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A exposição da mãe ao BPA durante a gravidez pode colocar seu bebê no caminho da obesidade

Fonte: Essential A exposição da mãe ao BPA durante a gravidez pode colocar seu bebê no caminho da obesidade A exposição pré-natal ao Bisfenol A (BPA), um produto químico comum usado em garrafas plásticas de água e alimentos enlatados, está associada com medidas de obesidade em crianças de 7 anos de idade, de acordo com pesquisadores do Centro de Columbia para a Saúde Ambiental em Crianças (sigla em inglês, CCCEH), na Mailman School. Os pesquisadores são os primeiros a mostrar as associações entre a exposição pré-natal ao BPA - 94 por cento das mulheres estudadas tinham o produto químico em sua urina - e medidas de gordura corporal em seus filhos em idade escolar. Os resultados aparecem online no Environmental Health Perspectives. Um dos produtos químicos mais utilizados, o BPA...

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Jogos Olímpicos e Paralímpicos terão empreendimentos de economia solidária

Fonte Ministério do Trabalho e Previdência Social Na Vila Olímpica, nas feiras artesanais, nos quiosques de venda de alimentos: em cada um desses espaços das Olimpíadas e das Paralimpíadas Rio 2016, a economia solidária estará presente. São cerca de cem empreendimentos de artesãos e agricultores familiares orgânicos e 190 catadores de materiais recicláveis descartados. Como são empreendimentos solidários, o número de pessoas envolvidas se multiplica. Ao todo, serão 4 mil empreendedores presentes nos Jogos. A presença da economia solidária nas Olimpíadas e nas Paralimpíadas é resultado de dois convênios firmados pelo Ministério do Trabalho. O primeiro, firmado com a prefeitura do Rio para apoiar o Circuito Carioca de Feira e o Circuito Rio Ecosol, beneficia artesãos e agricultores familiares. O segundo, assinado com o governo do estado,...

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FRUTAS E LEGUMES: UM DESAFIO HABITUAL

Fonte: Nestlé Uma das normas básicas de educação alimentar infantil é a de promover o consumo de vegetais. Isto porque habitualmente não é necessário incentivar as crianças a comerem massa, hambúrgueres, ou doces mas em contrapartida, muitas vezes não revelam interesse por legumes e fruta, chegando mesmo a recusá-los. As crianças não sentem necessidade em diversificar a sua dieta, pelo que terão de ser os pais que, com paciência, calma e destreza vão conseguindo, à medida que elas crescem, que comam alimentos de origem vegetal. Se além disso, o fizerem sem discussões, terão triunfado. As crianças não terão de se aperceber da terrível angústia dos pais em relação a este assunto. O normal deve ser comer de tudo, e com perseverança e habilidade é possível consegui-lo, tal...

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Marca faz delivery de caldo caseiro em São Paulo

Fonte: Paladar Estadão Caldo Natural foi criada pensando em quem tem preguiça ou não tem tempo para fazer caldo em casa, mas também não topa comprar tabletes de supermercado Potes de caldo caseiro no congelador podem ser a salvação na hora de fazer um risoto, principalmente se você é daqueles que jamais compram tabletes de supermercado. Foi pensando na preguiça que dá preparar caldo em casa que Rodrigo Macedo, formado pela Le Cordon Bleu da Austrália, abriu ao lado de sócios a Caldo Natural. Lançada em fevereiro, a marca entrega em toda a cidade três tipos de caldo: frango, carne e legumes. Cada pote de 350 ml sai por R$ 10, e o frete é grátis (pedido mínimo de cinco unidades). Levemente concentrado, o caldo deve ser diluído...

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Afinal, como é o trigo que comemos?

Fonte: Essential Nutrition “O que hoje tomamos por trigo não é a mesma coisa, o trigo mudou, mas não por meio de forças naturais, como secas ou doenças, e sim por meio da intervenção humana. Como resultado, o trigo sofreu uma transformação drástica: foi esticado, costurado, cortado e recosturado, para transformar-se em algo totalmente singular, quase irreconhecível quando comparado com o original e, ainda assim, atendendo pelo mesmo nome: trigo.” – Dr. William Davis, cardiologista e autor do livro “Barriga de Trigo”1. Nos últimos 15 anos, diversas bases científicas tentam elucidar os aspectos que levaram o cereal a ser um dos maiores fatores colaborativos para uma reação inflamatória em cadeia na população, e causadora de diversas patologias, em maior ou menor intensidade, incluindo a obesidade, rinite, alterações gastrointestinais,...

