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Receita: ABOBRINHA GRELHADA COM HORTELÃ E PIMENTA VERMELHA

[caption id="attachment_1253" align="aligncenter" width="577"] Imagem Ilustrativa[/caption] Ingredientes 5 abobrinhas italiana médias ½ xícara (chá) de azeite de oliva (dividida em 2 partes) 1 e ½ colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 dúzia de folhas de hortelã grandes e picadas Pimenta vermelha picada a gosto Sal a gosto   Modo de Preparo Preaquecer a grelha a temperatura média. Cortar cada abobrinha transversalmente em fatias de espessura média. Em um bowl grande, regá-las com ¼ de xícara do azeite. Dispor as abobrinhas na grelha e deixar por aproximadamente 4 minutos de cada lado. Aumentar o fogo para temperature alta e grelhar por mais 1 minuto de cada lado, para dourar. Transferi-las para uma travessa e regar com a mistura do restante do azeite com o vinagre, as folhas de hortelã e as pimentas. Acrescentar sal...

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Seletividade e recusa alimentar na infância

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde A alimentação saudável na infância é tida como fator primordial para o crescimento e desenvolvimento, assim como para a prevenção de doenças da vida adulta, especialmente a obesidade e suas comorbidades associadas. Essa prática, no entanto, por vezes constitui um desafio para crianças e pode se transformar em fonte de estresse para pais e cuidadores. Evidências vindas de inquéritos alimentares estimam que até 40% das crianças pré-escolares ou escolares apresentam algum tipo de dificuldade na hora de comer. Os problemas mais comuns são a inapetência ou anorexia, de diferentes origens e intensidades; a neofobia; e a seletividade alimentar. Os hábitos alimentares adquiridos na infância tendem a se solidificar na vida adulta, tornando importante a tomada de medidas de promoção de saúde neste...

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Série Açúcar – Açúcares Efeitos não Conhecidos – Parte IV

FRUTOSE X CÉREBRO O EXCESSO DE FRUTOSE FUNCIONA COMO UMA MENSAGEM PARA COMERMOS MAIS Fonte e créditos: Revista Essentia Um recente estudo constatou que o consumo de frutose pode gerar mudanças no cérebro que nos levem a comer em excesso. Esse para- lelo foi estabelecido entre as dietas atuais ricas em frutose e o ganho de peso e resistência insulínica. Os autores viram que a ingestão de a uma quantidade excessiva de frutose, caminhos neurológicos envolvidos na regulação do apetite são alterados, promovendo maior ingestão de alimento frutose faz com que circule menores níveis de hormônios da saciedade em comparação com a glicose. “É possível que a frutose aumente o comportamento de procura pelos alimentos e, consequentemente, sua ingestão”, explica os autores do estudo publicado pelo Journal of the Medical Association . Neste...

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Dica do Dia by Dra. Priscila

Prefira o molho de tomate caseiro ao pronto de caixinha ou latinha. É mais saudável e contem menos sódio. [caption id="attachment_1235" align="aligncenter" width="599"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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Cranberries têm propriedades promotoras da Saúde e ajuda na saúde do coração, trato urinário e gasto intestinal

Renferência: Life Extension [caption id="attachment_1232" align="aligncenter" width="582"] Imagem Ilustrativa[/caption] Cranberries são mais do que uma gostosa frutinha , dadas aos seuss notáveis ​​benefícios nutricionais. Os pesquisadores concluem que cranberries fornecer compostos bioativos únicos que podem ajudar a reduzir a incidência de certas infecções, melhorar a saúde cardíaca. Dez especialistas mundiais em cranberry e pesquisa em saúde contribuíram com o artigo, incluindo cientistas e médicos especialistas da Universidade de Tufts , Pennsylvania State University, Universidade de Boston, Universidade de Rutgers , do Instituto Nacional Francês de Pesquisa Agrícola, Universidade de East Anglia , no Reino Unido e Heinrich- Heine- University , na Alemanha. Os autores incluíram mais de 150 estudos publicados para criar a mais completa e up- to-date revisão da nutrição cranberry e pesquisa em saúde humana. "Centenas de...

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RECEITA: ESPETINHO DE FRANGO COM BRIE

Ingredientes Espetinho 2 Peitos de frango Sal  e pimenta-do-reino branca a gosto 1 limão siciliano Azeite a gosto 20 uvas roxas sem semente 200g de queijo brie Palitos para churrasco Mel de especiariarias      1 xícara (chá) de mel 2 anis estrelados 2 paus de canela 6 sementes de cardamomo Modo de Preparo Cortar o frango em cubos e temperar com sal, pimenta e suco de limão siciliano. Grelhar os cubos de frango no azeite. Em outra panela, aquecer as especiarias. Desligar o fogo e colocar o mel. Deixar esfriar. Cortar as uvas na metade e tirar as sementes. Cortar o queijo brie em cubinhos e montar os espetinhos intercalando os ingredientes. Servir com o mel aromatizado.    ...

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Série Açúcar – Açúcares Efeitos não Conhecidos – Parte III

FRUTOSE, O DOCE VILÃO O perigo de consumir em demasia Fonte e créditos: Revista Essentia O açúcar da cana-de-açúcar, tão popular no Brasil, cujo nome específico é sacarose, quando digerido, se transforma em glicose e frutose. Já está estabelecido que o excesso de glicose não é bom, mas o que alguns estudos estão demonstrando nos últimos anos é que o excesso de frutose é muito pior. A frutose é derivada do açúcar das frutas, da sacarose e do xarope de milho, que contém frutose concentrada. Entretanto, esse xarope com alta concentração de frutose e sabor muito doce, bastante utilizado pela indústria alimentícia, pode não ser composto somente de frutose, mas de uma combinação quase em partes iguais de glicose e frutose. A indústria passou a adicionar cada vez mais frutose,...

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Triathlon Pirassununga

Este final de semana acontece o Triathlon Long Distance da Academia da Força Aérea de Pirassununga. Grandes nomes do triathlon brasileiro e desconhecidos que participam da prova comente pelo prazer de praticar um esporte tão apaixonaste estarão lado a lado, sendo acompanhado por um público que cresce a cada ano. A Dra. Priscila preparou um texto com dicas para o preparo da prova. Confira: ...

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Série Açúcar – Açúcares Efeitos não Conhecidos – Parte II

Todos os Açúcares são Iguais? Fonte e créditos: Revista Essentia Os carboidratos são classificados conforme o tipo de monossacarídeos (os menores açúcares) e a sua quantidade, dividindo-se em quatro grupos (Veja tabela 1). Os principais carboidratos da nossa alimentação são os monossacarídeos e os oligossacarídeos. Os monossacarídeos, ou açúcares simples, são moléculas simples, sendo os mais comuns a glicose (dextrose) e a frutose (levulose). Já os oligossacarídeos são açúcares compostos que, quando decompostos por uma reação química chamada hidrólise, fornecem de duas a dez unidades de monossacarídeos, incluindo-se nesse grupo os dissacarídeos (sacarose e lactose), os trissacarídeos, que não são relevantes nesta explicação, e também os polissacarídeos (amido e glicogênio), assim como as fibras celulose e hemicelulose, que não são digeri- das por nossas enzimas digestivas. A sacarose é...

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