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Estudo sugere que alimentos orgânicos podem ajudar a reduzir o risco de câncer

Para reduzir o risco de câncer, você deve parar de fumar, fazer exercícios regularmente, usar protetor solar e tirar proveito dos exames de rastreamento. Uma nova pesquisa sugere que outro item pode ser adicionado a esta lista: Escolha alimentos orgânicos em vez dos convencionais.

Um estudo com cerca de 70.000 adultos franceses que foram rastreados por uma média de 4,5 anos descobriu que aqueles que comiam mais alimentos orgânicos tinham menor probabilidade de desenvolver certos tipos de câncer do que as pessoas que comiam menos.

Por causa da forma como o estudo foi conduzido, é impossível dizer que os alimentos orgânicos que as pessoas comiam eram a razão pela qual eles tinham menos casos de câncer. Mas os resultados são significativos o suficiente para justificar os estudos de acompanhamento, escreveram os pesquisadores.

“Mais pesquisas são necessárias para identificar quais fatores específicos são responsáveis ​​por potenciais efeitos protetores do consumo de alimentos orgânicos no risco de câncer”, escreveram na revista JAMA Internal Medicine.

Os pesquisadores têm uma ideia sobre quais fatores eles podem ser: pesticidas. Pelo menos três deles o glifosato, malathion e diazinon, provavelmente causam câncer, e outros podem ser carcinogênicos também, de acordo com a Agência Internacional para Pesquisa sobre o Câncer.

“Produtos orgânicos são menos propensos a conter resíduos de pesticidas do que alimentos convencionais”, escreveram eles. Isso porque as regras que os agricultores devem seguir para usar o rótulo orgânico geralmente proíbem o uso de pesticidas sintéticos (embora pesticidas baseados em compostos naturais como peróxido de hidrogênio e sabonetes sejam permitidos).

Estudos anteriores descobriram que o resíduo de pesticida é mais prevalente em produtos cultivados convencionalmente do que em suas contrapartes orgânicas. Por exemplo, um relatório divulgado este ano pela Autoridade Européia de Segurança Alimentar encontrou resíduos de um ou mais pesticidas em 44% das amostras de alimentos produzidas convencionalmente que foram testadas. Enquanto isso, 6,5% das amostras de alimentos orgânicos testados tinham resíduos de pesticidas detectáveis.

E há evidências de que esses pesticidas são metabolizados no corpo. A urina de pessoas que comem poucos alimentos orgânicos (se houver) contém concentrações mais altas de substâncias químicas derivadas de pesticidas do que a urina de pessoas que comem alimentos orgânicos regularmente.

Nos EUA, mais de 9 em cada 10 pessoas têm quantidades mensuráveis ​​de pesticidas na urina ou no sangue, e sabe-se que essas concentrações diminuem quando as pessoas mudam de alimentos produzidos convencionalmente para orgânicos.

Consumir menos produtos químicos relacionados a pesticidas certamente parece ser uma boa ideia. Mas se isso está associado a um benefício real à saúde, não está claro.

Assim, uma equipe do Inserm, o equivalente francês dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA, procurou dados.

Em um mundo ideal, eles recrutariam milhares de voluntários e os dividiriam aleatoriamente em dois grupos: um que segue uma dieta orgânica e outro que não. Eles monitorariam esses voluntários para se certificar de que estavam cumprindo suas dietas e observassem as outras coisas que poderiam influenciar o risco de câncer. Então, depois de muitos anos, eles contariam o número de cânceres diagnosticados em cada um dos grupos e veriam se havia uma diferença que poderia ser explicada apenas pela quantidade de alimentos orgânicos que eles comiam.

Mas este não é um mundo ideal, então os pesquisadores tiveram que se contentar com os dados que estavam disponíveis.

Eles se concentraram em pessoas que se juntaram a um grande estudo de saúde e nutrição em andamento, a partir de 2009. Eles foram questionados sobre 16 categorias de alimentos? incluindo frutas, legumes, ovos e vinho? e com que frequência eles comiam versões orgânicas deles. Uma vez por ano, eles forneciam atualizações de saúde, incluindo se haviam sido diagnosticados com câncer.

Até o final de 2016, havia 68.946 adultos franceses que preenchiam todos esses critérios e foram incluídos na análise. A idade média deles, quando ingressaram no estudo, era de 44 anos e 78% deles eram mulheres.

Entre 2009 e 2016, o câncer foi diagnosticado em 1.340 dos voluntários. O tipo mais comum foi câncer de mama (459 casos), seguido por câncer de próstata (180 casos), câncer de pele (135 casos), câncer colorretal (99 casos), linfoma não-Hodgkin (47 casos) e outros tipos de linfomas (15 casos).

Os autores do estudo classificaram os voluntários de acordo com a frequência com que comiam alimentos orgânicos e os dividiam em quatro grupos de tamanho igual. Isso revelou que as pessoas que comiam alimentos orgânicos tinham maior renda, mais educação e empregos de status mais alto. Eles também eram mais propensos a se exercitar, a parar de fumar e a comer quantidades mais elevadas de alimentos saudáveis, como frutas e verduras. Todas essas coisas estão associadas a um menor risco de câncer.

Depois que eles levaram esses e outros fatores demográficos em consideração, eles descobriram que as pessoas que comiam mais frequentemente alimentos orgânicos eram 25% menos propensos a desenvolver qualquer tipo de câncer do que as pessoas que comiam menos alimentos orgânicos. O efeito geral da escolha de lotes de alimentos orgânicos foi semelhante em magnitude a ter uma história familiar de câncer.

Quando eles consideraram cada tipo de câncer separadamente, eles descobriram que apenas três tinham uma associação estatisticamente significativa com o consumo de alimentos orgânicos.

Um deles era o câncer de mama na pós-menopausa: as mulheres que consumiam alimentos orgânicos na maioria das vezes tinham 34% menos probabilidade de receber esse diagnóstico do que as que comiam menos alimentos orgânicos. (Havia indícios de risco reduzido de câncer de mama na pré-menopausa, mas a diferença foi menor e poderia ter sido devido ao acaso).

Outro era o linfoma não-Hodgkin: os comedores mais freqüentes de alimentos orgânicos eram 86% menos propensos a ter esse tipo de câncer do que seus colegas do outro lado do espectro. A diferença entre os dois grupos era apenas grande o suficiente para ser estatisticamente significativa.

A última categoria foi todos os linfomas: as pessoas que comiam alimentos orgânicos na maioria das vezes tinham 76% menos probabilidade de contrair câncer do sistema linfático do que as pessoas que comiam menos alimentos orgânicos.

© Los Angeles Times de 2018

Visite o Los Angeles Times em www.latimes.com

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