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Menos sal pode ajudar no sistema imune

Ir com calma com o sal pode ajudar a apoiar a função imunológica saudável. Um estudo relatado em 25 de março de 2020 na Science Translational Medicine sugere que a redução da ingestão de sal (cloreto de sódio) pode ser uma maneira de melhorar a função imunológica. A descoberta contraria a hipótese de outros pesquisadores, de que o sal é um estimulador imunológico. “Agora conseguimos provar pela primeira vez que a ingestão excessiva de sal também enfraquece significativamente um importante braço do sistema imunológico”. anunciou o Dr. Christian Kurts, do Instituto de Imunologia Experimental da Universidade de Bonn.Indivíduos que consumiram seis gramas extras de sal por dia – a quantidade em duas refeições típicas de fast food – as células imunes no sangue conhecidas como granulócitos foram menos eficazes contra bactérias e os níveis de glicocorticóides aumentaram.Quando uma quantidade alta de sal é consumida, ela é filtrada pelos rins, cujo sensor de cloreto de sódio ativa a excreção de sal na urina. Esse sensor também é responsável pelo acúmulo de glicocorticóides que inibem a função dos granulócitos – células sequestradoras que atacam principalmente bactérias. Quando a função dos granulócitos é prejudicada, as infecções são mais graves.

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