Receita: PANQUECA DE AVEIA COM RECHEIO DE CARNE

Massa
1 xícara (chá) de aveia em flocos (85g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
1 ovo (50g)
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300ml)
1 ½ colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino recém-moída
1 colher (sopa) de margarina (15g)

 

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

500g de patinho moído

6 tomates picados

Quanto baste de sal

 

Molho de tomate

1 e ½ cebola picada (150 g)
3 colheres (sopa) de azeite (40 ml)
2 latas de tomate pelado picado (800 g)
20 folhas de manjericão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino recém-moída

 

Modo de Preparo

Massa: Bater todos os ingredientes no liqüidificador até formar uma massa homogênea. Aquecer uma frigideira pequena antiaderente e untar com um pouco de óleo. Espalhar ¼ de xícara (chá) de massa sobre a frigideira girando-a até formar um disco. Cozinhar até soltar da frigideira e virar para cozinhar do outro lado. Repetir este processo até terminar a massa.

Recheio: Aquecer o óleo e dourar a cebola. Acrescentar a carne e o sal e deixar cozinhar. Bater os tomates no liquidificador  e coar. Juntar à carne e deixar apurar.

Molho de tomate: em uma frigideira grande e de bordas altas, refogar a cebola no azeite. Acrescentar os tomates e seu suco, além de ½ xícara (chá) de água (100 ml).

Cozinhar o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até que os tomates se desmanchem. Juntar as folhas de manjericão e temperar com o sal e a pimenta.

 

Rendimento: 10 unidades