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Mitos e verdades sobre a dieta Detox

Fonte: Nutrição em Pauta 1) O que é a dieta Detox? A atual dieta da moda, a dieta Detox, tem conquistado simpatizantes entre as celebridades. Muitas pessoas tornaram-se adeptas do regime de restrição alimentar baseado em baixas calorias, visando principalmente a perda rápida de peso. No entanto, alguns especialistas alertam para os perigos que a falta de nutrientes pode trazer em longo prazo ao organismo. Há ainda discussões em torno da falta de comprovações científicas que atestem em favor dos benefícios desta dieta. “Dieta Detox” é o termo comumente usado para falar de todas as dietas que pretendem ser desintoxicantes e, por isso, restringem o consumo de certos alimentos. Algumas sugerem a restrição total ao consumo de proteínas de animais (carnes branca ou vermelha e ovos), leites...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina D

Fonte: Health Por que você precisa: A vitamina D, que nosso corpo gera por si só quando a nossa pele é exposta à luz do sol, ajuda a estimular a absorção de cálcio e crescimento ósseo. É também importante para o crescimento celular, a imunidade, e a redução da inflamação. Onde obtê-lo:  Peixes "gordos" como salmão, atum, sardinha e cavala estão entre os que ocorrem naturalmente fontes alimentares de vitamina D. (óleo de fígado de bacalhau é o máximo, com 1.360 UI por colher de sopa) a maioria das pessoas tendem a consumir vitamina D através de alimentos fortificados como leite, cereais matinais, iogurte e suco de laranja. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Cálcio - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral –...

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Receita: Linguado com crosta de azeitona

LINGUADO COM CROSTA DE AZEITONAS   [caption id="attachment_1338" align="aligncenter" width="490"] Imagem Ilustrativa[/caption] Ingredientes 5 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço picadas miúdo 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca 1 colher (sopa) de manjericão picado ½ colher (chá) de tomilho fresco 5 filés de linguado 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de creme de leite light Sal e pimenta do reino   Modo de Preparo Triturar as azeitonas em um mini processador. Misturá-las com o alho, o tomilho e o manjericão. Juntar o azeite e a farinha de mandioca. Temperar com sal e pimenta do reino. Aquecer o forno em temperatura média e untar a forma com um fio de azeite. Temperar o peixe com sal e pimenta. Fazer uma camada fina do purê de azeitona sobre cada filé. Colocá-los na forma preparada...

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Fonte: Health Por que você precisa: O cálcio é o mineral mais abundante no corpo. Mais de 99% é armazenada e ajuda a fortificar dentes e ossos, enquanto o restante vai para o vaso sanguíneo, músculo, comunicação celular e secreção de hormonal. Onde obtê-lo: Os produtos lácteos contêm maiores quantidades de ocorrência natural de cálcio; iogurte natural com pouca gordura lidera com 415 mg (42% VD) por porção. Escuro, verduras (como couve e repolho chinês) são outra fonte natural de cálcio, o que também pode ser encontrada em sucos de frutas e cereais fortificados. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B6 - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B12 - Série: Os...

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A história do Chocolate

Fonte: The history and science of chocolate Aproveitando a aproximação da Páscoa selecionamos este artigo para compartilhar com vocês sobre a história e ciência do chocolate. A origem do chocolate rastreada e encontrada na civilização Maia 400 AD, que provavelmente foram os primeiros a cultivar o cacau e a "Bebida dos Deuses" (chocolate, canela e pimenta) cujo o sabor não era o principal atrativo e sim a ação revigorante que a bebida a apresentava. De acordo com registros antigos, os astecas acreditavam que o deus Quetzalcoatl veio à Terra em raios de luz da estrela da manhã , trazendo do céu uma árvore de cacau para a humanidade. Eles aprenderam a partir de Quetzalcoatl que as sementes precisavam ser para torradas e moagem para obter uma pasta nutritiva, solúvel...

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Receita: Salmão ao Molho de Iogurte e Agrião

Que tal um peixinho bem levinho para próxima refeição? [caption id="attachment_1208" align="aligncenter" width="300"] Imagem Ilustrativa[/caption] SALMÃO AO MOLHO DE IOGURTE E AGRIÃO   Ingredientes 4 filés de salmão (400g) 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de ervas frescas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1/2  xícara (chá) de alho-poró cortados em rodelas finas 3 tomates picados 4 colheres (sopa) de cogumelos frescos fatiados Molho 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de folhas de agrião 1 pote de iogurte desnatado (200g) 1 colher (chá) de mostarda Modo de Preparo Temperar o salmão com o limão, o alho e as ervas. Aquecer a metade do azeite em uma frigideira antiaderente e grelhar o peixe dos dois lados. Em seguida, acomodar os filés em um refratário. Na mesma...

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Carnitina e oxidação de gordura

Fonte: Jornal I Tem sido proposto que a quantidade de carnitina livre é um dos principais factores limitantes para a oxidação da gordura A gordura e os hidratos de carbono são os principais substratos para a produção de energia no músculo-esquelético durante exercícios de endurance. À medida que a intensidade do exercício aumenta, aumenta também a dependência em hidratos de carbono para a produção de energia. É bem conhecido que a depleção das reservas de hidratos de carbono a nível muscular (glicogénio muscular) coincide com a instalação de fadiga em exercícios de endurance de alta intensidade. Assim sendo, se se conseguir poupar as reservas de hidratos de carbono através da maximização do seu metabolismo e/ou através do aumento da taxa de utilização de gordura, teoricamente poderá haver...

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Pesquisa verifica sobrepeso em crianças menores de 3 anos

Fonte: Revista Exame Uma avaliação nutricional de 358 crianças menores de 3 anos no município de Itupeva, no interior de São Paulo, revelou que quase um terço delas já apresenta excesso de peso, mas apenas 20% das mães têm a percepção do problema. Os dados ainda apontam evidências de atraso no desenvolvimento em 28% e anemia por deficiência de ferro em 38% das crianças avaliadas. O levantamento foi realizado entre fevereiro e abril de 2013 por pesquisadores da Escola de Enfermagem da Universidade de São Paulo (USP), coordenados pela professora Elizabeth Fujimori. A pesquisa, intitulada “Efeito do aconselhamento nutricional da estratégia Aidpi sobre práticas alimentares, estado nutricional e desenvolvimento infantil”, conta com financiamento da FAPESP e da Fundação Maria Cecília Souto Vidigal, no âmbito de um acordo de cooperação firmado...

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Para Refrescar! Smoothie de Frutas Vermelhas

Ingredientes 2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango) 1 kiwi 8 amêndoas cruas, sem casca 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal 1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal 300 ml de leite de soja ou de arroz Preparo Descasque o kiwi e coloque no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata bem. Caso queira, pode coar. Se quiser uma consistência mais líquida, ajuste a quantidade de leite vegetal. Rendimento: 1 porção...

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