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Como a Junk Food está transformando o Brasil

Este pequeno documentário do Times, How Junk Food is Transforming Brazil, mostra como grandes negócios e uma economia em mudança estão levando os brasileiros a comer alimentos ultraprocessados, mesmo em pequenas aldeias do país. Por que os brasileiros se afastam de sua dieta tradicional de peixe e vegetais frescos e se voltam para alimentos embalados - e o que aconteceu com a saúde de muitos brasileiros desde essa mudança? ...

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PANC: UMA REVOLUÇÃO

Fonte: Autor da Própria Saúde Você sabia que aquele matinho que nasceu no seu quintal e que geralmente é associado a uma erva daninha pode conter alto valor nutritivo?     Este é o conceito por trás de PANC, sigla que corresponde a Plantas Alimentícias Não Convencionais e que compreende uma infinita variedade de raízes, folhas, brotos, flores, frutos e sementes que não estão presentes em nossas mesas, mas que podem ser consumidos. A grande maioria delas é negligenciada pela população e pelo poder público que não tem conhecimento de suas propriedades alimentícias. Podem ser consideradas PANCS, plantas que tenham, pelo menos, uma parte comestível ou um subproduto, como é o caso dos óleos e polvilhos. Elas geralmente nascem de forma espontânea e podem ser encontradas com muita...

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Por mais quitandas e menos farmácias

Fonte: Estadão Comida de Verdade por Juliana Carreiro Mais de 57 milhões de brasileiros tem alguma doença crônica não transmissível, que são preveníveis. No dia 07 de abril comemora-se o Dia Mundial da Saúde. Será que nós brasileiros temos motivos para festejar esta data? Existem áreas que estão avançando, é o caso de campanhas de vacinação, como a que erradicou a poliomielite, ou os tratamentos que combatem alguns tipos de câncer, quando descobertos no início. Mas vou falar sobre algo que não está bom, a falta de investimentos na prevenção das doenças crônicas não transmissíveis. O Brasil é um dos exemplos de países cujos serviços públicos de saúde são direcionados apenas para as enfermidades e os esforços da ciência voltados somente para o controle e diagnóstico das...

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Conheça a maneira correta de armazenar as frutas em casa

Elas têm tudo a ver com o verão, mas com o clima quente, se não tomar cuidado, boa parte das frutas acaba no lixo. Para ajudar neste desafio a nutricionista Viviane tem dicas práticas. “As frutas duram mais de elas ficarem na parte de baixo da geladeira, onde a temperatura é mais alta”, alerta Viviane Sakzenian, nutricionista. Existem dois tipos de frutas, as climatéricas e não-climatéricas. As primeiras continuam amadurecendo depois de colhidas, como a banana. Já as não-climatéricas são colhidas no ponto ideal, mas depois apodrecem mais rápido. Para evitar as perdas é preciso fazer a escolha certa. “É importante observar se a fruta não tem nenhuma rachadura, nenhum tipo de fissura ou amassamento. Elas favorecem a deterioração do alimento”, explica a nutricionista. Quem costuma lavar as...

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Comida o remédio mais poderoso

A comida é a droga mais poderosa segundo o Dr. Mark Hyman - É uma maneira simples de restaurar o equilíbrio em seu corpo. Nesta conversa, ele explica por que precisa adotar uma abordagem holística para a saúde em vez de apenas procurar a próxima solução rápida para suas doenças. A medicina funcional pode parecer intimidante, mas simplesmente se refere a olhar para a saúde a partir de uma perspectiva holística e funcional, que é muito simples. Ao se aproximar das causas profundas da doença através de medicamentos funcionais, você será capaz de atingir o pico de saúde em seu corpo. ...

