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Bem Vindos ao Nutrição e Desenvolvimento

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O que são produtos orgânicos?

Fonte: Universo Orgânico Os primeiros teóricos da produção de alimentos naturais surgiram na Inglaterra e na Alemanha, por volta das décadas de 20 e 30. Neste período, o solo estava sofrendo diversos danos causados pela intensificação dos processos de cultivo na Europa no entre guerras. Porém, foi nos anos 40 que o pesquisador inglês sir Albert Howard, criou o termo agricultura orgânica, publicado no livro “Testamento Agrícola”. Surge daí o conceito de agricultura sustentável, que tem como objetivo principal fertilizar a terra de forma que não agrida o meio ambiente, sem o uso de fertilizantes e agrotóxicos. Segundo o ensaísta americano Wendell Berry, toda a questão da saúde, do solo, das plantas, dos animais e do homem é um único e grande tema. Há uma conexão indissociável...

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Receita: Panqueca de aveia com recheio de carne

PANQUECA DE AVEIA COM RECHEIO DE CARNE   [caption id="attachment_1382" align="aligncenter" width="535"] Imagem Ilustrativa[/caption] Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de aveia em flocos (85g) ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g) 1 ovo (50g) 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300ml) 1 ½ colher (chá) de sal Pimenta-do-reino recém-moída 1 colher (sopa) de margarina (15g) Recheio 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas picadas 500g de patinho moído 6 tomates picados Quanto baste de sal...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Ferro

Fonte: Health Por que você precisa: proteínas do nosso corpo usam este metal para o transporte de oxigênio para células. A maior parte de ferro do corpo é encontrado na hemoglobina, a proteína presente nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio para os tecidos em todo o corpo. Onde obtê-lo: Existem duas formas de ferro na dieta: ferro heme (encontrado em alimentos de origem animal, como carne vermelha, peixes e aves) e ferro não-heme (encontrado em fontes vegetais como lentilha e feijão). Fígado de galinha contém mais ferro heme de qualquer alimento, com 11 mg por porção, ou 61% da sua necessidade diária. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Folato - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina E - Série: Os melhores alimentos para cada...

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Evite Adoçante!

A indústria alimentar criou os adoçantes para substituir o açúcar tradicional, a sacarose. A sacarose fornece calorias a uma velocidade inadequada. Os adoçantes são uma boa táctica para quem quer acabar com as calorias do açúcar, mantendo o sabor adocicado nos alimentos. Os adoçantes têm muito menos calorias que o açúcar e alguns deles chegam a ter zero calorias. Os adoçantes dietéticos, também chamados de edulcorantes, são substâncias que apresentam um poder adoçante muito superior ao da sacarose (açúcar refinado) e, por isso, eles são utilizados em quantidades bem menores se comparado ao açúcar de mesa. Os edulcorantes possuem duas classificações: Adoçantes naturais: frutose, sorbitol, manitol e stévia. Adoçantes artificiais: ciclamato, sacarina, acessulfame-K, sucralose e aspartame. Os ciclamatos e a sacarina não são aconselháveis devido a potenciais efeitos cancerígenos. Além do mais também...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Folato

Fonte: Health Por que você precisa: Para as mulheres grávidas, folato, um tipo de vitamina B pode ajudar a prevenir defeitos congênitos. Para todos os outros, ele ajuda os novos tecidos e forma proteínas. Onde obtê-lo: O folato é encontrado em uma grande variedade de alimentos, incluindo vegetais de folhas verdes escuras, frutas e produtos lácteos. Fígado bovino tem a maior concentração, mas se o fígado não é a seu gosto, espinafre também tem muito: 131 mcg por meia xícara (cozido), ou 33% do seu DV. O ácido fólico, uma forma artificial de ácido fólico, também é adicionado a muitos pães, cereais e grãos. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina E - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina D - Série: Os...

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Dicas: Nutrição e Desenvolvimento

Durante as refeições, se necessário, ingerir líquidos até 200ml, natural ou mornos. A temperatura ótima da digestão é de 40 graus  e líquidos gelados tiram as enzimas do seu ponto ótimo de ação. ...

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Jogo educativo aborda conceitos básicos sobre nutrição

Fonte Agência FAPESP – Com o objetivo de transmitir noções sobre alimentação balanceada e ao mesmo tempo explorar as diferentes dietas que existem entre os animais, uma equipe formada por desenvolvedores de games e pesquisadores lançou em janeiro o jogo on-line Comilo-Saurus, também disponível para download no Google Play e em breve na Apple Store. A iniciativa é do grupo Ludo Educativo, sediado na empresa Aptor Games, em São Carlos, e resulta da parceria entre o Centro de Pesquisa para o Desenvolvimento de Materiais Funcionais(CDMF), um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) apoiados pela FAPESP, e o Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia dos Materiais em Nanotecnologia (INCTMN/CNPq), com participação da Universidade Estadual Paulista (Unesp), da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) e do Instituto de...

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Ironman Brasil 2014 Florianópolis – Resultados

Fonte: Pedal.com.br Após 13 anos de espera, o triathlon nacional masculino comemorou o título no Ironman Brasil Florianópolis. Neste domingo, em Jurerê Internacional, na capital catarinense, o triatleta Igor Amorelli, de Balneário Camboriú, garantiu o primeiro lugar depois de 3.8 km de natação, 180.2 km de ciclismo e 42.2 km de corrida. Ele marcou o tempo de 8h07min53seg, melhor marca de um atleta nacional na história do evento, deixando em segundo lugar o goiano Santiago Ascenço, com 8h11min45seg. O espanhol Macel Zamora terminou em terceiro, 8h16min15seg. Igor somou pontos no ranking da WTC e garantiu o prêmio de 15 mil dólares pela conquista. Entre as mulheres, uma nova campeã: a canadense Sara Gross. Além do primeiro lugar, ela quebrou o recorde da prova com 8h56min34seg, nada menos...

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Edição 2014 do Ironman Brasil tem 14 países representados em Florianópolis

Fonte: Globo Esporte O Ironman Brasil Florianópolis 2014 terá aproximadamente 14 países representados por seus atletas a partir do próximo domingo, 25. A categoria elite terá 46 atletas que brigarão pelo título, pelos pontos no ranking da WTC e por uma premiação de 75 mil dólares. A relação de atletas internacionais apresenta destaques e promete alto nível técnico e disputa. No masculino, as atrações são o espanhol Marcel Zamora, com cinco vitórias no Ironman de Nice e quatro na prova de Embruman, o experiente triatleta checo Petr Vabrousek, que já competiu no país inúmeras vezes e foi sexto colocado em 2013; mesmo caso do neozelandês Keegan Willians, que já esteve em Florianópolis em duas ocasiões. Entre os sul-americanos, dois triatletas argentinos merecem atenção. Ezequiel Morales, radicado no Brasil,...

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