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Receita: Linguado com crosta de azeitona

LINGUADO COM CROSTA DE AZEITONAS

 

Imagem Ilustrativa

Imagem Ilustrativa

Ingredientes

5 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço picadas miúdo

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

1 colher (sopa) de manjericão picado

½ colher (chá) de tomilho fresco

5 filés de linguado

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de creme de leite light

Sal e pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Triturar as azeitonas em um mini processador. Misturá-las com o alho, o tomilho e o manjericão. Juntar o azeite e a farinha de mandioca. Temperar com sal e pimenta do reino. Aquecer o forno em temperatura média e untar a forma com um fio de azeite.

Temperar o peixe com sal e pimenta. Fazer uma camada fina do purê de azeitona sobre cada filé. Colocá-los na forma preparada e despejar o vinho entre eles. Levar ao forno por 12 minutos. Servir.

 

Rendimento: 5 porções

 

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