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Amargo ou doce? Como as papilas gustativas se diferenciam

Um novo estudo avança a compreensão de como as células-tronco da língua crescem nos diferentes tipos de células maduras que detectam doces, salgados, azedo, amargo ou umami. Ao identificar novos genes e caminhos moleculares envolvidos na formação da função de uma célula de gosto, esses achados podem algum dia permitir que os cientistas tratem distúrbios do paladar, caracterizem novas qualidades de sabor ou até mesmo aperfeiçoem a percepção do sabor para incentivar a alimentação saudável. Já queimou sua língua tão mal que você não conseguiu provar sua comida por alguns dias? Felizmente, uma característica única das células de gosto é que eles continuamente se regeneram a cada 10 a 14 dias. Agora, um novo estudo do Centro Monell e instituições colaboradoras avança a compreensão de como...

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Recomendações dietéticas e de estilo de vida para pacientes em risco de degeneração macular

A degeneração macular relacionada à idade (AMD) é uma das principais causas de comprometimento visual severo em populações mais antigas e é caracterizada por destruição progressiva das células epiteliais do pigmento da retina e fotorreceptores devido à inflamação de baixo grau, isquemia e estresse oxidativo. Estudos mostram evidências de que os carotenóides e antioxidantes derivados da dieta ou de suplementos podem reduzir significativamente o risco de perda visual nesses pacientes. Mas com que frequência os oftalmologistas e optometristas da Suécia recomendam o uso de suplementos nutricionais, mudanças na dieta ou cessação do tabagismo em pacientes com risco ou com sintomas precoce de AMD? Um estudo publicado recentemente no jornal Dove Medical Press, Clinical Optometry, começou a investigar apenas isso e também determinar como os profissionais avaliam...

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Melhora do fluxo sanguíneo cerebral está relacionado a maiores níveis de ômega 3

A edição de junho de 2017 do Journal of Alzheimer's Disease apresentou um artigo de Daniel G. Amen, MD, Amen Clinics, Inc. e seus colegas que documentam uma associação Entre níveis mais elevados de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e aumento do fluxo sanguíneo em três áreas do cérebro cerebral. O estudo incluiu 166 participantes atendidos em uma clínica psiquiátrica, que dispunha de dados referentes a níveis sanguíneos de ácidos graxos ômega 3, ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosa-hexaenóico (DHA). A imagem de tomografia computadorizada de emissão fotônica única (SPECT) do cérebro foi conduzida para avaliar o fluxo sanguíneo em 128 regiões do cérebro. O estado neurocognitivo foi avaliado através de testes computadorizados padrão. A equipe do Dr. Amen encontrou uma associação entre níveis maiores de EPA...

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Cálcio, a vitamina D pode proteger contra a menopausa precoce

Um artigo que aparece em 10 de maio de 2017 no American Journal of Clinical Nutrition relata um menor risco de menopausa precoce entre as mulheres que consumiram maiores quantidades de vitamina D e cálcio. A menopausa prematura, definida como a cessação da função ovariana antes da idade de 45 anos, afeta aproximadamente 10% das mulheres. "As evidências laboratoriais referentes à vitamina D de alguns dos mecanismos hormonais envolvidos no envelhecimento dos ovários constituíram a base para a nossa hipótese", comentou o autor líder Alexandra C. Purdue-Smithe. "No entanto, a nosso conhecimento, nenhum estudo epidemiológico prévio avaliou explicitamente como a vitamina D e ingestão de cálcio podem estar relacionados ao risco de menopausa precoce ". A investigação incluiu 116.430 mulheres que tinham entre 25 e 42 anos...

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Ingestão de chocolate associada ao menor risco arritmia cardíaca

Na pesquisa publicada em 23 de maio de 2017 na revista Heart, Elizabeth Mostofsky e colegas relatam um menor risco de um tipo de arritmia cardíaca conhecida como fibrilação atrial entre consumidores regulares de chocolate. O estudo atual incluiu 26.400 homens e 29.100 mulheres entre as idades de 50 e 64 anos que se matricularam no estudo dinamarquês de dieta, câncer e saúde de 1993 a 1997. Os questionários dietéticos preenchidos após a inscrição forneceram informações sobre a ingestão de chocolate no ano anterior. Os sujeitos foram seguidos até o final de 2009, durante o qual ocorreram 3.346 novos casos de fibrilação atrial. Os pesquisadores observaram um risco 10% menor de fibrilação atrial entre indivíduos que consumiram uma a três porções por mês de chocolate em comparação...

