Biomassa de banana

Fonte: Boa Forma

Biomassa de banana verde diminui a fome, regula o intestino e ajuda a prevenir diabetes. A biomassa de banana verde tem amido resistente, que aumenta a sensação de saciedade e faz o intestino funcionar. “Como a digestão e a absorção da biomassa são lentas, o organismo libera menos insulina no sangue. Isso também ajuda na prevenção do diabetes”.

Como preparar

Para preparar a biomassa, o ideal é comprar a banana na feira. Ela precisa ser verde e não pode ter sido climatizada – processo usado em supermercados e sacolões para amadurecer as frutas logo. “Quando a banana fica madura, o amido resistente se transforma em açúcar”, explica a culinarista funcional Thais Massa, que ensina uma receita bem simples:

1. Corte 8 bananas do cacho pela ponta, sem deixar aparecer a polpa. Lave-as com casca e tudo.

2. Cozinhe-as, sem tirar a casca, numa panela de pressão com água suficiente para cobrir as frutas.

3. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e marque 8 minutos. Desligue e espere o vapor escapar naturalmente.

4. Descasque as bananas e bata a polpa ainda quente no liquidificador, adicionando água aos poucos até obter uma pasta espessa.

5. Se não utilizar imediatamente, guarde a biomassa em um saco plástico ou pote de vidro.

6. Ela pode ser guardada por 1 semana na geladeira, ou 4 meses no freezer.

 

Purê de batata com biomassa

Ingredientes

· 1 kg de batata

· 1 col. de sal

· 2 xíc. (chá) de leite

· 1 xíc. (chá) de biomassa

· 1 col. (sopa) de margarina

Modo de preparo

Corte as batatas, já descascadas, em cubos grandes. Numa panela, coloque água suficiente para cozinhar as batatas e 1 col. (sobremesa) de sal. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Amasse-as com o espremedor. Bata o leite com a biomassa no liquidificador, adicione a batata com a margarina e leve ao fogo até o
purê ficar homogêneo.

 

Molho à bolonhesa com biomassa

Ingredientes

· 4 col. (sopa) de óleo de canola

· 1 cebola picada

· 2 dentes de alho amassados

· 500 g de carne moída

· 1 ½ xíc. (chá) de biomassa

· 500 ml de molho de tomate caseiro

· 300 ml de água

· Sal e pimenta a gosto

· Orégano e manjericão

 

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e cozinhe. Acrescente a biomassa,
o molho e a água. Refogue e adicione o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão. Deixe apurar por 15 minutos.