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A nutrição do futuro

Fonte: Magazine Um plano alimentar para cada pessoa, adaptado ao seu DNA? Pode parecer ficção científica, mas há quem garanta que a dieta dos genes já chegou. Os nossos genes não determinam tudo, mas mesmo o que não determinam influenciam: a personalidade, a saúde, as doenças, a resposta do organismo como um todo na sua interação com o meio envolvente. Ora, boa parte desta interação passa pelo que nos entra pela boca. De fato, grande parte do que somos deve‑se ao que comemos. Nas últimas décadas, a investigação na área da nutrição dedicou‑se sobretudo ao estudo das propriedades dos alimentos. Por essa razão, à medida que o conhecimento sobre eles avançou, também as recomendações alimentares foram mudando, de forma a adaptarem‑se às evidências científicas nesta área. Mas, nos últimos...

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Proteína para todos

É fácil de entender o porquê do sucesso da suplementação de proteínas utilizadas primeiramente por esportistas no pós-treino e, hoje, se estendendo nos regimes de emagrecimento, redução da degradação muscular em idosos e convalescentes de cirurgias ou, muito importante, na aprimoração da ingestão proteica intensificando assim o sistema imune. As proteínas também ajudam a formar hormônios, enzimas, estruturação e função dos tecidos, células e órgãos do corpo, fazendo parte de aproximadamente 17% da constituição do corpo humano. A proteína é um macronutriente composto por uma cadeia de 20 aminoácidos, e pode ser de origem vegetal ou animal. Embora existam aproximadamente 140 compostos na natureza semelhantes aos aminoácidos, apenas 20 deles são utilizados pelos seres humanos para constituir a proteína. Estes aminoácidos são classificados em dois grupos:...

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8 piores alimentos processados ​​que você deve evitar comer

Fonte: Dicas Sobre Sáude Os chamados alimentos processados estão em prateleiras de qualquer supermercado e nas cozinhas de nossas casas. Eles vieram para ficar permanentemente e se tornaram parte da vida cotidiana em uma época em que cada vez temos menos tempo para cozinhar. Normalmente, eles incorporam uma grande quantidade de produtos químicos artificiais e aditivos alimentares que não combinam com uma vida saudável. Também têm um sabor que é muito atrativo para o consumidor, ao ponto de ser viciante. No entanto, muitos destes alimentos são submetidos a mudanças na sua composição nutricional, o que resulta em perda de fibra dietética, teor de água, minerais e vitaminas. Por o outro lado, são adicionados a eles, grandes quantidades de açúcar, sal e gordura, por isso tendem a concentrar um maior número...

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Nutrigenética :: Como aumentar a longevidade através da sua alimentação

Apesar de nossa constituição genética ser fixa, nossa nutrição e estilo de vida podem influenciar a expressão de nossos genes, levando a modificações em nosso fenótipo. Assim, a dieta personalizada pode ser adaptada ao nosso retrospecto genético e necessidades exclusivas (Nutrigenética). Em contrapartida, nutrientes e compostos bioativos presentes nos alimentos podem modular a expressão dos genes alterados, e sua possível repercussão negativa na saúde pode ser reduzida, postergada ou mesmo prevenida (Nutrigenômica). Desta forma, o teste de nutrigenética pode predizer o risco de uma pessoa desenvolver determinada doença ou condição de saúde, e ainda auxiliar o médico ou nutricionista na tomada de decisões terapêuticas ou preventivas. Nesta análise de mapeamento genético, são identificadas certas alterações (polimorfismos) que interferem na maneira como o corpo responde às atitudes...

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Suco para desintoxicar o fígado naturalmente

Fonte: Dicas sobre Saúde Este suco para desintoxicar o fígado, é feito com hortelã, uma erva que contribui para a função do fígado, melhorando o fluxo de bile para a vesícula biliar. Ao aumentar a quantidade de fluxo da bílis, as folhas de hortelã apoiam positivamente a digestão, ajudando a quebrar as gorduras e a reduzir o mau colesterol. Diminuir os níveis de colesterol, reduz a carga de trabalho exigida a partir do fígado. Ingredientes – folhas de hortelã fresca – suco de limão – suco de laranja – 1 litro de água – mel Preparo 1 – Coloque a água em uma panela e deixe-a no fogo. 2 – Coloque um punhado de folhas de hortelã dentro e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. 3 – Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos. 4 – Misture o suco...

