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Bem Vindos ao Nutrição e Desenvolvimento

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Evite Adoçante!

A indústria alimentar criou os adoçantes para substituir o açúcar tradicional, a sacarose. A sacarose fornece calorias a uma velocidade inadequada. Os adoçantes são uma boa táctica para quem quer acabar com as calorias do açúcar, mantendo o sabor adocicado nos alimentos. Os adoçantes têm muito menos calorias que o açúcar e alguns deles chegam a ter zero calorias. Os adoçantes dietéticos, também chamados de edulcorantes, são substâncias que apresentam um poder adoçante muito superior ao da sacarose (açúcar refinado) e, por isso, eles são utilizados em quantidades bem menores se comparado ao açúcar de mesa. Os edulcorantes possuem duas classificações: Adoçantes naturais: frutose, sorbitol, manitol e stévia. Adoçantes artificiais: ciclamato, sacarina, acessulfame-K, sucralose e aspartame. Os ciclamatos e a sacarina não são aconselháveis devido a potenciais efeitos cancerígenos. Além do mais também...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Folato

Fonte: Health Por que você precisa: Para as mulheres grávidas, folato, um tipo de vitamina B pode ajudar a prevenir defeitos congênitos. Para todos os outros, ele ajuda os novos tecidos e forma proteínas. Onde obtê-lo: O folato é encontrado em uma grande variedade de alimentos, incluindo vegetais de folhas verdes escuras, frutas e produtos lácteos. Fígado bovino tem a maior concentração, mas se o fígado não é a seu gosto, espinafre também tem muito: 131 mcg por meia xícara (cozido), ou 33% do seu DV. O ácido fólico, uma forma artificial de ácido fólico, também é adicionado a muitos pães, cereais e grãos. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina E - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina D - Série: Os...

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Dicas: Nutrição e Desenvolvimento

Durante as refeições, se necessário, ingerir líquidos até 200ml, natural ou mornos. A temperatura ótima da digestão é de 40 graus  e líquidos gelados tiram as enzimas do seu ponto ótimo de ação. ...

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Jogo educativo aborda conceitos básicos sobre nutrição

Fonte Agência FAPESP – Com o objetivo de transmitir noções sobre alimentação balanceada e ao mesmo tempo explorar as diferentes dietas que existem entre os animais, uma equipe formada por desenvolvedores de games e pesquisadores lançou em janeiro o jogo on-line Comilo-Saurus, também disponível para download no Google Play e em breve na Apple Store. A iniciativa é do grupo Ludo Educativo, sediado na empresa Aptor Games, em São Carlos, e resulta da parceria entre o Centro de Pesquisa para o Desenvolvimento de Materiais Funcionais(CDMF), um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) apoiados pela FAPESP, e o Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia dos Materiais em Nanotecnologia (INCTMN/CNPq), com participação da Universidade Estadual Paulista (Unesp), da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) e do Instituto de...

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Food Revolution Day

Fonte: G1 Hoje é o Dia da Revolução da Alimentação, uma data criada por um dos chefes de cozinha mais famosos do mundo, Jaime Oliver. Ele quer que as escolas incentivem a alimentação saudável, fazendo as crianças botarem a mão na massa para aprenderem a importância de comer bem na prática. A preocupação tem fundamento: as crianças de hoje fazem parte da primeira geração com expectativa de vida menor que a de seus pais, por causa da alimentação errada e do sedentarismo. Mais de cem países participam da iniciativa e o Brasil é um deles. A terceira edição do Food Revolution Day começou com mais de duas mil crianças australianas quebrando o recorde mundial da maior aula de culinária da história. No telão, o chefe britânico Jamie Oliver, idealizador...

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Seu DNA seu Esporte, seus Genes sua Alimentação

Muitas pessoas já sabem o que comer, mas como, quanto e que horas comer é uma questão importante. A organização do dia, dos treinos, dos suplementos é fundamental para um bom resultado e uma longevidade mais saudável. A alimentação é o fármaco mais importante que a humanidade sempre teve e, ainda hoje, tem, à disposição. Uma correta alimentação fornece as substâncias que permitem ao organismo crescer e funcionar da melhor forma. Hoje em dia, há muitas novidades que vão desde exames de sangue, genéticos e de urina, para ver estresse oxidativo, hormônios e o quanto você precisa repor corretamente vitaminas e minerais. A Dr. Priscila trabalha com todas estas ferramentas para avaliar corretamente e instruir o paciente de forma muito personalizada buscando sempre um resultado saudável e...

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Chá: Qual opção escolher para acompanhar sua ceia, ajudar na digestão e não interferir no seu sono?

  Durante ou após o chá é uma ótima bebida para acompanhar a sua ceia. O chá teve sua origem no Oriente – tornou-se popular em vários países e também no Brasil, sendo a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água. É feito com a infusão de folhas em água quente e, tradicionalmente, são usadas folhas da planta chamada chá, que pode ser verde, branco, preto ou Oolong, intermediário entre o verde e o preto. Com o tempo, os povos começaram a usar outras folhas, flores e frutos. No início, o chá era consumido apenas com objetivo medicinal, mas aos poucos passou a ser usado, como bebida, por prazer. O pioneiro na difusão dessa nova característica foi Confúcio, líder espiritual chinês que desenvolveu e disseminou preceitos...

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Sugestão: Substitua o sal convencional pelo sal do Himalaia ou light

Referência: Saúde IG O brasileiro consome o dobro de sódio recomendado pela Organização Mundial da Saúde; dentre todas as variedades disponíveis, o sal light e o sal do Himalaia sãos os que contém menos teor sódio. Segundo o presidente da Sociedade Brasileira de Nefrologia, Daniel Rinaldi dos Santos, alerta que o brasileiro precisa cortar o consumo de sal pela metade. Atualmente, o consumo per capita no País é de 10 gramas diários. “O recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) é que a quantidade diária de sódio não extrapole 5 gramas de sal de cozinha, que é equivalente a 2 gramas de sódio”, alerta. Negligenciar essa recomendação pode acarretar problemas sérios de saúde. “O excesso de sal, ao longo do tempo, faz com que os vasos sanguíneos fiquem mais...

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Marmita é chic!

Fonte: Boa Forma Está difícil fazer dieta no escritório? Leve seu almoço a tiracolo! A ideia virou moda até entre as estrelas globais. Saiba aqui o jeito certo de usar esse utensílio e ficar na linha. Você ainda economiza tempo e dinheiro. Christiane Torloni, Claudia Raia, Carolina Ferraz e Angélica estão na lista das celebridades que levam marmita para o trabalho. Elas e outras famosas afirmaram que a estratégia é fundamental para garantir o sucesso na perda e manutenção do peso. Você pode fazer o mesmo, e sem perder a elegância! Existem vários modelos descolados de recipientes próprios para você transportar a comida de casa para o escritório e manter a dieta. Refeição sem falhas Mesmo na marmita, seu almoço deve ser completo. Ou seja, precisa ter um tipo...

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