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Receita | Salada de abobrinha com castanha-de-caju

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana
  • caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju tostada e picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo

  • Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da abobrinha sob água corrente.
  • Com um cortador de legumes, faça tiras da abobrinha, no sentido do comprimento – vá cortando e girando a abobrinha para aproveitar o máximo da casca e da polpa até chegar no miolo com sementes. Se preferir, com a faca, corte a abobrinha em fatias bem finas, no sentido do comprimento, e depois em tiras.
  • Transfira as tiras de abobrinha para uma tigela, tempere com o caldo de limão, o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture e deixe a abobrinha curtir nos temperos por 10 minutos – as tiras vão ficar mais macias e saborosas. Polvilhe com as castanhas e sirva a seguir.

Dica de receita: Rita Lobo

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