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Bem Vindos ao Nutrição e Desenvolvimento

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Fonte: Health Por que você precisa: O cálcio é o mineral mais abundante no corpo. Mais de 99% é armazenada e ajuda a fortificar dentes e ossos, enquanto o restante vai para o vaso sanguíneo, músculo, comunicação celular e secreção de hormonal. Onde obtê-lo: Os produtos lácteos contêm maiores quantidades de ocorrência natural de cálcio; iogurte natural com pouca gordura lidera com 415 mg (42% VD) por porção. Escuro, verduras (como couve e repolho chinês) são outra fonte natural de cálcio, o que também pode ser encontrada em sucos de frutas e cereais fortificados. - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B6 - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B12 - Série: Os...

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A história do Chocolate

Fonte: The history and science of chocolate Aproveitando a aproximação da Páscoa selecionamos este artigo para compartilhar com vocês sobre a história e ciência do chocolate. A origem do chocolate rastreada e encontrada na civilização Maia 400 AD, que provavelmente foram os primeiros a cultivar o cacau e a "Bebida dos Deuses" (chocolate, canela e pimenta) cujo o sabor não era o principal atrativo e sim a ação revigorante que a bebida a apresentava. De acordo com registros antigos, os astecas acreditavam que o deus Quetzalcoatl veio à Terra em raios de luz da estrela da manhã , trazendo do céu uma árvore de cacau para a humanidade. Eles aprenderam a partir de Quetzalcoatl que as sementes precisavam ser para torradas e moagem para obter uma pasta nutritiva, solúvel...

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Receita: Salmão ao Molho de Iogurte e Agrião

Que tal um peixinho bem levinho para próxima refeição? [caption id="attachment_1208" align="aligncenter" width="300"] Imagem Ilustrativa[/caption] SALMÃO AO MOLHO DE IOGURTE E AGRIÃO   Ingredientes 4 filés de salmão (400g) 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de ervas frescas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1/2  xícara (chá) de alho-poró cortados em rodelas finas 3 tomates picados 4 colheres (sopa) de cogumelos frescos fatiados Molho 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de folhas de agrião 1 pote de iogurte desnatado (200g) 1 colher (chá) de mostarda Modo de Preparo Temperar o salmão com o limão, o alho e as ervas. Aquecer a metade do azeite em uma frigideira antiaderente e grelhar o peixe dos dois lados. Em seguida, acomodar os filés em um refratário. Na mesma...

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Carnitina e oxidação de gordura

Fonte: Jornal I Tem sido proposto que a quantidade de carnitina livre é um dos principais factores limitantes para a oxidação da gordura A gordura e os hidratos de carbono são os principais substratos para a produção de energia no músculo-esquelético durante exercícios de endurance. À medida que a intensidade do exercício aumenta, aumenta também a dependência em hidratos de carbono para a produção de energia. É bem conhecido que a depleção das reservas de hidratos de carbono a nível muscular (glicogénio muscular) coincide com a instalação de fadiga em exercícios de endurance de alta intensidade. Assim sendo, se se conseguir poupar as reservas de hidratos de carbono através da maximização do seu metabolismo e/ou através do aumento da taxa de utilização de gordura, teoricamente poderá haver...

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Pesquisa verifica sobrepeso em crianças menores de 3 anos

Fonte: Revista Exame Uma avaliação nutricional de 358 crianças menores de 3 anos no município de Itupeva, no interior de São Paulo, revelou que quase um terço delas já apresenta excesso de peso, mas apenas 20% das mães têm a percepção do problema. Os dados ainda apontam evidências de atraso no desenvolvimento em 28% e anemia por deficiência de ferro em 38% das crianças avaliadas. O levantamento foi realizado entre fevereiro e abril de 2013 por pesquisadores da Escola de Enfermagem da Universidade de São Paulo (USP), coordenados pela professora Elizabeth Fujimori. A pesquisa, intitulada “Efeito do aconselhamento nutricional da estratégia Aidpi sobre práticas alimentares, estado nutricional e desenvolvimento infantil”, conta com financiamento da FAPESP e da Fundação Maria Cecília Souto Vidigal, no âmbito de um acordo de cooperação firmado...

