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Receita: Ratatoulle de legumes

Ratatoulle de legumes
Ingredientes:
1 abobrinha italiana (zucchini)
1 berinjela
1 pimentão amarelo
1 tomate grande
1 cebola média
1 folha de louro
2 colheres de café de pimenta do reino
2 colheres de café de sal
Azeite de oliva
Modo de preparo:
Higienize os legumes. Corte a abobrinha, a berinjela, a cebola e o tomate em rodelas finas.
Reserve.
Corte a tampa do pimentão, retire as sementes e corte em rodelas finas.
Unte uma forma refratária, disponha todos os legumes e a cebola, acrescente o louro, a
pimenta do reino e o sal. Regue com bastante azeite de oliva leve ao forno, pré-aquecido por
20 minutos a 200 graus.
Retire e mexa com uma espátula para ficarem uniformemente assados. Se necessário,
acrescentar mais azeite de oliva e devolver ao forno, na mesma temperatura, por mais 15
minutos.
Rendimento: 4 porções.

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