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Limão – Agente alcalinizante e mineralizante

Fonte: Doce Limão por Conceição Trucon O limão é uma fruta cítrica porque contém cerca de 5 a 7% de ácido cítrico em seu suco, ou seja, cada 100 gramas de suco fresco e puro de limão contém de 5 a 7 gramas de ácido cítrico e citratos, que são os sais do ácido cítrico. Tal concentração de ácido cítrico ocorre em qualquer uma das suas variedades, no limão original que é o Siciliano, no limão Galego (típico na região centro-oeste do Brasil), nos tipos rústicos como é o caso dos limões Cravo, Rosa, Capeta ou Vinagre, ou mesmo no limão enxertado como é o caso do Tahiti. Observe que as frutas cítricas encontram-se na faixa alcalinizante,  com os limões encostados no pH 10. Este teor médio de 6%, considerado...

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Comer em “tempo errado” afeta o peso corporal e os ritmos circadianos

Um novo sistema de alimentação de alta precisão para ratos de laboratório reforça a idéia de que a comida do dia do dia é mais crítica para o peso do que a quantidade de calorias ingeridas. Os ratos em um plano de calorias reduzidas que até apenas durante a alimentação normal / ciclo ativo foram os únicos entre cinco grupos a perder peso, apesar de consumir a mesma quantidade que outro grupo alimentado durante o tempo de descanso à luz do dia, de acordo com o estudo no UT Southwestern Centro médico. "Eles sugerem ainda que comer no momento errado durante a noite não levará a perda de peso mesmo quando estiver fazendo dieta", disse o Dr. Joseph S. Takahashi, presidente da Neurociência no Instituto de cérebro...

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Café pode aumentar expectativa de vida em nove minutos por dia

Dois grandes e recém-divulgados estudos internacionais afirmam que beber café diariamente, em quantidade moderada, pode ajudar a prolongar a vida. De acordo com uma das pesquisas, benefícios à saúde podem ser associados ao consumo da bebida com ou sem cafeína. No entanto, os apreciadores de café devem se preocupar com a temperatura do líquido. O hábito de degustar a bebida quente demais pode aumentar o risco de câncer no esôfago, segundo uma pesquisa anterior. Os dois novos estudos foram divulgados nesta segunda-feira. O primeiro, dirigido pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (Iarc), da Organização Mundial da Saúde (OMS), e por cientistas da Imperial College de Londres, concluiu que, entre os participantes da pesquisa, aqueles que bebiam em média três xícaras de café por dia apresentaram...

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Adoçantes artificiais estão ligados ao risco de aumento de peso, doenças cardíacas e outros problemas de saúde

Fonte: Canadian Medical Association Journal Os edulcorantes artificiais podem estar associados ao aumento de peso a longo prazo e ao aumento do risco de obesidade, diabetes, hipertensão arterial e doença cardíaca, de acordo com um novo estudo. O consumo de edulcorantes artificiais, como aspartame, sucralose e stevia, é generalizado e crescente. Os dados emergentes indicam que os edulcorantes artificiais ou não nutritivos podem ter efeitos negativos sobre o metabolismo, bactérias intestinais e apetite, embora a evidência seja conflitante. Para entender melhor se o consumo de adoçantes artificiais está associado a efeitos negativos a longo prazo sobre o peso e a doença cardíaca, pesquisadores do Centro George & Fay Yee da Healthcare of Healthcare Innovation da Universidade de Manitoba realizaram uma revisão sistemática de 37 estudos que seguiram mais de...

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Biodiversidade Documentário aponta soluções para melhorar a nossa alimentação

Por JULIANA CARREIRO, Estadão A iniciativa é dos Novos Urbanos, plataforma de diálogo para a inovação social, voltada para o tema ‘comportamento de consumo’. A produção será exibida simultaneamente na plataforma digital Video Camp (http://www.videocamp.com/pt/) que conecta filmes transformadores a espectadores ao redor do mundo. A obra tem o objetivo de conscientizar e ampliar a discussão sobre a forma como nós, brasileiros, temos nos alimentado. O roteiro é conduzido por falas de entrevistados como José Graziano, diretor-geral da ONU para Agricultura e Alimentação; Gisela Solymos, psicóloga responsável pelo Centro de Recuperação e Educação Nutricional; Maria Eduarda, nutricionista do INCA; Alex Atala, chefe de cozinha e Bela Gil, culinarista e apresentadora de tv; entre outros. E traz exemplos de como a biodiversidade e o resgate da nossa identidade cultural...