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Pediatras começam a fechar o cerco a suco de frutas para bebês

Há algum tempo que pediatras sabem que o suco de frutas não é bom para as crianças. O processo de extração do suco concentra muito açúcar em uma pequena quantidade da bebida, elimina uma grande quantidade de fibras saudáveis da fruta, deixando uma substância que pode contribuir para a cárie dentária. É por isso que "a Academia Americana de Pediatria aconselhava os pais a evitar 100% de suco de fruta para bebês menores de 6 meses", escreveu Catherine Saint Louis no New York Times. Mas, o grupo "endureceu sua posição contra os sucos, recomendando agora que a bebida seja banida inteiramente da dieta de um bebê durante seu primeiro ano". Esta postura mais dura é uma resposta ao fato de que o suco de fruta ganhou uma reputação...

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Suplementação para baixar os níveis de açúcar no sangue

Os suplementos dietéticos tomados com a finalidade de diminuir o nível de açúcar no sangue podem ser populares - afinal, mais de 9% da população americana (29,1 milhões de pessoas) é diagnosticada com diabetes tipo 2, mas falta investigação sobre sua segurança e eficácia. Suplementos comuns e exóticos, incluindo canela, cromo, aminoácidos, ervas e extratos de plantas, muitas vezes são promovidos para reduzir a hiperglicemia (alto nível de açúcar no sangue) e estabilizar o açúcar no sangue "naturalmente". Eles podem ser levados sozinhos, misturados juntos na esperança de serem mais pronunciados Resultados ou utilizados em combinação com outros medicamentos orais ou injetáveis, como Metformina ou insulina. Embora existam provas de que determinados suplementos dietéticos podem diminuir o açúcar no sangue, muitos deles apresentam perigos potenciais. Além do...

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Você conhece os aditivos alimentares?

Poucos ingredientes causam tanta confusão, ou consternação, como aditivos alimentares. Para alguns, podem ser os nomes químicos longos encontrados nos rótulos, a incerteza de como o uso de aditivos está regulamentado ou o ceticismo em testes e processos de supervisão. Em outros casos, pode ser uma informação errada perpetuada por um público bem intencionado ou, na pior das hipóteses, pseudo-peritos e ajudantes de cliques, cujo sucesso depende de gerar hype e suspeita. Definição Um aditivo alimentar é uma substância natural ou sintética ("artificial") que é adicionada ou em contato com um alimento durante a produção ou processamento. Existem aditivos diretos - ingredientes que ajudam a preservar o sabor, melhorar a nutrição, prolongar a vida útil ou melhorar o gosto, a textura ou a aparência - e os...

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O Carvão Ativado é seguro de usar para desintoxicação?

Desenvolvido para uso médico e geralmente prescrito para tratar intoxicação, o carvão ativado é ingerido para absorver substâncias nocivas no trato GI e impedir o corpo de absorvê-los. Embora seja eficaz no tratamento de intoxicações agudas, não se destina a ser usado como um suplemento de rotina para vincular "toxinas" indesejadas no corpo. Não há evidências concretas para apoiar o uso de carvão ativado para reduzir o colesterol, diminuir a flatulência, remediar ressacas ou ajudar o corpo "desintoxicação". Pode ligar nutrientes no trato digestivo, prevenir a absorção de medicamentos prescritos, levar à constipação e não é aconselhável para o consumo sem instrução de um médico. Fonte: https://foodandnutrition.org/september-october-2015/activated-charcoal-safe-use-detoxification/...

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Cinco alimentos-medicamentos

Alguns dos medicamentos mais poderosos do planeta estão disfarçados como alimentos e especiarias. Enquanto não podem ser patenteados – os ensaios clínicos humanos de vários bilhões de dólares raramente são financiados para prová-los eficazes – eles são usados desde tempos imemoriais tanto para nutrir nossos corpos quanto para prevenir e tratar doenças. Tão valiosos eram nos tempos antigos que valiam a peso de ouro, e civilizações inteiras ou se elevaram a um grande poder ou colapsaram como resultado de sua relação com eles. O que é ainda mais surpreendente é que muitos deles são encontrados crescendo em nossos quintais, e muitas vezes negligenciados em nossos refrigeradores e prateleiras de especiarias ou não apreciados. Na verdade, muitos de nós os usamos diariamente, inconscientes de que é por...

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