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Quiabo defumado em camarão semicozido

Por ROBERTA SUDBRACK Quiabo defumado em camarão semicozido 8 pessoas 2 horas Ingredientes 8 filés de quiabo; 20g de sementes de quiabo; 2 filés de tomates bem firmes, sem pele e semente; mistura japonesa de pimentas secas (tipo Shichimi-togarashi); azeite de oliva extravirgem de baixa acidez; 16 camarões grandes e frescos; sal marinho; açúcar refinado; flor de sal; pimenta-do-reino moída na hora Preparo Grelhe os quiabos em frigideira quente ou numa grelha até ficarem ligeiramente chamuscados. Para fazer os filés de quiabo abra-os ao meio e retire todas as sementes e fibras. Mantenha os filés e as sementes gelados. Limpe e retire as cascas dos camarões. Branqueie em água fervente com sal, apenas por alguns segundos, até mudar de cor. Mergulhe imediatamente em um banho de água e gelo para parar o...

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A IMPORTÂNCIA DAS ENZIMAS PARA UMA BOA DIGESTÃO

As enzimas digestivas são imprescindíveis tanto para a digestão dos macronutrientes (proteína, carboidratos e gordura) quanto para a absorção de micronutrientes (vitaminas e minerais). A digestão é um processo de quebra das moléculas maiores (proteína, carboidratos e gordura) em moléculas menores através de reações químicas altamente dependentes e aceleradas pelas enzimas digestivas específicas de cada macronutriente. Uma boa digestão aumenta a biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, favorece a absorção intestinal e a distribuição dos nutrientes pelo corpo através da corrente sanguínea, assim como melhora a tolerância à alimentação, evitando desconfortos gastrointestinais. 15 ENZIMAS ESPECÍFICAS   A Essential Nutrition lançou um produto, para saber mais clique aqui. Zymelift Essential é um produto formulado à base de 15 enzimas digestivas de origem vegetal, provenientes da Enzymology Research Center, Inc. centro de pesquisa líder...

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Desafio #EUCOMOLEGUMES :: Legumes ao molho de ostra

Esta vibrante mistura de brócolis, milho anão e vagem fica pronta em minutos e tem sabor espetacular para acompanhar seus pratos. Tempo de preparo: 5 minutos tempo de cozimento: 5 minutos Tempo total: 10 minutos 10 minutos Serve 6 ingredientes 250g de brócolis, cortado em floretes 250g  milho anão, cortado ao meio 150g vagem 3 colheres de sopa Molho de Ostra Método Adicione o brócolis em uma panela de água fervente, tampe e cozinhe por 2-3 minutos, em seguida, adicione o milho anão e vagem. Cubra novamente e cozinhe por mais 1-2 minutos. Os legumes devem ser al dente. Escorra bem, coloque em uma tigela e misture no molho de ostra. Sirva imediatamente. ...

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Rio 2016 Paraolimpíadas :: Com 1,9 milhão de ingressos vendidos, ainda dá tempo de curtir as emoções do Rio 2016

Quer ver uma prova de natação Paralímpica? Ainda tem ingresso. Quer ver um medalhista em ação? Também tem. Confira algumas opções e corra! O Rio 2016 já vendeu 1,9 milhão de ingressos, segunda maior marca da história dos Jogos Paralímpicos. Apesar dos números excelentes, ainda dá para participar da festa. Há ingressos disponíveis para esportes bastante concorridos, como natação e atletismo. Se você quer emoção em dobro, também há bilhetes para finais e outros jogos decisivos. Confira algumas das opções. Parque Olímpico tem recorde de público e sábado com clima de Carnaval Natação Ainda é possível assistir a um dos esportes mais tradicionais e concorridos dos Jogos, com a chance também de conhecer o Estádio Aquático Olímpico. A sessão matutina de quarta-feira (14) tem lugares disponíveis por R$ 60. Compre...

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Salada de legumes grelhados

Fonte: Lucila Diniz Legumes grelhados são uma tradição das gastronomias mediterrânea e oriental. Ou seja, os povos mais saudáveis do mundo já abusam deste modo de servir legumes, que encanta tanto pela simplicidade como pelo seu sabor indescritível. Com o objetivo de diminuir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas e manter o peso adequado, o Guia Alimentar da população Brasileira recomenda o consumo de pelo menos 400 g/dia de frutas, legumes e verduras. Se uma refeição deve ter carboidratos, é esta a fonte que prioritariamente recomendo. Eles enriquecem o prato, de cores e sabores – e muito mais. Legumes fornecem vitaminas, minerais e fibras, pode-se destacar a vitamina A, C e as do complexo B, e os minerais cálcio ferro, potássio e magnésio. Um perfil nutricional que ajuda a prevenir doenças e...