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Endometriose pode ser amenizada com mudanças no estilo de vida

Por ANA PAULA SCINOCCA, Estadão Você sabia que a alimentação alimentação inadequada é um dos fatores de risco da endometriose? “Uma mulher que come uma dieta com alimentos com alta carga glicêmica e rica em alimentos processados é uma mulher inflamada, pois esses produtos liberam uma série de prostaglandinas, substâncias liberadas no corpo em resposta a um agente inflamatório. Ao contrário, uma mulher que se alimenta de vegetais e com uma dieta rica em nutrientes e antioxidantes, reduz a sua inflamação sistêmica.” A afirmação é da médica Bruna Pitaluga Peret Ottani, ginecologista e obstetra, pós-graduada em Nutrologia e membro do The Institute for Functional Medicine (IFM). Segundo ela, uma dieta para mulheres com endometriose deve ser rica em verduras, proteína de alta qualidade (ex ovos), nozes (todos os...

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Qual o melhor exercício para o cérebro?

Algumas formas de exercício podem ser muito mais eficazes do que outras para o fortalecimento do cérebro, de acordo com um notável estudo em ratos. Pela primeira vez, os cientistas compararam cabeça à cabeça os impactos neurológicos de diferentes tipos de exercício: corrida, musculação e treinamento intervalado de alta intensidade. Os resultados surpreendentes sugerem que exercícios muito difíceis podem não ser a melhor opção para a saúde cerebral a longo prazo. Como tenho escrito muitas vezes, o exercício muda a estrutura e a função do cérebro. Estudos em animais e pessoas mostraram que a atividade física geralmente aumenta o volume cerebral e pode reduzir o número e o tamanho dos buracos na matéria branca e cinzenta do cérebro relacionados com a idade. O exercício também, e talvez...

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Oleaginosas para a longevidade

Sim, sim, sim, sabemos que as oleaginosas são saudáveis e que podem nos ajudar a viver por mais tempo. Um estudo de 2013 descobriu que as pessoas que comiam um punhado diário delas tiveram 20 por cento menos probabilidade de morrer ao longo de um período de 30 anos. Mas agora, uma nova pesquisa não só confirma isto como também adiciona outras doenças à lista de danos corporais que as oleaginosas combatem. Uma grande análise da pesquisa atual, publicada na revista BMC Medicine, sugere que as pessoas que comem pelo menos 20 gramas de oleaginosas (noz, amêndoa, avelã, caju, pistacho, noz-pecã, amendoim, castanha-do-pará) por dia têm um menor risco de doença cardíaca, câncer e outras doenças. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública do Imperial College de Londres...

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Qual a dieta saudável? Isso depende dos seus genes!

Um estudo recentemente publicado da Universidade de Cornell descreve como as mudanças nas dietas dos europeus após a introdução da agricultura há 10 000 anos levaram a adaptações genéticas que favoreceram as tendências alimentares da época. Antes da revolução neolítica que começou há cerca de 10 mil anos atrás, as populações européias eram caçadoras-coletoras que comiam dietas de origem animal e alguns frutos do mar. Mas após o advento da agricultura no sul da Europa há cerca de 8 mil anos, os agricultores europeus mudaram para as dietas primordialmente pesadas. O estudo - o primeiro a separar e comparar as adaptações que ocorreram antes e depois da Revolução Neolítica - revela que essas práticas alimentares se refletem nos genes dos europeus. "O estudo mostra o papel de uma...

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Comer peixe pode reduzir os sintomas de artrite

Em um estudo recente, indivíduos com artrite reumatóide que consumiram peixe? 2 vezes por semana tiveram menor atividade da doença (contagem de inflamação / contagem tátil, juntamente com outras avaliações) do que aqueles que comeram peixe nunca para <1 / mês. Havia também uma associação graduada, de modo que as porções crescentes de peixes estavam ligadas a níveis de atividade de doença gradualmente menores. No estudo de 176 pacientes, a freqüência de consumo de peixe foi avaliada por um questionário de freqüência alimentar avaliando a dieta habitual no ano passado. "Se o nosso achado se sustenta em outros estudos, sugere que o consumo de peixe pode diminuir a inflamação relacionada à atividade da doença da artrite reumatóide", disse a Dra. Sara Tedeschi, autora principal do estudo Arthritis...

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