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10 perguntas sobre o glúten e 10 respostas sérias da ciência

Fonte: Revista Saúde Ele ganhou os holofotes: famosas cortaram a proteína da dieta, revistas dedicaram grandes matérias ao tema, especialistas lançaram livros condenando o ingrediente. Mas afinal, o que há de verdade em toda essa história de que glúten faria engordar? 1. O que é o glúten? Ele é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o trigo, o centeio, a aveia e a cevada. Ou seja, não é uma invenção da indústria moderna, por exemplo, como foi o caso da gordura trans, só para fazer uma comparação. O glúten confere elasticidade na receita de diversos alimentos, caso típico do pão: ao sovar a massa, o padeiro cria as redes de glúten, estruturas capazes de aprisionar o gás carbônico expelido pelas leveduras do fermento. Assim, o pãozinho...

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Treino de maratona protege o coração

Fonte: Revista Saúde A maratona é apenas a reta final de um longo percurso de condicionamento físico. Com isso em mente, pesquisadores do Hospital Geral de Massachusetts, nos Estados Unidos, resolveram verificar o impacto de 18 semanas de treinamentos específicos para essa prova em 45 homens. E veja só que boa notícia: os resultados indicam que as taxas de colesterol dos voluntários baixaram 4% e as de triglicérides, 15%. Fora isso, o coração deles ficou mais vigoroso. "Contudo, temos que ressaltar que esses participantes já estavam em boa forma antes de iniciarem os treinos", pondera Marcelo Paiva, cardiologista do Hospital 9 de Julho, em São Paulo. "Pessoas que estão começando a correr devem antes se focar em competições mais curtas, como as de 5 quilômetros", sugere. Aos poucos,...

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O que é Estresse Oxidativo? E como evitá-lo?

Fonte: Mundo e Educação   A palavra “estresse” já se tornou comum no vocabulário do século XXI. Ela é usada para definir o estado nervoso, agitado, sobrecarregado de um indivíduo com uma carga horária extensa de trabalho. E imagine só, as células presentes em nosso corpo também podem passar pelo mesmo problema, é o que se conhece por “estresse oxidativo”. Estresse oxidativo é como se denomina a situação de excesso de radicais livres em comparação com o sistema protetor intrínseco de cada célula. O sistema protetor cumpre o papel de proteger a estrutura celular de efeitos maléficos como este, causado pela presença do oxigênio em nosso corpo. Os elétrons livres presentes na molécula de oxigênio dão origem aos chamados radicais livres, estes, quando produzidos em excesso, são prejudiciais ao...

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Dormir pouco prejudica a queima de gordura

Fonte: IG O sono desempenha um papel importante na regulação do peso corporal. Esta constatação acaba de ganhar mais força, graças a um estudo publicado recentemente no periódico científico Annals of Internal Medicine. A pesquisa sugere que é preciso dormir o suficiente toda noite para obter bons resultados em dietas para emagrecer. Foto: Thinkstock/Getty Images Dormir bem favorece a perda de gordura Participaram do estudo 10 homens e mulheres acima do peso que passaram dois períodos de duas semanas em uma clínica do sono. Durante estes períodos, eles foram mantidos na mesma dieta de restrições calóricas. Mas, em um dos períodos, os participantes dormiram 8,5 horas por noite, enquanto que no outro eles tiveram 5,5 horas de sono. Pesquisadores descobriram que os participantes perderam a mesma quantidade de peso sob ambas...

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Receita Essencial: PANQUECA DE BATATA DOCE, CREME DE COTTAGE E FATIAS DE FILÉ DE FRANGO COM ERVAS FRESCAS

      Fonte: Essential Nutrition  Ingredientes para a Panqueca: - ½ batata doce pequena, cozida sem casca; - 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (Ghee); - ¼ xícara de leite sem lactose; - 1 dose de Crealift; - 1 sachê de Glutamina Essential; - 1 ovo; separar gema e clara; - 1 colher rasa de amido de milho; - sal rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto; - manteiga clarificada para untar a frigideira.   Ingredientes para o Creme Cottage: - 6 colheres de sopa de queijo tipo cottage sem lactose; - 10 ramos de salsa; usar as folhas; - 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; - 2 colheres de chá de suco de limão siciliano; - sal do rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto.   Ingredientes para o Filé de Frango: - 1 filé de...

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10 Atitudes para ficar “de bem com a vida”

Fonte: Nestlé O corpo e a mente estão em constante interação, buscando o equilíbrio entre  pensar, sentir e agir. Portanto, o cuidado diário com a saúde e com o bem estar é fundamental para manter a estabilidade geral. "Os sentimentos e os pensamentos propiciam sensações físicas, emocionais, mentais e vice-versa”, explica a terapeuta Maria de Fátima do Nascimento*. “Por esse motivo, existe a necessidade constante da busca por vitalidade, prazer e realizações, sendo que alguns dos caminhos para atingir essas metas são o auto-conhecimento e a boa nutrição. Conheça 10 sugestões da terapeuta que poderão ajudar a equilibrar ainda mais a sua rotina: 1) Pratique atividade física regularmente: os exercícios contribuem para o bem estar do corpo e da mente, mas é importante que a prática esteja de acordo...

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Equilíbrio físico e mental

O tripé para uma vida saudável está na alimentação, na prática de exercícios e no relaxamento da mente e do corpo. Manter uma alimentação saudável, aliada à prática de exercícios físicos, como esportes ou academia, não são hábitos comuns para a maioria das pessoas que dedicam grande parte do dia para estudos ou trabalho. Muitas vezes o corpo manifesta as deficiências nutricionais por meio do cansaço físico, falta de memória, retenção de líquidos, falta de energia, baixa imunidade e alguns outros problemas de saúde. Ser saudável é viver mais e melhor. Tudo que é bom para o organismo faz bem para o espírito e para a mente. Por isso, é tão importante e necessário cultivar um estilo de vida saudável que garanta muito mais saúde e energia...

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