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Nutrição: a vez dos alimentos frescos

Fonte: DC O novo Guia Alimentar da População Brasileira (edição 2014) elaborado pelo Ministério da Saúde orienta os brasileiros sobre os cuidados com a saúde e como manter uma alimentação saudável e balanceada. A recomendação é pelo consumo de alimentos frescos, de procedência conhecida e utilizando como base da dieta alimentos in natura (de origem vegetal e animal), como carnes, verduras, legumes e frutas. O manual também recomenda que as pessoas optem por refeições caseiras e evitem a alimentação em redes de fast food (refeições prontas). A população poderá contribuir com o novo guia, que já está em consulta pública no site www.saude.gov.br/consultapublica. As sugestões podem ser feitas até o dia 7 de maio, serão avaliadas pelo Ministério da Saúde e poderão constar do documento final. "O guia é uma fonte segura para orientar os brasileiros para uma alimentação saudável, com base em evidências científicas e com recomendações debatidas com diferentes especialistas e setores da sociedade", afirma o ministro da...

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Receita: Salada de folhas verdes com figo e queijo de cabra

Ingredientes ¼ de pé de alface de alface americana ½ maço de rúcula ½ pé de alface frisée ¼ pé de alface crespa 4 figos firmes, cortados em 4 partes 10 bolinhas de queijo de cabra fresco (crottin)   Modo de Preparo Em uma saladeira, colocar as folhas rasgadas e misturá-las bem. Acrescentar os figos e o queijo de cabra por cima das folhas e servir.   Rendimento: 4 porções  ...

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Dia do Esportista

Hoje é comemorado o Dia do Esportista, não apenas daquele que é atleta, mas também de todos os que praticam alguma modalidade física para ter qualidade de vida. Se você ainda não faz nenhuma atividade física, se inspire e comece. Além de fazer bem para a mente, ajuda na prevenção de doenças e na manutenção da saúde! ...

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Conhece o Goji Berry, a frutinha vermelha que virou moda neste verão?

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde [caption id="attachment_1341" align="aligncenter" width="620"] Imagem Ilustrativa[/caption]   De coloração avermelhada e sabor levemente azedo, a Goji berry (Lycium barbarum) é uma fruta típica da China que vêm sendo utilizada há vários séculos no oriente. Devido a uma ampla variedade de supostos efeitos terapêuticos, o alimento ganhou o status de “super alimento” entre os orientais, e vem sendo atualmente difundida em vários países do mundo1. As formas de consumo mais comuns da fruta é in natura ou em preparações como passas ou sucos. Esta apresenta apreciado valor nutricional, especialmente devido aos seus teores de vitaminas, minerais e fibras, além de pigmentos como os carotenoides e a zeaxantina1,2. O quadro abaixo apresenta a composição nutricional em 100g da fruta3. Quadro 1. Composição nutricional da Gogi berry. Energia (Kcal)...

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Olimpíada de Inverno 2014 – Sochi, Rússia

[caption id="attachment_1385" align="aligncenter" width="589"] Imagem Ilustrativa[/caption] Hoje é dia da abertura oficial da XXII Olimpíada de Inverno acontecem em Sóchi (6 a 23 de fevereiro)  e como subsede ao resort da Clareira Vermelha, localizados no krai de Krasnodar, na Rússia. Os Jogos Paralímpicos começam na seqüência Esta será a segunda vez que a Rússia sediará as Olimpíadas e a primeira vez que sediará os Jogos Olímpicos de Inverno. Anteriormente, o país sediou dos Jogos Olímpicos de 1980, em Moscou, enquanto ainda fazia parte da União Soviética. Sóchi será a primeira cidade subtropical a sediar os Jogos de Inverno, sendo conhecida como destino de verão por causa do seu clima moderado. Os Jogos serão realizados em dois clusters, o cluster costeiro em Sóchi sediando os esportes de gelo e o cluster das montanhas sediando os eventos de neve na Clareira Vermelha. A preparação para os Jogos...

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Proteínas – Recomendações para a Prática Esportiva

Fonte: Portal Nutri Nestlé Saúde A alimentação de um atleta se diferencia da alimentação dos demais indivíduos em função do gasto energético relevantemente elevado e da necessidade de nutrientes, que variam de acordo com o tipo de atividade, fase de treinamento e momento de ingestão. As recomendações de ingestão energética para pessoas sedentárias ou que praticam uma atividade física de forma moderada são insuficientes para atletas. Estes fazem do esporte sua profissão e, por isso, sua necessidade energética é elevada. Partindo deste princípio, seu gasto energético pode ser até quatro vezes maior que o de um indivíduo sedentário ou moderadamente ativo. Contudo, não basta oferecer mais energia, é preciso oferecer energia com qualidade, ou seja, através de alimentos variados e em quantidades adequadas para se obter todos os...

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A nutrição da gestante e lactante e seus impactos na saúde materno-infantil

Fonte: Portal Nestlé Nutri Life Evidências recentes associam fortemente uma boa nutrição na gestação e lactação à proteção da saúde materno-fetal. Ao contrário, a ingestão inadequada de alimentos nesta fase pode trazer danos futuros à saúde do bebê e da mãe. A gestação é um processo que acarreta uma série de transformações no organismo materno, que são necessárias para regular o metabolismo, promover o crescimento e desenvolvimento fetal e preparar a mãe para o trabalho de parto e lactação. Por tudo isso, é fundamental que a mulher mantenha uma ingestão saudável de nutrientes antes, durante e depois do período gestacional, para assim reduzir os riscos de doenças para si e para seus filhos. Evidências científicas recentes têm demonstrado que determinados nutrientes consumidos durante a gestação e lactação podem...

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O impacto da alimentação na osteoporose

Fonte: Portal Nestlé Nutri Saúde [caption id="attachment_1363" align="aligncenter" width="568"] Imagem Ilustrativa[/caption] A osteoporose é uma doença esquelética sistêmica, caracterizada por massa óssea baixa e deterioração microarquitetural do tecido ósseo, conduzindo à fragilidade do osso e suscetibilidade à fratura. Sua prevalência da osteoporose tem aumentado em todo o mundo, acometendo principalmente mulheres com deficiência estrogênica e indivíduos idosos. Por outro lado, o impacto da doença repercute de forma importante na sociedade, tendo em vista as graves consequências físicas, financeiras e psicossociais. Evidências científicas recentes têm direcionado as medidas de prevenção do problema para a modificação dos hábitos de vida, especialmente no que diz respeito à prática regular de atividades físicas e uma dieta adequada. Neste âmbito, devem ser trabalhadas as estratégias nutricionais que garantam uma boa formação óssea ao...

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Ler os rótulos dos alimentos faz bem à saúde?

Fonte: Nestlé Nutri Saúde A rotulagem nutricional compreende a descrição destinada a informar as propriedades nutricionais de um alimento ao consumidor. Atualmente, estudos demonstram que o uso racional dessa ferramenta pode melhorar a qualidade da alimentação e diminuir a ocorrência de obesidade. Por isso, a rotulagem nutricional é considerada um componente relevante na prevenção dessa desordem. Infelizmente, o conteúdo dos rótulos é pouco utilizado por indivíduos de todo o mundo, inclusive do Brasil, o que é ao menos em parte justificado pela dificuldade de interpretação das informações e no tempo gasto para tal. Por isso, as pesquisas na área de rotulagem sugerem de forma consensual a necessidade de aprofundamento nessa temática, de forma que sejam identificadas estratégias capazes de otimizar o interesse da população acerca das informações contidas...

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