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Você sabe o que é Nutrição Funcional?

Fonte: Estadão por Juliana Carrero A maioria das pessoas procura um nutricionista quando precisa emagrecer ou quando quer ganhar mais massa muscular, mas esta área do conhecimento pode ser muito mais abrangente do que se imagina. Por exemplo, você sabia que pode curar uma enxaqueca crônica no consultório de um nutricionista? E modificar um histórico de fibromialgia? Conhece alguém que tratou a hiperatividade do filho desta forma? E o seu déficit de atenção? Sabia que a síndrome do ovário policístico também pode ser tratada assim? Estes problemas e tantos outros, que têm a sua origem na alimentação, podem ser resolvidos pelos profissionais que praticam a nutrição clínica funcional. Foi nessa vertente que sempre baseei os textos deste blog. Não pense que estou falando aqui sobre uma nova...

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Homens Cuidado! Comer muito açúcar está ligado à depressão

Boas notícias para as mulheres: Embora o açúcar adicionado seja indiscutivelmente insalubre para todos, e coloca sua saúde física em risco, verifica-se que as mulheres podem, pelo menos, consumi-lo sem ficar deprimidas. Pequenas vitórias! Mas infelizmente para os homens, esse não é o caso; Um novo estudo descobriu que a ingestão de grandes quantidades de açúcar adicionado torna os homens mais propensos a ficar deprimidos. Segundo pesquisadores do University College London avaliaram a dieta e a saúde mental de 5.000 homens e 2.000 mulheres recrutadas para o estudo Whitehall II na década de 1980. Publicado na revista Scientific Reports, o estudo encontrou na associação entre a ingestão de açúcar e distúrbios do humor em mulheres - mas os pesquisadores encontraram uma forte ligação entre altos níveis...

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Abobrinha no almoço, jantar e café da manhã? Por quê não?

Você sabia que a, abobrinha, é realmente uma fruta? Claro, normalmente é usada como um vegetal e tem uma enorme versatilidade. É fácil de crescer e geralmente é barato. Muitos cozinheiros adoram abobrinha porque pode ser usado em inúmeras receitas. Nutricionalmente, a abobrinha é ótima para a saúde do coração devido ao seu teor de potássio, o que ajuda a normalizar a pressão arterial e a fibra, ajudando a eliminar o excesso de colesterol. É um nutriente denso e de baixas em calorias, o que a torna um excelente alimento para o controle de peso. Você está procurando inspiração para usar todas as abobrinhas do seu jardim? Aqui estão algumas idéias: Perfeito como um prato vegetal - você pode saltear, cozinhar ao vapor ou assar. Substitua sua massa por espaguete...

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Woks: uma ferramenta para criar, refeições rápidas e saborosas

Para cozinhar refeições rápidas, fáceis e saudáveis, deliciosas, colocar um wok no topo da sua lista de utensílios da cozinha. Originado na China em torno da dinastia Han, a partir de 206 aC, a antiga wok foi feita de ferro fundido e tinha um fundo redondo e uma alça curta loop em cada lado. Tão amado pelos chineses, os woks muitas vezes foram colocados em tumbas ao lado de seus proprietários falecidos. Woks de ferro fundido, embora permanecem populares hoje, existem outras opções incluindo o aço inoxidável (com ou sem um antiaderente ou revestimento de cerâmica), de alumínio, cobre e aço de carbono. woks elétricas são também disponível para cozinhar ao lado das mesas. As woks de aço carbono são as preferidas por muitos chefs e cozinheiros domésticos, não...

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Alho pode funcionar como um suplemento nutricional?

Com cerca de 70 milhões de adultos americanos com pressão arterial alta, a hipertensão é uma das doenças mais onipresentes dos Estados Unidos. terapia nutricional médica - centrada na dieta DASH, controle de peso e aumento da atividade física - têm provado ser eficaz na gestão de hipertensão, enquanto os médicos irá prescrever medicamentos Muitas vezes, também. O recente interesse em suplementos, sua eficácia e interações medicamentosas potenciais podem solicitar consultas de pacientes com hipertensão diagnosticada. Alimentos e compostos, embora vindos das tradições da medicina popular são objecto de estudos de segurança e eficácia no tratamento da pressão arterial elevada, um suplemento da moda é favorito de todos pouco aromático: alho. Partilhar este Com uma longa história, variou de uso medicinal, suplementos de alho para diminuir a...

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