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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A

Fonte: Health Por que você precisa: A vitamina A desempenha um papel fundamental na imunidade, comportamentos reprodutivos e, principalmente, a visão. As vitaminas A, que incluem o beta-caroteno, ajudar a retina, córnea, e as membranas do olho a funcionar corretamente. Onde obtê-la: A maior concentração de vitamina A é encontrada na batata doce. Apenas 1 batata doce cozida média contém mais de 28.000 unidades internacionais (UI) de vitamina A, ou 561% do seu valor diário recomendado (DV). Fígado bovino, espinafre, peixe, leite, ovos e cenouras também são boas fontes.  ...

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Açúcar é comparado a tabaco e médicos pedem redução em alimentos

Fonte: Asbran “Açúcar é o novo tabaco”, alertam médicos e acadêmicos. A Action o­n Sugar (em tradução livre, Ação sobre Açúcar), formada por profissionais da saúde dos Estados Unidos e Reino Unido, pede que as empresas alimentícias reduzam os níveis de açúcar em até 30% para evitar casos de obesidade, diabetes tipo 2, síndrome metabólica e esteatose hepática (acúmulo de gordura nas células do fígado). Mas as alterações voluntárias não foram realizadas. As informações são do jornal Daily Mail. O britânico, em média, consume 12 colheres de chá de açúcar por dia e alguns chegam a 46. A ingestão máxima recomendada pela Organização Mundial de Saúde é de 10, embora essa orientação seja susceptível a ser reduzida para metade. Pesquisa da Action o­n Sugar constatou que mesmo iogurtes com...

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Carnaval e Hidratação

Hoje começa a grande festa do Carnaval e a Nutrição e Desenvolvimento dá uma dica da importância da hidratação: Se existe algo em comum em todas as festas de carnaval, é que em cada uma delas o folião poderá passar horas pulando, cantando, dançando e, tudo isso, sob o sol escaldante comum nesta época do ano. Por isso, regra número um: manter-se hidratado. O álcool pode até ser protagonista dos dias de folia, mas a água deve estar sempre por perto. No que diz respeito à alimentação, verduras, frutas e legumes devem ser sempre a maioria. Outra dica, nesse sentido, é fazer lanches leves, com presença de carboidratos, pelo menos a cada quatro horas. Dessa forma, a energia vai demorar para acabar e cada minuto será ainda...

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QUINUA COM ESPINAFRE, QUEIJO E COGUMELO

Ingredientes 400g de cogumelo shitake, cortados ao meio 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 1/2 xícara de quinua em grãos 3 xícaras de água 250g de folha de espinafre 200g de queijo meia-cura picado 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto Modo de Preparo Em uma tigela, temperar os cogumelos com 1 colher (sopa) do azeite, sal e pimenta-do-reino e reservar. Em uma panela, levar ao fogo alto a quinua, a água e 1 1/2 colher (chá) de sal até ferver. Reduzir o fogo e cozinhar, com a panela semitampada, por 15 minutos ou até reduzir o líquido e os grãos ficarem al dente. Reservar. Na mesma panela, levar o espinafre ao fogo. Cozinhar com tampa por alguns minutos ou até que as folhas murchem. Escorrer...

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Depoimento uma paciente

Muita gente ao longo do dia veio me perguntar sobre o "milagre" detox. Gente, não tem milagre! Venho há quase 2 anos adotando uma alimentação saudável como hábito alimentar. Diariamente me alimento bem, sem gorduras e confesso as vezes me rendo aos doces, mas tudo muito controlado pela minha nutricionista. E pratico atividades físicas!! Acontece que de sábado até a terça do ano novo eu usei e abusei dos alimentos, doces e cerveja, o que gerou inchaço e acúmulo de gordura. Como o corpo estava acostumado com coisas saudáveis, o simples fato de cortar os carbos (mantive apenas das frutas) tomar suco verde, fazer alimentações de 3 em 3 horas sem gordura, sem sal e com saladas e carnes magras, bastante água, associada a corrida...

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Nutrição: a vez dos alimentos frescos

Fonte: DC O novo Guia Alimentar da População Brasileira (edição 2014) elaborado pelo Ministério da Saúde orienta os brasileiros sobre os cuidados com a saúde e como manter uma alimentação saudável e balanceada. A recomendação é pelo consumo de alimentos frescos, de procedência conhecida e utilizando como base da dieta alimentos in natura (de origem vegetal e animal), como carnes, verduras, legumes e frutas. O manual também recomenda que as pessoas optem por refeições caseiras e evitem a alimentação em redes de fast food (refeições prontas). A população poderá contribuir com o novo guia, que já está em consulta pública no site www.saude.gov.br/consultapublica. As sugestões podem ser feitas até o dia 7 de maio, serão avaliadas pelo Ministério da Saúde e poderão constar do documento final. "O guia é uma fonte segura para orientar os brasileiros para uma alimentação saudável, com base em evidências científicas e com recomendações debatidas com diferentes especialistas e setores da sociedade", afirma o ministro da...

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Receita: Salada de folhas verdes com figo e queijo de cabra

Ingredientes ¼ de pé de alface de alface americana ½ maço de rúcula ½ pé de alface frisée ¼ pé de alface crespa 4 figos firmes, cortados em 4 partes 10 bolinhas de queijo de cabra fresco (crottin)   Modo de Preparo Em uma saladeira, colocar as folhas rasgadas e misturá-las bem. Acrescentar os figos e o queijo de cabra por cima das folhas e servir.   Rendimento: 4 porções  ...

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Dia do Esportista

Hoje é comemorado o Dia do Esportista, não apenas daquele que é atleta, mas também de todos os que praticam alguma modalidade física para ter qualidade de vida. Se você ainda não faz nenhuma atividade física, se inspire e comece. Além de fazer bem para a mente, ajuda na prevenção de doenças e na manutenção da saúde! ...

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Conhece o Goji Berry, a frutinha vermelha que virou moda neste verão?

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde [caption id="attachment_1341" align="aligncenter" width="620"] Imagem Ilustrativa[/caption]   De coloração avermelhada e sabor levemente azedo, a Goji berry (Lycium barbarum) é uma fruta típica da China que vêm sendo utilizada há vários séculos no oriente. Devido a uma ampla variedade de supostos efeitos terapêuticos, o alimento ganhou o status de “super alimento” entre os orientais, e vem sendo atualmente difundida em vários países do mundo1. As formas de consumo mais comuns da fruta é in natura ou em preparações como passas ou sucos. Esta apresenta apreciado valor nutricional, especialmente devido aos seus teores de vitaminas, minerais e fibras, além de pigmentos como os carotenoides e a zeaxantina1,2. O quadro abaixo apresenta a composição nutricional em 100g da fruta3. Quadro 1. Composição nutricional da Gogi berry. Energia (Kcal)...

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