Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES PARA A BASE

  • ¼ unidade de couve-flor média, processada
  • 1 ovo pequeno
  • 1 colher de café de curry em pó
  • Sal rosa do Himalaia e pimenta a gosto
  • Manteiga ghee para untar a frigideira

MODO DE PREPARO DA BASE

  • Triturar a couve-flor em um processador.
  • Temperar o ovo com o curry, sal e pimenta.
  • Acrescentar a couve-flor processada e misturar bem.
  • Aquecer uma frigideira grande e untar com a manteiga ghee em fogo baixo.
  • Dividir a couve-flor em duas porções.
  • Tampar por 2 minutos e virar.

Dica: Pode utilizar um aro para dar o formato.

INGREDIENTES PARA O TOPPING

  • 1 ½ avocado, em cubos médios
  • 1 tomate Italiano, em cubos médios
  • 1 cebola roxa, cortada em cubinhos pequenos
  • 2 colheres de sopa cheias de folhas de coentro
  • Suco de ½ limão-Taiti (grande)
  • 2 colheres de sopa de quinoa branca germinada*
  • 4 colheres de sopa de brotos de brócolis
*Germinar em água mineral

MODO DE PREPARO TOPPING

  • Misturar todos os ingredientes em um bowl, e os brotos de brócolis.
  • Levar à geladeira.

FINALIZAÇÃO

  •  Acrescentar os brotos de brócolis.
  •  Regar com azeite de oliva extravirgem.

Fonte: Esssencial Nutrition