logo

Bem Vindos ao Nutrição e Desenvolvimento

Horário de Atendimento
Segunda - Sexta 09:00AM - 17:00PM
Sábado - Domingo FECHADO
NOSSA GALERIA

Seg - Sex 9.00 - 17.00 Sab - Dom FECHADO

55-11-3845-7267

R. Guarará, 529 - Cj. 58 - Jardim Paulista, São Paulo

Top

Nutrientes desperdiçados, Você joga muita comida na lata do lixo?

Alimentos descartados contém uma quantidade significativa de nutrientes que poderiam ser usados ​​para ajudar muitos americanos a satisfazer as necessidades diárias

Desperdício de alimentos na América é estimado em cerca de 1.217 calorias por pessoa por dia são desperdiçados. Um estudo novo olha além do valor calórico do desperdício do alimento e focaliza no valor nutritivo do alimento que nós jogamos afastado. Os pesquisadores descobriram que os alimentos descartados contêm grandes quantidades de nutrientes-chave como vitamina D, fibra e potássio que poderiam ajudar as pessoas a obter o alimento de que necessitam para satisfazer a ingestão diária.

A extensão do desperdício de comida nos Estados Unidos é motivo de séria preocupação. Estima-se que cerca de 1.217 calorias por pessoa por dia são desperdiçados. Um novo estudo no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética olha para além do valor calórico de resíduos alimentares e centra-se sobre o valor nutricional dos alimentos que jogamos fora. Os pesquisadores descobriram que os alimentos descartados contêm grandes quantidades de nutrientes-chave como vitamina D, fibra e potássio que poderiam ajudar as pessoas a obter o alimento de que necessitam para satisfazer a ingestão diária.

Em 2014, 14% dos lares americanos sofreram de insegurança alimentar e outros 5% experimentaram uma escassez de recursos que os forçou a pular refeições ou a reduzir o consumo de alimentos. Em toda a população, os americanos não estão recebendo a ingestão recomendada de certos nutrientes, incluindo fibra dietética; Cálcio; Potássio; E vitaminas A, C, D e E. Ao mesmo tempo, os americanos continuam a desperdiçar os alimentos em uma taxa alarmante em toda a cadeia de abastecimento alimentar. Estima-se que 31 a 40% do suprimento alimentar pós-colheita seja descartado.

Este estudo foi o primeiro a demonstrar a quantidade substancial de nutrientes, incluindo muitos nutrientes insuficientemente consumidos, desperdiçados devido a alimentos descartados nos níveis de varejo e consumidor do suprimento de alimentos dos EUA. Quantificar a perda pode motivar investimentos relacionados e apoiar o caso para o nutricionista nutricionista registrado engajamento com esses esforços. As estimativas podem servir adicionalmente como uma linha de base para monitorar os impactos da intervenção.

Os dados da Base de Dados Nacional de Nutrientes para Referência Padrão foram usados ​​para calcular o valor nutricional dos resíduos de varejo e consumidor de 213 commodities na série de dados USDA Loss-Adjusted Food Availability para 27 nutrientes em 2012.

O estudo, liderado por Roni A. Neff, PhD, Diretor de Programa no Centro Universitário Johns Hopkins para o Futuro Vivível (CLF), e Professor Assistente do Departamento de Saúde Ambiental e Engenharia, e Marie L. Spiker, MSPH, RD, Lerner Fellow e Doutorando Candidato, Departamento de Saúde Internacional, Johns Hopkins Bloomberg Escola de Saúde Pública, descobriu que as perdas de sub-consumidos nutrientes foram significativas. 5,9 g de fibra dietética, 1,7 mcg de vitamina D, 286 mg de cálcio e 880 mg de potássio per capita por dia. Usando fibra dietética como um exemplo, 5,9 g fibra dietética é 23% da RDA para as mulheres. Isto é equivalente ao RDA para 74 milhões de mulheres adultas. Mulheres adultas em 2012 under-consumed fibra dietética por 8,9 g por dia, ea quantidade de fibra foi equivalente a esta lacuna para 206,6 milhões de mulheres adultas.

Pontos de dados como este destacam a necessidade de diversas intervenções, incluindo a rotulagem padronizada (uso por, venda por) e educação do consumidor, para que as pessoas possam usar os nutrientes em vez de jogá-los na lata de lixo.

De acordo com os autores, alimentos perecíveis, como frutas e vegetais são perdidos em taxas particularmente altas, levando a perdas excepcionais de nutrientes sub-consumidos.

As mudanças em nosso sistema alimentar podem reduzir o desperdício agrícola e de pré-consumo e desempenham um papel importante na formação da quantidade de consumidores de alimentos descartados. Mudanças culturais também são necessárias para mudar as atitudes do consumidor e da indústria. 1,75% dos alimentos foram recuperados, o que se traduzirá em 2.000 calorias por dia para 3,3 milhões de adultos.

“Embora apenas uma porção de comida descartada possa realisticamente ser disponibilizada para consumo humano, os esforços para redistribuir excedentes de alimentos, quando apropriado e evitar o desperdício de alimentos em primeiro lugar, poderia aumentar a disponibilidade de nutrientes para os americanos, economizando dinheiro e recursos naturais” . “Os EUA estabeleceram um objetivo de reduzir pela metade os alimentos e os resíduos até 2030. Esta pesquisa apóia o caso de nutricionistas nutricionistas registrados para trazer seus conhecimentos para o esforço”.

História Fonte:

Materiais fornecidos por Elsevier Health Sciences. Nota: O conteúdo pode ser editado para estilo e tamanho.

Share

No Comments

Post a Comment