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Receita Essencial: PANQUECA DE BATATA DOCE, CREME DE COTTAGE E FATIAS DE FILÉ DE FRANGO COM ERVAS FRESCAS

PANQUECA DE BATATA DOCE, CREME DE COTTAGE E FATIAS DE FILÉ DE FRANGO COM ERVAS FRESCAS

 

Porção: serve 2 pessoas

 

Ingredientes para a Panqueca:

– ½ batata doce pequena, cozida sem casca;

– 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (Ghee);

– ¼ xícara de leite sem lactose;

– 1 dose de Crealift;

– 1 sachê de Glutamina Essential;

– 1 ovo; separar gema e clara;

– 1 colher rasa de amido de milho;

– sal rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto;

– manteiga clarificada para untar a frigideira.

 

Ingredientes para o Creme Cottage:

– 6 colheres de sopa de queijo tipo cottage sem lactose;

– 10 ramos de salsa; usar as folhas;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;

– 2 colheres de chá de suco de limão siciliano;

– sal do rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para o Filé de Frango:

– 1 filé de frango de aproximadamente 200 gramas;

– 4 ramos de salsa; usar as folhas;

– 8 folhas grandes de sálvia;

– 4 ramos de tomilho; usar as folhas;

– 1 ramo pequeno de alecrim; usar as folhas;

– 1 colher de sopa cheia de gordura de coco;

– sal rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto.

 

 

 

 

Ingredientes para a Panqueca:

– ½ batata doce pequena, cozida sem casca;

– 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (Ghee);

– ¼ xícara de leite sem lactose;

– 1 dose de Crealift;

– 1 sachê de Glutamina Essential;

– 1 ovo; separar gema e clara;

– 1 colher rasa de amido de milho;

– sal rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto;

– manteiga clarificada para untar a frigideira.

 

Preparo da Panqueca:

 

– Aquecer a batata doce, o leite e a manteiga clarificada. Em mixer de mão ou liquidificador, formar um purê cremoso;

– Acrescentar ao purê: a Glutamina Essential, o Crealift, a gema e o amido de milho. Misturar bem;

– Bater a clara em neve em ponto não muito firme. Misturar delicadamente com o purê até formar um creme uniforme;

– Temperar com sal e pimenta a gosto;

– Untar a frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo médio;

– Despejar delicadamente no centro da frigideira o creme na quantidade de uma concha pequena;

– Esperar dourar, verificar com uma espátula nas laterais da panqueca se a massa já esta se soltando. Com auxílio de outra espátula virar a panqueca. Dourar do outro lado e servir imediatamente.

 

Preparo do Creme Cottage: 

 

– Picar a salsa bem fininha;

– Misturar todos os ingredientes;

– Temperar com sal e pimenta a gosto.

 

Preparo do Filé de Frango:

 

– Picar os temperos;

– Temperar o filé com sal e pimenta a gosto;

– Misturar a gordura de coco com os temperos. Passar bem em todo o filé;

– Acrescentar mais uma pitada de sal e pimenta;

– Em frigideira antiaderente e pré-aquecida em fogo alto, colocar o filé de frango com a parte lisa para baixo. Dourar bem, virar e tampar. Baixar o fogo para médio;

– Quando estiver dourado, verificar se o filé está ao ponto. Desligar o fogo. Tampar por no máximo 10 minutos.

 

Dica de Montagem:

 

– Fatiar o Filé de Frango;

– Dispor a panqueca quente em um prato;

– Sobre esta colocar o creme de cottage e as fatias de filé de frango;

– Regar com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta;

– Acompanhar com folhas de rúcula.

 

Produtos utilizados: Glutamina EssentialCrealift.

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