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Woks: uma ferramenta para criar, refeições rápidas e saborosas

Para cozinhar refeições rápidas, fáceis e saudáveis, deliciosas, colocar um wok no topo da sua lista de utensílios da cozinha.

Originado na China em torno da dinastia Han, a partir de 206 aC, a antiga wok foi feita de ferro fundido e tinha um fundo redondo e uma alça curta loop em cada lado. Tão amado pelos chineses, os woks muitas vezes foram colocados em tumbas ao lado de seus proprietários falecidos.

Woks de ferro fundido, embora permanecem populares hoje, existem outras opções incluindo o aço inoxidável (com ou sem um antiaderente ou revestimento de cerâmica), de alumínio, cobre e aço de carbono. woks elétricas são também disponível para cozinhar ao lado das mesas.

As woks de aço carbono são as preferidas por muitos chefs e cozinheiros domésticos, não só porque aquece uniformemente e rapidamente, mas também porque eles são extremamente durável, mais leve do que as versões de ferro fundido e, quando bem temperado, antiaderente na prática. Como um bônus, woks de aço carbono são relativamente baratas.

Escolha a com fundo redondo, wok tradicional de cabo curto ou optar pela concepção muitos chefs preferem: a wok de fundo chato com um short e uma alça longa em loop, punho reto. Este projeto permite que os cozinheiros para levantar facilmente o wok e comida aleta no ar. A tampa pode vir a calhar, especialmente para cozinhar, assar e fumando alimentos.

lados altos, inclinados de um wok o distinguem de regulação sauté ou frigideira. Escolher um wok com um fundo plano com 4 a 5 polegadas e um diâmetro de 12 a 14 polegadas. Este tamanho é perfeito para cozinhar um monte de comida, sem superlotação da panela e manter a comida quente sem overcooking em torno dos lados.

Prepare simples frite em um wok com um toque leve de óleo saudável para o coração, legumes frescos ou congelados e aromáticos saborosos: como cebola, alho e pimentões. Ou Utilize este utensílio de cozinha versátil ao vapor, fervura, pan-fritar, refogar, caçar ou alimentos de fumaça.

Siga as instruções do fabricante para cuidar de uma wok. Se você escolher para a versão de aço carbono, tratá-lo com TLC e terá um desempenho melhor com cada uso. Novas woks de aço carbono Tipicamente tem um revestimento protector de óleo que deve ser removido com água quente e sabão antes de usar. Após a lavagem, seque o wok em um queimador de fogão em fogo alto, em seguida, um esfregue-o cuidadosamente para baixo com uma toalha de papel oleado.

Depois de cada utilização, absorver o wok em água quente, seguida, lavá-lo com uma esponja ou uma escova macia, a menos que necessário esfregar áspero Evitando. Sabão não é necessária, mas provavelmente não vai prejudicar o wok. Com cuidado apropriado, sua wok desenvolverá um patina lindo, permitindo a muitos anos de saudável cozinhar, saboroso.

Fonte: https://foodandnutrition.org/july-august-2017/woks-a-top-tool-for-creating-fast-flavorful-meals/

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