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A história do Chocolate

Fonte: The history and science of chocolate Aproveitando a aproximação da Páscoa selecionamos este artigo para compartilhar com vocês sobre a história e ciência do chocolate. A origem do chocolate rastreada e encontrada na civilização Maia 400 AD, que provavelmente foram os primeiros a cultivar o cacau e a "Bebida dos Deuses" (chocolate, canela e pimenta) cujo o sabor não era o principal atrativo e sim a ação revigorante que a bebida a apresentava. De acordo com registros antigos, os astecas acreditavam que o deus Quetzalcoatl veio à Terra em raios de luz da estrela da manhã , trazendo do céu uma árvore de cacau para a humanidade. Eles aprenderam a partir de Quetzalcoatl que as sementes precisavam ser para torradas e moagem para obter uma pasta nutritiva, solúvel...

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Receita: Salmão ao Molho de Iogurte e Agrião

Que tal um peixinho bem levinho para próxima refeição? [caption id="attachment_1208" align="aligncenter" width="300"] Imagem Ilustrativa[/caption] SALMÃO AO MOLHO DE IOGURTE E AGRIÃO   Ingredientes 4 filés de salmão (400g) 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de ervas frescas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1/2  xícara (chá) de alho-poró cortados em rodelas finas 3 tomates picados 4 colheres (sopa) de cogumelos frescos fatiados Molho 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de folhas de agrião 1 pote de iogurte desnatado (200g) 1 colher (chá) de mostarda Modo de Preparo Temperar o salmão com o limão, o alho e as ervas. Aquecer a metade do azeite em uma frigideira antiaderente e grelhar o peixe dos dois lados. Em seguida, acomodar os filés em um refratário. Na mesma...

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Pesquisa verifica sobrepeso em crianças menores de 3 anos

Fonte: Revista Exame Uma avaliação nutricional de 358 crianças menores de 3 anos no município de Itupeva, no interior de São Paulo, revelou que quase um terço delas já apresenta excesso de peso, mas apenas 20% das mães têm a percepção do problema. Os dados ainda apontam evidências de atraso no desenvolvimento em 28% e anemia por deficiência de ferro em 38% das crianças avaliadas. O levantamento foi realizado entre fevereiro e abril de 2013 por pesquisadores da Escola de Enfermagem da Universidade de São Paulo (USP), coordenados pela professora Elizabeth Fujimori. A pesquisa, intitulada “Efeito do aconselhamento nutricional da estratégia Aidpi sobre práticas alimentares, estado nutricional e desenvolvimento infantil”, conta com financiamento da FAPESP e da Fundação Maria Cecília Souto Vidigal, no âmbito de um acordo de cooperação firmado...

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Para Refrescar! Smoothie de Frutas Vermelhas

Ingredientes 2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango) 1 kiwi 8 amêndoas cruas, sem casca 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal 1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal 300 ml de leite de soja ou de arroz Preparo Descasque o kiwi e coloque no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata bem. Caso queira, pode coar. Se quiser uma consistência mais líquida, ajuste a quantidade de leite vegetal. Rendimento: 1 porção...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina C

Fonte: Health Por que você precisa: A vitamina C é um importante antioxidante, e também é um ingrediente necessário em vários processos corporais importantes, como o metabolismo de proteínas e na síntese de neurotransmissores. Onde obtê-lo: a maioria das pessoas quando se pensa em vitamina C lembra das frutas cítricas, mas os pimentões vermelhos, na verdade, contêm mais vitamina C do que qualquer outro alimento: 95 mg por porção . Outras boas fontes incluem frutas kiwi, brócolis, couve de Bruxelas, e melão. Leia também: - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B6 - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral - Vitamina B12...

