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Receita: Salada 3 Cores

[caption id="attachment_1378" align="aligncenter" width="601"] Imagem Ilustratitiva[/caption]   Ingredientes ½ pé de alface americana 3 folhas de acelgas 1 pepino cortado em rodelas 1 cenoura ralada ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio 1 pote de Iogurte natural (170 a 200g) ½  colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (sopa) de salsa picada Modo de Preparo Lavar bem a alface e a acelga em água corrente. Rasgar as folhas e dispô-las em uma travessa. Distribuir as rodelas de pepino, a cenoura ralada e as metades de tomate sobre as folhas e reservar. Em uma tigela, misturar todos os ingredientes do molho e servir com a salada.   Rendimento: 4 porções...

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Vegetais Crucíferos e Cancêr

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde [caption id="attachment_1375" align="aligncenter" width="434"] Imagem Ilustrativa[/caption] Compostos bioativos presentes nos vegetais crucíferos como brócolis, repolho e couve-flor são capazes de diminuir o risco de desenvolvimento de diferentes tipos câncer. O câncer é um conjunto de doenças caracterizado pelo progressivo acúmulo de mutações no genoma da célula. Estas mutações levam a alterações na expressão ou função de genes-chave da célula afetada. O desenvolvimento desta doença pode ser atribuído a causas geneticamente pré-determinadas ou ao estilo de vida, no qual o comportamento alimentar exerce um papel decisivo. Existem fortes evidências de que dietas ricas em gordura podem aumentar o risco de diferentes tipos de câncer. Já a ingestão adequada de frutas e verduras possui ação protetora. Nesse âmbito, os vegetais crucíferos têm sido apontados como capazes...

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Lancheira Saudável

Fonte: Boa Forma Carregar comidinhas saudáveis a tiracolo virou hábito entre atrizes e blogueiras que cuidam da boa forma. Se você também já entrou nessa onda, parabéns! Os lanches nos intervalos entre o café da manhã, o almoço e o jantar são essenciais para segurar a fome e evitar que você chegue faminta à hora do almoço e do jantar e acabe enchendo o prato de opções gordurosas e calóricas. Outras funções dessas pequenas refeições é estimular o metabolismo, acelerando a queima de calorias, e garantir o ganho de músculos especialmente quando consumidos antes ou logo após o exercício. Você sabe o que colocar na lancheira no dia a dia? Esse detalhe faz toda a diferença. "A escolha do alimento deve ser feita de acordo com o objetivo que quer:...

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Baixos níveis de vitamina D um problema global

Fonte: Vitamina D Brasil [caption id="attachment_1321" align="aligncenter" width="300"] Imagem Ilustrativa[/caption] Embora pesquisadores estejam se tornando cada vez mais conscientes do quão importante seja a vitamina D para a saúde humana, a sua deficiência e insuficiência permanecem comuns, de acordo com uma pesquisa global, conduzida por pesquisadores holandeses e publicada no The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology em 2010. Os pesquisadores têm sabido há muito tempo que a vitamina D é essencial para a formação e a manutenção de dentes e ossos saudáveis. Nos últimos anos, no entanto, estudo após estudo confirmaram um papel crítico para a vitamina D na regulação do sistema imunológico e outros importantes processos corporais. Estudos também têm demonstrado que níveis suficientes para proteger contra o raquitismo ainda podem levar a doenças crônicas, como o câncer, doenças cardiovasculares,...

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Histórico e benefícios da chia

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde [caption id="attachment_1317" align="aligncenter" width="493"] Imagem Ilustrativa[/caption] Novo destaque no mercado de produtos naturais, a chia ainda precisa ter seus possíveis benefícios nutricionais comprovados. Mais um produto com valor nutricional diferenciado e supostos benefícios à saúde ganhou, recentemente, as prateleiras de farmácias e lojas especializadas do mundo todo. Ao lado da linhaça e do óleo de coco, uma semente denominada chia (Salvia hispanica L) tem sido alvo de promessas que incluem um melhor controle nos níveis de glicose e do colesterol, além de uma possível contribuição na perda de peso. A chia é uma planta cuja semente está presente na dieta dos povos do México, Colômbia e Guatemala desde os tempos pré-colombianos1. Do ponto de vista nutricional, a semente de chia possui uma boa quantidade...

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Dieta Dukan e seus riscos à saúde

Fonte: Portal Nestlé Nutri Life [caption id="attachment_1307" align="aligncenter" width="578"] Imagem Ilustrativa[/caption] Nova proposta promete o emagrecimento com base no consumo elevado de proteínas magras. Até o momento, no entanto, a dieta não teve sua eficiência testada pela literatura científica. A elevada pressão social para a obtenção e manutenção de um corpo magro é constante na atualidade, o que apoia o surgimento das chamadas “dietas da moda”. Essas prometem o emagrecimento rápido e sem grandes esforços, mas podem acarretar problemas do ponto de vista da saúde global do paciente. Proposta pelo médico francês Pierre Dukan, a Dieta Dukan é a mais popular dessas estratégias no momento e têm ganhado força pela intensa veiculação na mídia. A dieta consiste nas quatro fases distintas que devem obedecer à ordem descrita no quadro...

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Receita: PANQUECA DE AVEIA COM RECHEIO DE CARNE

[caption id="attachment_1303" align="aligncenter" width="541"] Imagem Ilustrativa[/caption] Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de aveia em flocos (85g) ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g) 1 ovo (50g) 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300ml) 1 ½ colher (chá) de sal Pimenta-do-reino recém-moída 1 colher (sopa) de margarina (15g)   Recheio 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas picadas 500g de patinho moído 6 tomates picados Quanto baste de sal   Molho de tomate 1 e ½ cebola picada (150 g) 3 colheres (sopa) de azeite (40 ml) 2 latas de tomate pelado picado (800 g) 20 folhas de manjericão Sal a gosto Pimenta-do-reino recém-moída   Modo de Preparo Massa: Bater todos os ingredientes no liqüidificador até formar uma massa homogênea. Aquecer uma frigideira pequena antiaderente e untar com um pouco de óleo. Espalhar ¼ de xícara (chá) de massa sobre a frigideira girando-a até formar um disco. Cozinhar até soltar da frigideira...

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Boas Festas!

Nutrição e Desenvolvimento deseja a todos os clientes, parceiros e leitores um Feliz Natal e um ótimo 2014....

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Série Açúcar – Açúcares Efeitos não Conhecidos – Parte VI

ALÉM DO AÇÚCAR, A INSULINA - INFLUÊNCIA NA HIPERTENSÃO ARTERIAL Fonte e créditos: Revista Essentia A liberação de insulina e a inibição da secreção de glucagon são reguladas pela glicose. As células do pâncreas são os mais importantes sensores de glicose do organismo. A insulina e o glucagon se “revezam” com o intuito de manter o organismo em equilíbrio quanto à formação e degradação de glicose e sua utilização. Para que um hormônio não trabalhe mais ou esteja em maiores níveis que o outro na circulação, o consumo adequado de glicose é importante. As nossas artérias são revestidas por um tecido chamado “endotélio”. Nele são produzidas subs- tâncias denominadas mediadores que regulam o tônus vascular, ou seja, mantém a integridade do endotélio. Alterações na produção desses media- dores são muito...

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