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Ácidos Graxos Essenciais – Gorduras boas para a saúde

A busca pela saúde e qualidade de vida despertou nos consumidores o interesse e preocupação com as propriedades de seus alimentos. Cada vez mais as pessoas buscam não só o alimento em si, mas compreender porque seu consumo pode proporcionar algum tipo de benefício ou malefício. Hoje, ao se comprar um produto, é comum olhar as informações nutricionais disponíveis e observar que em todas há a concentração de gordura, bem como sua classificação (saturada, insaturada e trans). Esses valores, somados a expressões popularmente difundidas como “gordura boa” e “gordura ruim” fazem com que o conceito de gordura seja visto muitas vezes de forma errônea. Afinal, você sabe distinguir as gorduras que ingere? ENTENDA A DIFERENÇA ENTRE GORDURA SATURADA, INSATURADA E TRANS Um adulto saudável do sexo masculino...

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Ioga para o cérebro

O esquecimento de nomes, rostos, datas ou eventos importantes são tidos como sinais de má memória. Este declínio lento em nossas habilidades de memória, pensamento e raciocínio nos deixa suscetíveis a doenças neurodegenerativas relacionadas com a idade, incluindo transtorno cognitivo leve e doença de Alzheimer. Mas, os pesquisadores sugerem que isso pode ser revertido. Um estudo recente, publicado em Journal of Alzheimer’s Disease, concluiu que a ioga aliada à meditação podem reduzir os problemas cognitivos e emocionais ligados à doença de Alzheimer e outras formas de demência, em comparação com exercícios de treinamento de memória como palavras cruzadas. "O treinamento da memória foi comparável à ioga juntamente com a meditação, mas a ioga proporcionou um benefício mais amplo do que o treinamento da memória, porque ela também...

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Desafio #EUCOMOLEGUMES :: Receita Cuscuz de Couve Flor

01 couve-flor  ( lave com antecedência  para que ela esteja bem seca quando  for usada) ½ xícara de chá de amêndoas partidas ( ou outra castanha de sua preferência) 03 colheres de chá de alcaparras 03 colheres de pistache 01 colher de romã salsinha suco de um limão ( se desejar menos azedinho, use meio limão)  sal a gosto  azeite a gosto  pimenta rosa para decorar  Modo de fazer: Coloque a couve-flor crua no processador, mas tome cuidado para não triturar muito as flores. Eu usei a função pulsar, duas vezes.  Ao final, temos  uma “farofinha” não muito fina.  Se preferir fazer este trabalho manualmente, então,  corte as flores bem miudinhas. Coloque a couve-flor triturada ou picada em uma tigela e acrescente a canjica amarela,  o pimentão amarelo, as alcaparras, as amêndoas, o suco de limão o sal e o azeite. Mexa bem, para...

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Onde comprar orgânicos em SP com preço bem acessível

Você já conhece o Dias Instituto Chão aqui em São Paulo na Vila Madalena. Pra que não conhece, o Instituto Chão é uma associação sem fins lucrativos que vende alimentos orgânicos pelo preço que foi adquirido do produtor. O objetivo da associação é promover o comércio justo e o consumo consciente. Para se manter, a única fonte de financiamento são os frequentadores do instituto, que podem contribuir com o quanto puderem e quiserem. Além da feira de orgânicos que acontece de quarta a sábado, no local tem mercearia, café com produtos orgânicos e artesanais, plantas e cerâmicas artísticas. Borá lá comprar os legumes fresquinhos para nosso DESAFIO #EUCOMOLEGUMES ...

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Açaí o primeiro no ranking de alimentos antioxidantes

Conheça quais alimentos lideram a lista e os benefícios de consumi-los regularmente. Efeito de regeneração após desempenho muscular, antioxidante e protetor do coração são apenas alguns deles. Anunciado comercialmente há anos como um “superalimento”, só recentemente o açaí ganhou validação científica convincente como um potente captador de radicais livres . Em um estudo verificou-se que o açaí liofilizado (extrato ultra concentrado com excelente poder nutricional) possui uma excepcional atividade antioxidante. Em outras palavras, o açaí em pó apresentou capacidade de entrar nas células de forma funcional e eficaz para neutralizar os radicais livres. E não é por acaso que o fruto se tornou sucesso mundial, ele figura no topo do ranking dos alimentos antioxidantes, estando muito à frente das romãs, amoras pretas e vermelhas, mirtilos, uvas e morangos9,...

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