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RISOTO DE GRÃOS E LEGUMES

Ingredientes 1 colheres (sopa) azeite 1/3 cebola grande picada 1 xícara (chá) de arroz sete cereais 2/3 xícaras (chá) de cenoura em cubinhos de 0,5cm – 2/3 unidade média 2/3 xícaras (chá) abobrinha italiana em cubinhos de 0,5cm – ½ unidade 2/3 xícaras (chá) de berinjela em cubinhos 0,5cm – 1/3 unidade grande Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 2/3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 Talo de alho-porró picado   Modo de Preparo Em uma panela, refogar a cebola com um fio de azeite, acrescentar água e cozinhar o arroz sete cereais. Cozinhar cada um dos legumes separadamente com sal e pimenta. Reservá-los. Dourar o alho-porró com um fio de azeite, juntar os legumes, o cheiro verde e os grãos. Se preciso, regar com um pouco mais de azeite, acertar o sal e a...

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Maca peruana: ação da planta sobre a menopausa e processos inflamatórios

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde A raiz da planta, habitualmente encontrada na região dos Andes, tem demonstrado efeitos benéficos sobre os sintomas da menopausa e ação anti-inflamatória. A Maca (Lepidium meyenii) é uma planta andina do gênero brassica e original da Cordilheira dos Andes. A raiz da planta tem sido utilizada na medicina popular dos povos andinos para combater a anemia, infertilidade e na manutenção do equilíbrio hormonal feminino1-3. Sua composição nutricional apresenta bons teores de ácidos graxos linoleico, palmítico e oléico; aminoácidos lisina e arginina; micronutrientes que incluem o magnésico, cobre, selêncio e zinco; além de fitoquímicos como taninos e saponinas4. A raiz da planta é a parte mais utilizada e, segundo o costume popular, pode ser consumida crua, cozida ou desidratada. A farinha de Maca também...

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Receita: Sucos Detox

1. Para preparar na Juicer: a. Aipo 3 , 4 cenouras e 3 maçãs. b. 1 beterraba, 4 laranjas sem casca amarela, meio abacaxi e meio pé de salsinha. c. 1 abacaxi sem casca, 2 maçãs  e 1 pé de manjericão. d. 1 pé de erva doce + 400 gr de uva Itália e água de coco a gosto. e. 1 melão Orange descascado, 3 pêras, 1 pe de hortelã. f. 1 cenoura, 1 lima da Persia, 1 pepino, 3 maçãs. g. 3 maçãs, 1 cm de gengibre, ½ abacaxi, 1 folha de couve. h. 800 gr de melancia, 1 pepino, 3 maças e 1 pe de hortelã. i. 1 limão thaiti,4 maças e 2 pêras. 2. Para preparar no Liquidificador a. Pêra, 1 folha de couve, sal rosa 1 pitada, suco de 4 limas. b. Meio...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B12

Fonte: Health   Por que você precisa: A vitamina B12 é essencial para a função do sistema nervoso saudável e para a formação de DNA e as células vermelhas do sangue. Ele ajuda a proteger contra anemia, uma condição de sangue que causa fadiga e fraqueza. Onde obtê-lo: Produtos de origem animal são a melhor aposta para o B12. Moluscos cozidos tem a maior concentração de qualquer alimento, com 84 microgramas (mcg),  1.402% da sua necessidade diária. (Um miligrama equivale a 1.000 microgramas.) Vitamina B12 também ocorre naturalmente no fígado bovino, truta, salmão e atum, e é adicionado a muitos cereais do café da manhã. Leia também: - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B6...

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Sugestão de Apps para Corrida

Fonte: Ionline Os Apps de running podem ajudar no treino diário, medir o tempo de corrida, marcar o percurso através de GPS, acompanhar o ritmo cardíaco, analisar os resultados de treinos anteriores, entre outras vantagens que conduzem a uma melhor performance Esta semana o i Running seleccionou as seguintes três aplicações: FitFriend – FitFriend pode ser usado para correr, andar de bicicleta e CrossFit. A sua simplicidade torna-o numa aplicação de running e fitness única, fácil de usar e com a particularidade de seguir e registar os intervalos do treino. A app divide a corrida em “splits”, secções menores, podendo o utilizador comparar o seu tempo, velocidade e ritmo. FitFriend foi projectado para funcionar como um relógio desportivo (cronómetro incluído), com a vantagem de qualquer pessoa, habituada ou não a lidar com apps de corrida, o poder...

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