e os que trabalham em sinergia. Um dos maiores desejos de quem deseja perder peso é contar com um metabolismo acelerado. Afinal, isso promove maior gasto de energia e, consequentemente, maior gasto calórico, o que gera o emagrecimento. Isso ocorre porque a geração de calor é um processo natural do organismo, que utiliza essa função para melhorar o funcionamento dos músculos durante uma atividade física ou para regular a temperatura corporal quando em um ambiente frio, por exemplo. E para conseguir este efeito, o corpo queima as tão famosas calorias. Parece uma boa para...

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Melhor forma de consumir folato

14 de fevereiro de 2019
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Nutrição

A melhor forma de folato é a forma metabolicamente ativa chamada L-metilfolato (também conhecida como 5-metiltetra-hidrofolato ou 5-MTHF). No entanto, o ácido fólico, a forma sintética da vitamina B9 (folato) é comumente encontrada em alimentos fortificados e (historicamente) em suplementos vitamínicos. O folato ocorre naturalmente em alimentos como verduras de folhas verdes, como espinafre, mas muitos alimentos processados, como grãos enriquecidos e cereais matinais, são enriquecidos com ácido fólico. O folato tem muitos benefícios e é essencial para muitos processos no corpo, incluindo desenvolvimento e função cerebral, metabolismo de ácidos nucléicos e aminoácidos, síntese de DNA e muito mais. Seu papel em muitas reações de metilação também sugere que o folato é importante para ajudar a prevenir certos tipos de câncer e doença de Alzheimer. Tomar suplementos de ácido fólico...

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Comidas para uma vida londa

12 de fevereiro de 2019
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Longevidade, Nutrição

A possibilidade de viver uma vida longa e saudável no século XXI é uma realidade. Pelos cálculos de alguns especialistas, o tempo médio de vida no futuro próximo será de 120 impressionantes. Claro, uma dieta saudável é realmente importante quando se trata de longevidade, especialmente as ricas em antioxidantes. Abaixo, oferecemos quatro alimentos antienvelhecimento para os quais você definitivamente deve prestar atenção se viver uma vida longa e saudável for seu objetivo. Peixe de Água Fria As células têm uma maneira de "contar o tempo" através dos telômeros, que são fragmentos protetores do DNA que preenchem as extremidades dos cromossomos. A pesquisa mostra que os telômeros mais longos estão correlacionados com uma vida útil mais longa. Em um estudo, os cientistas descobriram uma associação entre o comprimento mais longo dos...

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A melhor maneira de se abastecer com ômega 3 sem se preocupar com o mercúrio

11 de fevereiro de 2019
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Nutrição

Nós sabemos que o peixe é saudável, certo? É uma ótima fonte de proteína, e alguns tipos de peixe, salmão, por exemplo, contêm gorduras saudáveis ​​chamadas ácidos graxos ômega-3. Dentro da família ômega-3, existem ácidos graxos saudáveis, incluindo os ácidos graxos ômega-3 de “cadeia longa” EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico), que têm sido mostrados em muitos estudos importantes para uma boa saúde. Esses ômega-3 de cadeia longa são “essenciais” porque o corpo humano não extrai eficientemente essas importantes gorduras de outros ácidos graxos de cadeia curta, que são mais comuns na dieta. Portanto, precisamos obter ômega-3 de cadeia longa diretamente da  nossa dieta e/ou suplementos dietéticos. O EPA e DHA podem ser sintetizados em certa medida a partir do ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de gordura...

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Dica: app Desrotulando te ajuda a selecionar os alimentos mais saudáveis na hora da compra

5 de fevereiro de 2019
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Nutrição

Um grande problema na hora de se comprar alimentos industrializados são as informações contidas nos rótulos, que poucos entendem. Afinal, o que são edulcorantes, acessulfame de potássio e sucralose? Você conhece? Pois saiba que você os ingere toda vez que toma suco de caixinha. Os rótulos pouco explicativos dificultam que o consumidor faça escolhas alimentares conscientes. E isso contribui para que as pessoas consumam alimentos não saudáveis, contribuindo para o aumento de casos de obesidade, diabetes e outros. Foi para solucionar isso que um grupo de nutricionistas lançou o aplicativo Desrotulando, que traduz os rótulos dos alimentos. Basta usar o app para escanear o código de barras do produto e pronto: na tela do seu celular vão aparecer as informações nutricionais e os pontos negativos e positivos...

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Ovo de galinha caipira é orgânico? Não necessariamente. Aprenda a diferenciar os vários tipos

31 de janeiro de 2019
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Nutrição

Você sabe a diferença entre o ovo de granja, caipira e orgânico? Preparamos um guia para você diferenciar os vários tipos de ovos. As informações foram cedidas pelo veterinário e professor do Centro Universitário de Belo Horizonte (UniBH), Bruno Antunes Soares, especialista em aves. Ovo industrial (ou "de granja"): é o ovo de galinhas de linhagens geneticamente melhoradas, criadas em gaiolas e que recebem uma alimentação balanceada, com ração à base de insumos como milho e soja transgênicos. O ambiente, a nutrição e a sanidade dessas aves são controlados. Ovo "cage free": é o ovo de galinhas industriais que não são criadas em gaiolas. Elas têm ninhos, poleiros, recebem uma alimentação balanceada e ficam em ambientes com luminosidade controlada. A ideia é prover um sistema de confinamento,...

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Molho para salada com óleo de coco

30 de janeiro de 2019
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Receitas

A principal forma de utilização do óleo de coco é no preparo e tempero dos alimentos, substituindo os outros óleos. Ele é considerado mais saudável para cozinhar, devido ao seu “smoke point” superior - temperatura à qual o óleo pode ser aquecido sem modificar-se, formando toxinas nocivas á saúde. Em preparações cruas, apresenta sabor levemente adocicado, que fica mais suave em preparações quentes. Experimente misturá-lo também em sucos e nas receitas de bolos e doces. INGREDIENTES 1/4 de xíc. (chá) de Óleo de Coco 1/4 de xíc. (chá) de azeite extravirgem" 1/4 de xíc. (chá) de vinagre de maçã (ou suco de limão) 1 col. (sopa) de água 1/2 col. (sopa) de sal 1 col. (café) de cúrcuma (opcional) 1 pitada de pimenta-do-reino MODO DE FAZER Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Deixe...

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