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Bem Vindos ao Nutrição e Desenvolvimento

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TRUTA AO MOLHO DE AMÊNDOAS

Ingredientes 4 filés médios de truta Suco de 1 limão Sal e pimenta branca moída a gosto 1 colher (chá) de azeite 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas   Modo de Preparo Temperar os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta branca. Deixar marinar por pelo menos 2 horas. Aquecer a frigideira antiaderente com o azeite e dispor os filés com a pele para baixo. Para o molho, aquecer a manteiga em fogo baixo até derreter, acrescentar as amêndoas em lâminas e manter no fogo até que elas dourem. Dispor sobre os filés e servir.   Rendimento: 4 porções   [caption id="attachment_1111" align="aligncenter" width="300"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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Nutrientes dos alimentos

Nutrientes são substancias que atua em nosso corpo como material energético, para construção ou como fator de regulação das reações químicas que recebe o nome de metabolismo. Eles se agrupam em proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas, sais minerais e água. Durante os últimos anos, varias mudanças ocorreram em relação ás recomendações nutricionais. Sobre proteínas, por exemplo, atualmente essas recomendações são bem menores que antigamente. Há de se reconhecer que as taxas recomendadas de nutrientes são estimativas e, assim como foram alteradas em relação ao passado, poderão ser alteradas no futuro na medida em que a ciência está se aperfeiçoando devido às limitações cientifica disponível, algumas recomendações são extrapolações ou, ainda, não definidas, como alguns minerais recentemente pesquisados. O propósito desta seção é avaliar todos os aspectos que...

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TRIATLO E SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE

O Triatlo é um dos esportes mais extenuantes que surgiu não apenas para testar os limites das capacidades físicas do ser humano, mas também os extremos de sua resistência mental. O triatlo surgiu da necessidade do ser humano experimentar novos desafios. Representa uma busca dos limites máximos. O Perfil dos atletas de triatlo difere daquele observado em praticantes de um único esporte, talvez pelo fato de combinar três eventos distintos. É uma atividade que impõe um constante aprimoramento físico e isso, em geral, gera sérios comprometimentos à saúde, caso não seja acompanhado de um belo acompanhamento nutricional. A bioquimica fisiológica do triatleta é adaptada mediante eficiente programa de treinamento especifico e de ótima condição de saúde.  É do conhecimento cientifico que o sucesso e a...

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FUSILLI COM BRÓCOLIS E COUVE-FLOR

Yummy!!! Pasta com vegetais! Ingredientes 2 xícaras (chá) de macarrão tipo fusilli 2 xícaras (chá) de brócolis 1 xícara (chá) de couve-flor 3 dentes de alho amassados 2 fios de azeite 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de leite 1 pitada de noz moscada 1 caixinha de creme de leite (200g) 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão fresco ralado   Modo de Preparo Cozinhar o macarrão fusilli em água fervente com 1 fio de azeite. Enquanto isto cozinhar os buquês de brócolis e couve-flor até que fiquem al dente. Escorrer a água, cortá-los em pedaços e reservar. Refogar os dentes de alho no azeite e juntar o brócolis e a couve-flor já cozidos. Polvilhar com o amido de milho, juntar o leite, 1 pitada de noz-moscada e mexer até engrossar. Acrescentar o creme de leite e...

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TOMATES RECHEADOS

Que tal experimentar estes tomates recheados em sua refeição? Baixas calorias e nutritivo.  Ingredientes 2 dentes de alho 1/2 cebola 5 tomates 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de água 2 pães franceses amanhecidos Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de salsinha picada azeite de oliva e folhas de salsinha para decorar   Modo de Preparo Preaquecer o forno a 180oC (temperatura média). Numa tábua, descascar e picar fino os dentes de alho. Picar também a metade de uma cebola média.  Descascar apenas um dos tomates e picá-lo bem fininho. Levar uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, juntar metade do azeite e refogar a cebola picada. Juntar o alho e refogar por mais 1 minuto. Adicionar o tomate picado e refogar até murchar. Acrescentar a água...

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Superalimento Fitoterápico – Astrágalo

Você conhece o astrálago? O Astrálago é uma erva cultivada na China e sua raiz é utilizada para fins medicinais. É um dínamo imunológico que melhora a digestão de maneira acentuada. Além de estimular o sistema imunológico, aumentando nossa resistência a gripes, resfriados, fraqueza e doenças em geral. [caption id="attachment_1095" align="aligncenter" width="700"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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Dieta de combinação dos alimentos

Esta dieta de alimentos baseia-se na combinação. O que importa não é a quantidade, mas sim a combinação que deve ser saudável e nutritiva. Se não houver combinação, várias toxinas são produzidas pelos processos fermentativos, gerando problemas no metabolismo, o que leva a obesidade. Além disso as refeições devem ser feitas nos horários corretos:  café da manha, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. Alimentos permitidos: todos os alimentos são permitidos. O segredo é combinar. Alimentos proibidos: a restrição é a mistura dos alimentos. Esta dieta não permite a ingestão de alimentos ácidos com carboidratos. Deve-se evitar: ingerir dois tipos de carboidratos na mesma refeição. Deve-se evitar estes carboidratos à noite, porque o carboidrato aumenta a taxa de glicose no sangue e à noite o nosso...

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Colesterol sim, e daí?!

Você sabia que o colesterol é SUPER importante para o organismo? Pois é, ele é indispensável para uma série de funções metabólicas como síntese de VITAMINA D e absorção do cálcio, produção Biliar (ajudando as funções digestivas), produção de mielina, ajuda as membranas celulares a se manterem integras e principalmente para a produção de hormônios esteróides como DHEA, TESTOSTERONA e outros. Portanto, fique atento aos seus níveis de colesterol, pois é crítico quando está menor que 140 MG/DL. Isso significa que poderá estar tendo menor síntese de hormônios pela negligencia de matéria prima. Atenção aos exames e bons treinos! [caption id="attachment_1081" align="aligncenter" width="340"] Imagem Ilustrativa[/caption]...

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Você Sabia?

Você sabia que a urtiga incentiva os intestinos?! Pois é, uma xícara de água morna seguida por uma xícara de chá de urtiga ao levantar-se fará o departamento dos dois intestinos entrarem em atividade. A urtiga também limpa o fígado e ajuda a controlar infecções. Podemos comer as folhas jovens de urtiga na primavera – são ricas em vitaminas e sais minerais. Cozinhe e use do mesmo modo que o espinafre e use em saladas – depois de cozidas, suas folhas não picam mais. Quando estiver colhendo Urtiga Jovem, não se esqueça de escolher uma área bem afastada de estradas e outros poluentes. Beba também 2 xícaras de chá de urtiga por dia ou em forma de tintura. Os homens com problemas na próstata devem começar...

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