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Série Açúcar – Açúcares Efeitos não Conhecidos – Parte II

Todos os Açúcares são Iguais? Fonte e créditos: Revista Essentia Os carboidratos são classificados conforme o tipo de monossacarídeos (os menores açúcares) e a sua quantidade, dividindo-se em quatro grupos (Veja tabela 1). Os principais carboidratos da nossa alimentação são os monossacarídeos e os oligossacarídeos. Os monossacarídeos, ou açúcares simples, são moléculas simples, sendo os mais comuns a glicose (dextrose) e a frutose (levulose). Já os oligossacarídeos são açúcares compostos que, quando decompostos por uma reação química chamada hidrólise, fornecem de duas a dez unidades de monossacarídeos, incluindo-se nesse grupo os dissacarídeos (sacarose e lactose), os trissacarídeos, que não são relevantes nesta explicação, e também os polissacarídeos (amido e glicogênio), assim como as fibras celulose e hemicelulose, que não são digeri- das por nossas enzimas digestivas. A sacarose é...

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Brigadeirão de Whey

Não é novidade que todo mundo adora um docinho né?! E se esse docinho for nutritivo e com baixo teor calórico? Melhor ainda né? Olha que legal essa receita de Brigadeirão de Whey Protein de cacau: Ingredientes: - 3 gemas; - 3 ovos; - 300 ml de leite soja light; - 3 colheres de sopa de Whey Protein de cacau da Essentia (vende na Ergovita em SP) Modo de fazer: - Misture todos os ingredientes e bata no mixer ou liqüidificador; - Coloque em uma forma untada; - Leve ao forno baixo por 40 mim em banho maria. [caption id="attachment_1200" align="aligncenter" width="605"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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Dica do dia: Dra. Priscila Machado MSc

Dica do dia: que tal consumir de lanche da manha ou da tarde uma porção de macadâmias? Essa oleaginosa possui um alto valor nutricional e riquíssima em antioxidantes o que nos ajuda a combater os radicais livres. ...

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Exponutrition

Começou ontem (8/11) no Expo Center Norte a Exponutrion, a Dra. Priscila Machado MSc esteve por lá conferindo as novidades e em breve dará sua opinião sobre o evento e as novidades que ela encontrou por lá. A ExpoNutrition é uma das mais importantes feira do setor da nutrição esportiva no Brasil e reúne num mesmo local os maiores e mais importantes fabricantes e importadores do mercado de suplementação esportiva. A feira acontece até o di 10 e o ingresso custa R$ 25,00. Maiores informações aqui.  ...

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Série: Açúcares Efeitos não Conhecidos – Parte I

Fonte e créditos: Revista Essentia COMO SUBSTITUIR O AÇÚCAR - HÁBITOS MAIS SAUDÁVEIS “Eu não como açúcar, adoço tudo com mel”. Esta afirmação pareceria a solução mágica para o problema, mas o mel é o alimento natural mais rico em frutose. Assim como o Agave, estes ali- mentos são riquíssimos em frutose, e já vimos que esta pode ser até pior que o açúcar se usada em excesso. Substituir o uso de sucos de frutas pelo uso de frutas inteiras parece ser a primeira solução ób- via. Dependendo do tipo de fruta, esta terá mais ou menos frutose.25 Parar o uso de refrigerantes e alimentos ricos em açúcar é também óbvio. Cada vez mais se tem opções de alimentos sem açúcar, ou com redução de seu conteúdo, que devem ser...

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Dieta desintoxicante

Fonte e créditos: Isabela Leal e Ana Paula Rafanini, especial para o UOL Ciência e Saúde [caption id="attachment_1175" align="aligncenter" width="300"] Imagem Ilustrativa[/caption] A dieta pós-festas, também conhecida como desintoxicante, não é feita necessariamente com o objetivo de perder peso, apesar de poder ter esse efeito. Ela é usada principalmente para eliminar os excessos cometidos nos eventos sociais, como abuso de álcool e comidas calóricas. Normalmente é seguida por um ou dois dias, após a festa, quando se consome apenas sopas, sucos e chás, para obter um efeito diurético – a eliminação de impurezas e toxinas através da urina. Outras opções dessa dieta podem durar até uma semana, dependendo do que a pessoa escolher, porém, a partir de três dias, o cardápio deve ser reavaliado. “Em geral, a perda de peso...

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Whey Protein: o que é, para que serve e como tomar?

Fonte e créditos: Bluebox e Siara Beatriz Que a Whey Protein virou queridinha  na vida de atletas e pessoas que praticam atividade física, isso a gente já sabe, mas as dúvidas que giram em torno dessa proteína extraída do soro do leite, são muitas. Para isso convidamos a nutri Priscila Machado, especialista em Nutrição Esportiva, que vai responder uma série de perguntas que elaboramos para esclarecer as principais dúvidas relacionadas a esse alimento. Confiram! 1.       Existem três tipos de whey protein: a concentrada, a isolada e a hidrolisada. Quais são as principais diferenças que existem entre elas? Whey é o nome comercial da proteína derivada do soro do leite extraído durante o processo de fabricação do queijo. Esse soro do leite é processado, filtrado e liofilizado para que sejam separadas...

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Entendendo os Triglicerídeos

Fonte: True Health [caption id="attachment_1164" align="aligncenter" width="375"] Imagem Ilustrativa[/caption] Muitas vezes monitorarmos nossos "níveis de colesterol", mas além de um ensaio padrão de colesterol ( lipoproteína de alta densidade (HDL) , lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e colesterol total) , é provável que tenha notado que um outro tipo de gordura também é medido triglicéridos . Os triglicerídeos são um componente igualmente importante , mas diferente de , os compostos de gordura , como na corrente sanguínea que podem contribuir para as doenças cardíacas. A função dos Triglicerídeos é de  transportar a gordura e o açúcar (energia) para o fígado , tal como determinado pelas necessidades de energia do corpo . Calorias que não são utilizadas imediatamente após a alimentação são convertidas em triglicéridos como uma forma temporária de...

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Dica da Dra Priscila Machado MSc

Dica da Dra Priscila Machado MSc: Evite monotonia alimentar, dê preferencia a uma dieta com grande diversidade de alimentos. [caption id="attachment_1161" align="aligncenter" width="538"] Imagem ilustrativa[/caption]...

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Dica da Dra Priscila Machado MSc

Evite consumir produtos com conservantes e corantes. Dê preferência, a alimentos naturais. [caption id="attachment_1154" align="aligncenter" width="293"] Imagem Ilustrativa[/caption]  ...

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