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Poke bowl :: A nova mania

O Poke prato típico havaiano está se tornando sensação mundo a fora.  Este prato colorido e delicioso vem ganhando espaço nos cardápios de restaurantes badalados. O prato lembra o ceviche com peixe cru e marinado tipicamente em molho de óleo de gergelim e shoyo. O peixe marinado é servido em uma tigela sobre uma cama de arroz, vegetais, algas e semente de gergelim. Poke e benefícios para saúde Os benefícios a saúde do Poke depende quase inteiramente do que você decidir colocar nele, ou seja, um dos pontos altos é a sua capacidade de ser personalizado. Você pode usar o tradicional arroz de sushi, mas pode usar sua criatividade e usar arroz integral, quinoa, macarrão de abobrinha, legumes frescos. A estrela do prato, o peixe, é responsável pelo ácidos...

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Óleo de Krill – Fonte de Ômega 3 altamente estável e biodisponível

O consumo de peixes marinhos e frutos do mar em geral têm sido recomendados por diversos profissionais da área da saúde como uma intervenção nutricional de longo prazo para preservar a saúde mental, dificultar processos neurodegenerativose otimizar a capacidade cognitiva nos seres humanos. A maioria dos benefícios neurológicos fornecidos pelo consumo frequente de frutos do mar esta relacionada à adequada absorção de ácidos graxos poliinsaturados de ômega-31. Krill, ou Euphausia superb, é o nome genérico de minúsculos camarões que povoam as águas frias do Antártico, constituídos essencialmente por ácidos graxos de Omega-3 de cadeia longa, como o EPA (ácido eicosapentaenóico) e o DHA (ácido docosahexaenóico), cujos benefícios estão amplamente divulgados. Em norueguês, Krill significa “alimentação de baleia” apesar de os pingüins, as focas, as aves marinhas...

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33% das crianças consomem mais gordura do que o recomendado

Fonte: Estadão SÃO PAULO - Estudo feito com mil crianças da Grande São Paulo e divulgado nesta quinta-feira, 6, mostrou que a maioria dos meninos e meninas tem práticas alimentares não indicadas para a idade, fazendo com que ao menos metades deles esteja acima do peso. Pesquisa do Ibope feita a pedido da Nestlé constatou ainda outros hábitos perigosos para as crianças, como sedentarismo; especialistas pedem melhora na alimentação e atividade física regular. Os dados integram a pesquisa denominada The Infant and Kids Study (IKS), que focou em crianças entre 0 e 12 anos, na região metropolitana. Entre as constatações mais importantes estão que 33,5% dos consultados entre 4 e 12 anos consomem mais gordura do que a recomendação diária nas refeições e 75% das crianças entre 7...

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OMS recomenda aumento de impostos de refrigerantes e bebidas açucaradas

Fonte: Estadão GENEBRA - Um aumento nos preços de refrigerantes e outras bebidas açucaradas poderia levar a uma queda importante nas taxas de diabete, obesidade e problemas dentários. Quem faz a avaliação é a Organização Mundial da Saúde (OMS), que recomenda a criação de novos impostos que possam reduzir de fato o consumo desses produtos. Em um novo estudo publicado nesta terça-feira, 11, a partir de meses de avaliação, a entidade alerta que "políticas fiscais que levem a pelo menos um aumento de 20% nos preços de varejo de bebidas açucaradas poderiam resultar em reduções proporcionais no consumo de tais produtos". "A redução no consumo dessas bebidas significaria a queda no consumo de açúcar e calorias, melhorando a nutrição e obesidade, diabete e doenças dentárias", declarou a...

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Dra. Priscila Machado no fórum de discussão sobre Nutrigenética

Este final de semana ocorreu um importante  Fórum de Discussão sobre Nutrigenética. Pesquisadores renomados como Giovanni Scapanini, Craig Wilson e Eugenio Luigi apresentaram as últimas novidades em estudos de Longevidade e Inflamação (que se descontrolada, leva à inúmeras doenças!!!). Foram discutidas as melhores estratégias nutricionais e rotinas alimentares baseadas no genoma. Não vejo mais sentido tratar e orientar as pessoas sem saber quem ela é. Precisamos olhar o indivíduo e não a doença que ele tem. Olhar a pessoa, lá dentro no seu DNA. Sabemos que condutas nutricionais corretas são a chave do sucesso para uma longevidade mais saudável. Os genes estão ligados a processos internos importantes e à bioquímica celular. Conhecermos nossos genes e termos um pensamento positivo, uma biologia positiva, uma nutrição positiva...

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