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Para Refrescar! Smoothie de Frutas Vermelhas

Ingredientes 2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango) 1 kiwi 8 amêndoas cruas, sem casca 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal 1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal 300 ml de leite de soja ou de arroz Preparo Descasque o kiwi e coloque no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata bem. Caso queira, pode coar. Se quiser uma consistência mais líquida, ajuste a quantidade de leite vegetal. Rendimento: 1 porção...

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Resultado Ironman 70.3 Brasília 2014

Fonte: Bike Magazine Só deu favorito no Ironman 70.3 Brasília 2014, prova que abriu a série de eventos do gênero no país na temporada. Na manhã deste domingo, dia 6 de abril, a australiana Mirinda Carfrae, bicampeã do Ironman do Havaí, e o inglês Tim Don, campeão mundial de triatlo, venceram a disputa que teve largada e chegada no Pontão do Lago Sul. Tim completou os 1.9 km de natação, 90.1 km de ciclismo e os 21.1 km de corrida pelas ruas e avenidas da Capital Federal com o tempo de 3h46min54seg, novo recorde do evento, seguido pelo norte-americano Tim O’Donnell, 3h49min38seg, e o brasileiro Igor Amorelli, que repetiu o pódio do ano passado, com 3h51min05seg. Entre as mulheres, Mirinda mostrou porque é uma da melhores triatletas...

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Ironman 70.3 Brasília 2014

Este final de semana tem Ironman 70.3 Brasília. A capital nacional receberá mais uma edição de um dos maiores eventos de triathlon do mundo: o Ironman 70.3 Brasília. Os atletas são desafiados a percorrer 1.9 km de natação, 90.1 km de ciclismo e 21.1 km de corrida na maior cidade do mundo construída no século XX. A capital federal oferece um percurso desafiador aos atletas, passando por importantes pontos turísticos projetados pelo famoso arquiteto Oscar Niemeyer. O clima quente e seco do cerrado brasileiro contrasta com a arquitetura moderna da cidade e confere um cenário único aos triatletas. ...

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O Uso da Cafeína em Atletas de Alto Padrão

Fonte: Portal Só Nutrição Resumo O principal objetivo deste artigo é informar a respeito da cafeína, uma droga bastante presente na vida dos atletas, assim como sua administração seguida dos riscos e efeitos. Outro fator importante abordado no texto é a legislação atual desta e a conclusão em relação à utilização da mesma. Introdução A cafeína representa hoje uma das substâncias mais utilizada em produtos emagrecedores, uma droga totalmente eficaz na aceleração do metabolismo e consequentemente da lipólise. Essa quebra de triacilglicerol proveniente do tecido adiposo é resultante do estimulo dado ao organismo para o aumento de energia. Os triacilglicerois são catabolizados em ácidos graxos e gliceróis, dando origem ao ATP e consequentemente, energia. A cafeína é capaz de atuar no emagrecimento e também no aumento da energia. Esta substância...

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Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina C

Fonte: Health Por que você precisa: A vitamina C é um importante antioxidante, e também é um ingrediente necessário em vários processos corporais importantes, como o metabolismo de proteínas e na síntese de neurotransmissores. Onde obtê-lo: a maioria das pessoas quando se pensa em vitamina C lembra das frutas cítricas, mas os pimentões vermelhos, na verdade, contêm mais vitamina C do que qualquer outro alimento: 95 mg por porção . Outras boas fontes incluem frutas kiwi, brócolis, couve de Bruxelas, e melão. Leia também: - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina A - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral – Vitamina B6 - Série: Os melhores alimentos para cada vitamina e mineral - Vitamina B12...

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