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ASPARTAME: Pesquisa indica efeitos alarmentes no cérebro

Fonte: Essential Nutrition Os adoçantes são comercializados como se não tivessem consequências ou riscos para a saúde, mas estudos mostram o contrário. Uma pesquisa recente da Universidade de Dakota do Norte propôs testar os limites de segurança do aspartame em um curto período de tempo. Eles descobriram que a ingestão de apenas metade da dose diária aceitável como “segura” pelo FDA causou alterações neurocomportamentais alarmantes, que incluíram comprometimento cognitivo, humor irritável e depressão.  A pesquisa foi realizada com o recrutamento de 28 estudantes universitários saudáveis em teste cego, com duração de quatro semanas1. Os participantes receberam três refeições e dois lanches por oito dias. O alimento foi medido para conter tanto grandes quantidades de aspartame (25 mg/kg de peso corporal/ dia) quanto uma menor porção da substancia (10 mg/kg de peso...

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Clube da Endorfina

Fonte: Essential Nutrition 4 DICAS PARA QUEM DESEJA COMEÇAR A CORRER  Correr faz bem para a saúde. Sim, você já sabe disso. Sabe também que a corrida proporciona melhora da circulação coronariana, diminui as chances de AVC, auxilia a prevenção de hipertensão e doenças cardíacas, fortalece os tendões e ligamentos, combate a osteoporose, reduz o estresse e diminui a ansiedade e tantos outros benefícios. É por isso que atualmente milhares de pessoas correm em busca de uma vida saudável.  * Começar com caminhadas seguindo uma rotina de três vezes por semana, com duração de 20 a 30 minutos. A frequência cardíaca deve ser acompanhada pelo profissional de Educação Física * Ir aos poucos alternando os treinos entre caminhadas e trotes curtos, por exemplo: caminhar 3 minutos e correr 2,até chegar aos...

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Como preparar folhas e verduras

Fonte: Clique a gosto Para sentir plenamente o gosto das verduras e legumes frescos é melhor servi-los de maneira simples. As orientações de preparo têm como objetivo tirar o melhor proveito dos frutos da natureza. As sugestões incluem as quantidades de verduras e legumes crus para cada pessoa. Tempere todos os pratos de acordo com a preferência. As receitas neste capítulo são suficientes para 4 pessoas. Espinafre As folhas pequenas e tenras do espinafre têm sabor delicado e podem ser usadas cruas em saladas. Já as folhas maiores, mais escuras e de gosto forte, ficam mais saborosas quando cozidas. Preparação: O espinafre deve ser muito bem lavado pois pode esconder terra em suas folhas. Lave folha por folha e deixe de molho com 1 colher de sopa vinagre durante 3-4...

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Chefs ensinam como deixar os vegetais no ponto certo

Fonte: Estadao Danilo Haruo Miyaoka, professor do curso de extensão universitário e cozinheiro chef internacional do Centro Universitário Senac: O sal na água amolece o legume, enquanto que o ácido (vinagre ou limão) enrijece. Por isso, as avós diziam que colocar bicarbonato de sódio na água tornava o cozimento mais rápido. Nutricionistas, porém, não recomendam o uso do bicarbonato. Ele faz com que o alimento perca vitaminas e fique com um sabor residual desagradável. Já um pouco de ácido na água da beterraba ajuda a preservar sua cor. Mas ela fica melhor no forno, coberta com papel alumínio para concentrar os líquidos e açúcares. Uma boa dica para o quiabo é salteá-lo. A baba se degrada com a alta temperatura, sai o excesso e ele fica no ponto. Todos os...

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Enxaqueca associada a deficiências nutricionais

Um estudo publicado em 10 de Junho, de 2016, o 58ª Reunião Científica Anual da American Headache Society, realizada em San Diego, encontrou deficiências de vários nutrientes em uma população jovem com enxaqueca. Em sua apresentação poster, Suzanne Hagler, MD, da Universidade de Cincinnati Children Medical Center Hospital e colegas observam que uma redução na enxaqueca tem sido observado ou suspeito em associação com níveis aumentados vários compostos nutricionais. O presente estudo analisou dados de crianças, adolescentes e jovens adultos que tinham sofrido o teste de sangue para riboflavina, ácido fólico, vitamina D e CoQ10. Uma pequena percentagem dos indivíduos foram subsequentemente tratados com suplementos nutricionais, se os níveis foram encontrados a ser baixa. Noventa e um por cento dos sujeitos apresentaram níveis de vitamina D de...

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